Rhabarber Crumble mit Pudding: Ein Rezept für Frühlingsgefühle
Leicht säuerlich und süß zugleich, herrlich knusprig und einfach nur lecker: Dieser einfache Streusel-Auflauf mit Rhabarber sorgt für Frühlingsgefühle! Der Rhabarber Crumble ist ein süßer Auflauf, Kuchen für Faule oder auch "Kuchen-Mischmasch". Der Begriff "Crumble" stammt aus der amerikanischen Küche und bezeichnet ein süßes Nachtisch. Früchte werden mit Streuseln überbacken und dann noch warm mit Sahne serviert.
Warum Rhabarber Crumble süchtig macht
Dieser Rhabarber-Crumble macht süchtig. Ich spreche aus Erfahrung. Als ich den Rhabarber-Streusel-Auflauf vor Kurzem aus Versehen offen in der Küche habe stehen lassen, war er schneller weg, als ich schauen konnte 😉 . Ok, hätte ich eigentlich auch wissen können. Denn so ein Rhabarber Crumble schmeckt einfach herrlich! Ich liebe die Kombination aus unterschiedlichen Konsistenzen, das feine Aroma, das einen schon mit dem ersten Bissen an einen sonnigen Frühlingstag erinnert. Und weil das Rhabarber-Dessert mit Streuseln so fix gemacht ist, kann man es durchaus als Last-Minute-Rezept bezeichnen. Außerdem ist es eine tolle Verwertungs-Möglichkeit, wenn man Rhabarber übrig hat. Genauso wie der Rhabarberkuchen mit Baiser natürlich, das Rhabarberkompott, mein beliebte Rhabarberkuchen mit Streusel und die Rhabarbermuffins.
Variationen und Tipps für den perfekten Crumble
Beim Rhabarber-Crumble mit Haferflocken habe ich mich an zwei älteren Rezepten orientiert: Dem Klassiker mit Äpfeln und der Vanille-Beeren-Variante. Allen gemeinsam ist, dass auf eine fruchtige Basis wunderbar dicke, üppige Butterstreusel folgen.
Ich habe mich beim Crumble mit Rhabarber für eine Mischung entschieden, die besonders knusprig und zugleich irgendwie auch saftig wird: ein Rhabarber-Crumble mit Mandeln und Haferflocken (wie beim Zwetschgen-Crumble). Ihr könnt den Auflauf aber problemlos auch mit anderen „trockenen“ Zutaten zubereiten oder das Zutatenverhältnis etwas abändern. Ich rate zu einer Mischung aus 100 Gramm Mehl (evtl. einen Teil durch gemahlene Mandeln ersetzen), 30 Gramm Haferflocken und 30 Gramm Mandeln bzw. Nüssen. Verwendet zum Süßen des Rhabarbercrumbles auf jeden Fall Rohrzucker, Kokoszucker oder braunen Zucker. Diese sorgen für ein tolles Karamellaroma und Biss. Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich den Rhabarber-Crumble mit Himbeeren verfeinert. Das ist lecker, hat vor allem aber optische Gründe, wenn man z.B.
Für die Streusel alle trockenen Zutaten sowie die kalte Butter in Stückchen erst mit der Küchenmaschine bzw. Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel im Kühlschrank lagern, während man das Obst vorbereitet.
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Das Rezept lässt sich toll abwandeln, indem man die trockenen Zutaten variiert, also zum Beispiel Haselnüsse statt Mandeln verwendet. Die Gesamtmenge muss jedoch immer ca. 160 Gramm betragen und der Mehlanteil sollte bei ca. 100 Gramm liegen. Der Crumble schmeckt sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch lauwarm oder abgekühlt. Dazu passen z.B.
Erdbeer-Rhabarber Crumble mit Haferflocken: Ein Muss im Frühling
Süß oder sauer, zart oder crunchy, flüssig oder fest? Bei den meisten Kuchenrezepten muss man sich entscheiden - nicht so beim Erdbeer Rhabarber Crumble mit Haferflocken, den wir gern in der Rhabarber Zeit von April bis Juni backen. Dieses feine Ofengericht ist ein Muss für alle Rhabarber-Fans und Liebhaber von Streuseln! Es ist noch einfacher als Rhabarberkuchen oder Rhabarbermuffins zubereitet.
Ein Rezept für ein abgerundetes Dessert
Ein Rezept für ein abgerundetes Dessert, saisonal, schnell zubereitet und voller Vitamin C.
