Rhabarber Pudding Rezeptwelt

Du magst Vanillepudding und isst gern Rhabarberkompott? Dann ist unser Rhabarber Pudding Rezept die perfekte Kombination für dich. Wir machen das Rhabarberkompott gern als Rhabarber-Resteverwertung oder als Dessert an warme Frühlingstagen. Dies ist mein erstes Rezept, das ich einstelle.

Zutaten (für Füllung und Kompott)

500 Gramm Milch
1 Ei
50 Gramm Zucker
1 Prise Salz
30 Gramm Speisestärke
1/2 Vanilleschote, Mark und Schote verwenden
500 Gramm Rhabarber, in Stücken (kann nach Belieben durch einen Teil ersetzt werden)
125 g Schmand

Zubereitung Rhabarber

Rhabarber waschen und in nicht zu große Stücke schneiden. Zuckern, verrühren und 30 min ziehen lassen. Die Schale hab ich dran gelassen - wegen der Farbe. Schneide zuerst den Rhabarber klein und koche ihn zu einem einfachen Kompott.

Vanillepudding (ohne Milchalternativen zubereitet)

Vanillepudding nach Anleitung kochen. Ich bereite den Pudding ohne Milch zu. Du kannst ihn aber gern mit Sahne, Quark, Joghurt oder Vanillesoße servieren. 125 g Schmand glatt unterrühren und auf den vorgebackenen Boden geben.

Wie man Vanillepudding perfekt kocht

Streusel

Mehl, Zucker, Vanillezucker mit der kalten Butter 35 sek/St. 4/"Linkslauf" verrühren, beiseite stellen, am besten in den Kühlschrank. Krümel auf den Vanillepudding geben. Nach Geschmack noch mit Mandelblättchen bestreuen.

Boden und Zusammensetzen

Auf den vorgebackenen Boden geben. Rhabarber darauf gleichmäßig verteilen und darauf die Streusel geben, bei 180°C ca. 35 min fertig backen. Kuchen im Backofen im mittleren Bereich bei Ober-/Unterhitze auf 185° ca. backen. Gut auskühlen lassen (mind.). Gut abkühlen lassen.

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Serviervorschläge

Du kannst ihn aber gern mit Sahne, Quark, Joghurt oder Vanillesoße servieren. Wir machen das Rhabarberkompott gern als Rhabarber-Resteverwertung oder als Dessert an warme Frühlingstagen.

Tipps zur Zubereitung mit Thermomix®

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Mixtopf säubern. Rühraufsatz einsetzen. Abkühlen lassen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Kurzanleitung (Schritt-für-Schritt)

Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, zuckern und 30 min ziehen lassen.
Vanillepudding nach Anleitung aus Milch, Ei, Zucker, Speisestärke und Vanille kochen.
Schmand unter den heißen Pudding rühren und glattstreichen.
Rhabarber gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
Streusel herstellen und auf dem Rhabarber verteilen.
Bei 180-185°C im mittleren Ofenbereich ca. 35 min backen, dann gut auskühlen lassen.