Sven Epiney Schoggikuchen Rezept – Das Schweizer Schokoladen-Klassiker

Sven Epiney ist vielen aus dem Schweizer Fernsehen als charmanter Moderator der Kochshow «Al Dente» bekannt. Neben seinem Fernsehauftritt ist er auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Besonders berühmt wurde sein Schoggikuchen-Rezept, das nicht nur bei Kolleginnen und Kollegen, sondern auch beim Publikum ein großer Favorit ist. Das Rezept ging bereits um die Welt und steht hier zum Nachbacken bereit.

Das Originalrezept für Sven Epineys Schoggikuchen

Der Schoggikuchen von Sven Epiney ist schnell in der Zubereitung und beeindruckt mit seinem intensiven Schokoladengeschmack sowie einer saftigen, leicht feuchten Konsistenz im Inneren. Er wird traditionell in einer runden Springform von etwa 25 cm Durchmesser gebacken.

Zutaten:

125 g Mehl
200 g Zucker
3 Eier
125 g Butter
150 g Kochschokolade (dunkle Schokolade)
1 EL Kirschwasser
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl mit Zucker und den Eiern gut mischen, bis die Masse schön hell und luftig ist.
Butter und Schokolade vorsichtig in einer Pfanne schmelzen lassen.
Die geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung zur Mehlmasse geben und gut verrühren.
Kirschwasser unterrühren - das rundet den Geschmack ab und gibt eine feine Note.
Den Teig in eine mit Alufolie ausgelegte runde Springform füllen. Die Alufolie verhindert, dass der Kuchen am Rand klebt und kann danach als Frischhaltefolie genutzt werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der zweituntersten Schiene genau 11 Minuten backen.
Wichtig: Die Backzeit unbedingt einhalten! Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht bleiben. Falls der Kuchen zu durchgebacken ist, beim nächsten Mal die Backzeit um 30-60 Sekunden reduzieren.
Nach dem Backen lauwarm mit Puderzucker bestäuben und je nach Wunsch mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Schoggikuchen in der Springform mit Puderzucker bestäubt

Tipps und Hinweise zum perfekten Gelingen

Das Geheimnis des klassischen Sven Epiney Schoggikuchens liegt im perfekten Timing im Ofen und der richtigen Mischung der Zutaten. Die Schokolade wird in Butter vorsichtig geschmolzen, damit sie cremig und aromatisch bleibt. Das Kirschwasser sorgt für den einzigartigen Geschmack, ist aber optional und kann je nach Vorliebe hinzugefügt werden. Der Kuchen besticht durch seine zarte, innen leicht feuchte Konsistenz, die ihn so unverwechselbar macht.

Die Springform mit Alufolie auszulegen ist ein praktischer Trick, damit der Rand der Backform sauber bleibt und der Kuchen leicht aus der Form genommen werden kann. Dieser Schritt ist besonders wichtig, um den Kuchen optisch perfekt herauszubekommen.

Weitere beliebte Schoggi-Kuchen Rezepte aus der Schweiz

Wer gerne Schokoladenkuchen backt, dem bieten wir hier auch eine Auswahl weiterer klassischer Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Jedes davon bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und zeigt die Vielfalt der Schweizer Kuchenkunst.

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Einfacher Schokoladenkuchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Zutaten: 300 g Butter, 200 g Zucker, 5 Eier, 150 g Mehl, 150 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 50 g Kakao, 80 g Schokoladenstücke, 250 g dunkle Schokolade

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Kakao zugeben. Schokoladenstücke unterheben, in Kuchenform geben und bei 180 Grad backen. Danach mit geschmolzener Schokolade bestreichen.

Bananen-Split-Kuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Zutaten: 300 g Zartbitterschokolade, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Packung Natron, 150 g brauner Zucker, 2 Packungen Vanillezucker, 4 Bananen, 100 ml Sonnenblumenöl, 100 g Naturjoghurt, 2 Eier, 1 TL Zitronensaft

Schokolade grob hacken und schmelzen. Mehl und Backtriebmittel mischen. Bananenpüree mit Öl und Joghurt vermengen, Eier zugeben. Teig in Form schichten, flüssige Schokolade dazwischen geben, spiralförmig durchziehen. Nach dem Backen mit Bananen und Schokolade dekorieren.