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Rhabarber
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- 1. 5 El Agavendicksaft
- 350 g Mandelkerne
- 1. 5 EL Vollkornmehl
- 2 EL Haferflocken
- 40 g geschmolzene Butter
- 1 EL Rohrzucker
- 1 weiche Butter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Backform (oder kleine Backförmchen/Schraubgläser) ausbuttern.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Rhabarber abbrausen, putzen und klein schneiden. Beides mit dem Puddingpulver und Agavensirup vermengen und in die Form füllen.
- Die Mandeln hacken und mit dem Mehl, Haferflocken, Butter und Zucker zu Krümeln vermengen. Über den Früchten verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und bis zum Mitnehmen verschlossen in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren lassen mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt jede Zitrone vor Neid erblassen. Zusätzlich sorgen die reichlich enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, die unter anderem für die appetitliche Farbe sorgen, dafür, dass unsere Körperzellen vor freien Radikalen geschützt werden. Aus Kuchen und Desserts sind Erdbeeren schon lange nicht mehr wegzudenken. Mittlerweile finden sie aber auch zunehmend Verwendung in pikanten Gerichten. Rhabarber, das säuerliche Gemüse, das viele süße Desserts veredelt, darf in dieser Saison nicht fehlen.
Ein Rhabarber-Crumble ist nicht nur mit dem richtigen Rezept schnell und einfach gemacht, sondern bringt den fruchtigen Genuss auf ein neues Level - besonders in Kombination mit Himbeeren und einer cremigen Vanille-Puddingfüllung. Ein perfektes Dessert für gemütliche Nachmittage oder den nächsten Kaffeeklatsch.
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Rhabarber Crumble: Das Rezept für Glücksmomente
Wenn Rhabarber auf Streusel trifft: Der süße Crumble nach Rezept. Dieser fruchtige Crumble ist in kürzester Zeit fertig und sorgt garantiert für Glücksmomente. In wenigen einfachen Schritten kann die leckere Mischung aus Rhabarber, Himbeeren und Streuseln zubereitet werden.
Wer es gerne noch etwas fruchtiger mag, kann zusätzlich noch frische Erdbeeren oder Äpfel in die Füllung einarbeiten. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft bringt noch mehr Frische ins Spiel. Für eine besonders knusprige Kruste die Streusel-Mischung vor dem Backen mit etwas braunem Zucker bestreuen.
Rezept-Video: So gelingt der süß-säuerliche Rhabarber-Crumble
Lust auf frühlingshaften Genuss? In unserem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie aus fruchtigem Rhabarber, süßen Himbeeren und knusprigen Streuseln ein unwiderstehlicher Crumble entsteht.
Rhabarber ist trotz seines fruchtigen Geschmacks eigentlich ein Gemüse. In Kombination mit Himbeeren und Zucker wird er jedoch zu einem beliebten Dessertklassiker. Die Himbeeren tragen mit ihrer süß-säuerlichen Note zusätzlich zur Frische bei, die sich harmonisch mit dem Rhabarber verbindet.
Weitere Rhabarber-Rezepte für den Frühling
Mit unserem fruchtigen Rhabarber-Crumble wird’s richtig süß. Jetzt erst so richtig auf den Geschmack von Rhababer gekommen? Das Rhabarber-Chutney entfacht ein Feuerwerk der Aromen. Oder wie wäre es mit einem fruchtigen Salat mit Rhabarber und Nuss, der im Frühling ein wahrer Genuss ist? Für ein fruchtig-frisches und leichtes Erlebnis sorgt Rhabarber-Gazpacho.
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Rhabarber Crumble mit Haferflocken und Sahne: Ein einfaches Rezept
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und Enden abschneiden. Stangen in Stücke schneiden. Vanilleschote längs einritzen und mit einer Messerspitze Vanillemark herauskratzen. Rhabarber in eine Schüssel geben und mit 4 EL Zucker und Vanillemark vermischen.
In einer Schüssel Haferflocken, Rohrzucker, Butter und Mehl verkneten. Rhabarber in eine Form geben, Streusel darauf verteilen und im Ofen für ca. 30 Min. goldbraun backen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Rhabarber-Crumble mit Sahne servieren.
Zutaten für den klassischen Rhabarber Crumble
- 2 Orange(n) unbehandelte
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Haferflocken, blütenzarte
- Schmelzflocken
- 2 TL Zimt
- 90 g Butter zimmerwarme
- 1 kg Rhabarber
- 0. 5 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanilleeis
Zubereitung:
- Orangenschale abreiben und 200 ml Saft auspressen.
- Die Orangenschale, 100 g Zucker, Mehl, Schmelzflocken und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter zugeben und alles mit den Händen zu einem grobkrümeligen Teig verkneten.
- Den Rhabarber putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber mit Puddingpulver und 100 g Zucker mischen und in eine ofenfeste Form oder 6 - 8 runde Förmchen geben. Den Orangensaft darüber gießen und den Teig darauf krümeln.
- Den Crumble auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene 50 - 60 Minuten backen (Umluft ist nicht empfehlenswert). Crumble aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit dem Vanilleeis servieren.
Erdbeer-Rhabarber Crumble mit Vanillepudding: Ein Rezept für Sommergefühle
Gibt es einen besseren Partner für säuerlichen Rhabarber als süße aromatische Erdbeeren? Das süßsaure Gemisch ist auf süßem gebackenen Vanillepudding gebettet und, wie es sich für ein Crumble gehört, mit vielen knusprigen Streuseln bedeckt.
Zutaten:
(Form: ca. 1 P.)
- 200 g Rhabarber
- Butter
- Brauner Zucker
- Erdbeeren
- Milch
- Puddingpulver
- Zucker
- Mehl
- Flüssige Butter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 200 g Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Butter und dem braunen Zucker ca. 4 Minuten in einem Topf dünsten. Bei Bedarf noch 2 TL Wasser hinzugeben. Etwas abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren vierteln.
- Aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.
- Für die Streusel Mehl und Zucker mischen. Die flüssige Butter hinzugeben und mit den Fingern vorsichtig verkneten bis alles vermischt ist und ein krümeliger Teig entstanden ist.
Rhabarber Crumble mit knusprigen Streuseln: Ein einfaches Dessert
Sobald die Rhabarber-Saison startet, gehört dieser Rhabarber Crumble zu meinen absoluten Favoriten. Das einfache Dessert kombiniert fruchtige Säure mit einer buttrig-knusprigen Streuselschicht - perfekt, wenn es schnell gehen soll.
Rhabarber Crumble ist ein traditionelles Dessert aus der britischen Küche. Es besteht aus einer süß-säuerlichen Rhabarberschicht, die mit einem knusprigen Topping aus Haferflocken, Mehl, Butter und Zucker überbacken wird.
Rhabarberkuchen mit Pudding & Streusel: Die Zutaten
Für die Füllung:
- Rhabarber (frisch oder TK; bei frischem Rhabarber ggf.
- 600 g frischer oder TK-Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 40 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g Zucker
Für das Topping:
- 90 g Weizenmehl
- 70 g kernige Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 130 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rhabarberstücke mit Zucker, Zitronenabrieb und Mehl in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, braunen Zucker und Salz mischen. Kalte Butter zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen. Die Form auf ein Backblech stellen und im Ofen ca.
Häufige Fragen zum Rezept
- Kann ich auch anderes Obst verwenden? Ja! Rhabarber lässt sich wunderbar mit Erdbeeren oder Äpfeln kombinieren.
- Wie lange ist der Crumble haltbar? Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Du kannst ihn vor dem Servieren einfach noch einmal kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Kann ich den Rhabarber Crumble vegan machen? Klar!
Serviervorschlag
Am besten schmeckt der Rhabarber Crumble noch leicht warm - direkt aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks geschlagener Sahne oder etwas griechischem Joghurt. Auch eine selbstgemachte Vanillesoße passt hervorragend dazu und rundet das Dessert wunderbar ab.
Schnelles und einfaches Rhabarber Crumble Rezept mit knusprigen Streuseln
Perfekt für den Frühling!
Zutaten Für die Füllung:
- ca.
- Anleitungen Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rhabarber waschen und putzen. Den harten Teil von den Enden abschneiden. Den Rest in ca. 2cm breite Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit Zucker, Zitronenabrieb und Mehl in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, braunen Zucker und Salz mischen. Kalte Butter zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen. Die Form auf ein Backblech stellen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert. Am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis serviern.
Variationen und persönliche Erfahrungen
Wir haben ihn mit Rhabarber und jetzt mit Äpfeln gemacht und heute statt Weizenmehl Buchweizenmehl und Dattelsüsse verwendet. Es war ein mega Gericht, mal was ganz anderes, Alternative zum Kuchen. ich hatte Dinkelmehl benutzt, war dadurch etwas dunkler, aber im Geschmack einfach nur super. Danke für die vielen tollen Rezepte. Es macht immer wieder Spaß hier zu stöbern. ich freu mich immer auf die Newsletter und Dein Buch liegt in der Küche, da blätter ich oft drin und koche was nach. DANKE DANKE! vielen dank für deine Rückmeldung, das freut mich sehr. Super lecker mit dem Rhabarber. Danke für deine tollen Ideen und Rezepte!
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