Bananen-Split-Kuchen mit Schokoladendekor auf weißem Teller

Schokoladentarte

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Zutaten: 250 g Mehl, 2 EL Puderzucker, 125 g Butter, 400 g Zartbitterschokolade, 200 g Rahm, 2 Eigelbe, 30 g Butter, Kakaopulver

Teig aus Mehl, Puderzucker, Butter und Wasser kneten, kaltstellen. Backen, dann mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Creme aus Rahm, Schokolade, Eigelb und Butter herstellen, auftragen, kühlen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Sachertorte

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Zutaten: 300 g Zartbitterschokolade, 150 g Butter, 50 g Puderzucker, 6 Eigelbe, 6 Eiweiß, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 200 g Aprikosenkonfitüre, 100 g Zucker, 1 dl Wasser

Butter und Puderzucker aufschlagen, Eigelbe untermengen, Schokolade zugeben. Eischnee mit Zucker schlagen und unterheben. Mehl hinzugeben und backen. Mit Aprikosenkonfitüre füllen und glasieren.

Marmorkuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Zutaten: 200 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 150 ml Milch, 25 g Kakaopulver, 200 g dunkle Schokolade

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren, Mehl und Backpulver mit Milch mischen. Teig halbieren, Kakao zur Hälfte geben. Dunkle und helle Teigteile in Form schichten, spiralförmig durchziehen, backen, mit geschmolzener Schokolade bestreichen.

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Schokoladiger Marmorkuchen mit Marmormuster neben Kakaopulver

Kalter Hund

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 8 Stunden
Zutaten: 180 g Puderzucker, 100 g Kakaopulver, 6 EL Milch, 3 Eier, 375 g Kokosöl, 3 Päckchen Vanillezucker, 40 Butterkekse

Kakaomasse aus Zucker, Kakao, Milch und Eiern anrühren, Kokosöl einrühren, Vanillezucker dazu. Schichtweise mit Butterkeksen in Form füllen, kalt stellen. Über Nacht fest werden lassen - ein Klassiker, der nicht gebacken wird.

Schoko-Mousse-Torte

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Zutaten Boden: 250 g Mehl, 100 g Zucker, 30 g Kakaopulver, 150 g Butter, 1 Ei, 800 g Rahm
Zutaten Mousse: 400 g Zartbitterschokolade, 4 TL Butter, 2 EL Kakao, 1 TL Zimt

Teig für Boden kneten, kaltstellen, backen. Schokolade mit Butter schmelzen, Kakao und Zimt zufügen. Rahm steif schlagen, Schokolade unterheben, Mousse auf Boden verteilen und kühlen.

Lava Kuchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 7 Minuten
Zutaten: 90 g dunkle Schokolade, 90 g Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, 50 g Mehl

Butter und Schokolade schmelzen, Eier mit Zucker vermischen, Butter-Schoko-Mischung zufügen, Mehl unterheben. In Förmchen füllen und bei 190 Grad 7 Minuten backen - Kern bleibt flüssig.

Bonus: Brownies

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Zutaten: 100 g Butter, 400 g dunkle Schokolade, 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 200 g Baumnusskerne, 150 g Mehl

Schokolade und Nüsse grob hacken, Schokolade schmelzen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen, Schokolade unterrühren, Nüsse und Mehl zugeben. Teig backen, warm schneiden, auskühlen lassen.

Saftige Brownies mit Baumnüssen auf Holzbrett

Videoanleitung Sven Epineys Schoggikuchen backen

Mit diesen vielfältigen Rezepten ist für jeden Schokoladenliebhaber etwas dabei. Egal, ob saftiger Klassiker wie der Sven Epiney Schoggikuchen, fruchtiger Bananen-Split-Kuchen oder cremige Schoko-Mousse-Torte - die Welt der Schoggi-Kuchen bietet köstliche Überraschungen für jeden Anlass.

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