Einfaches Rezept: Quarkkuchen mit 250g Quark

Ich liebe Quarkkuchen - cremig, unkompliziert und so schön wandelbar. Viele meiner Kuchenrezepte mit Quark eignen sich perfekt, wenn es mal schnell gehen soll. Die Zutaten hast du meist schon zu Hause, und der Aufwand hält sich in Grenzen. Geschmacklich ist trotzdem richtig viel drin!

Zutaten für den Teig und die Quarkmasse

250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Speisequark (20% Fett) - Die Hauptzutat für den Käsekuchen ist Quark.
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
1 Zitronenabrieb (bio) - Für eine frische Note.
2 TL Backpulver - Lässt den Kuchen leicht aufgehen.
100 ml Milch
1 EL Puderzucker zum Bestreuen

Optional

Mandarinen aus der Dose - Die fruchtige Komponente. Für die Mandarinen kannst du 1-2 Dosen verwenden, je nachdem, wie fruchtig du den Kuchen magst.
klarer Tortenguss, wenn du dem Kuchen Glanz geben möchtest - Dann kannst du ihn nach dem Backen mit einem klaren Tortenguss abschließen.

Benötigte Utensilien

Gugelhupfform (Ø 24 cm) oder Springform (22-26 cm) - Viele Fragen nach der Teigmenge für alternative Backformen. Dieser kleine Kuchen reicht für ein kleines Blech (34 x 20 x 4 cm) oder eine 26 cm Springform.
Schüssel, Rührgerät mit Schneebesen, Reibe, Kuchengitter

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit kaltem Wasser ausspülen (nicht abtrocknen und beiseite stellen).

Zubereitungsschritte

Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Zuerst die Butter cremig rühren und den Zucker hinzufügen. Die Butter cremig rühren und den Zucker hinzuzugeben und weiterrühren.
Eier einzeln nacheinander unterschlagen. Dann Eier und Zitronensaft unterschlagen.
Zitronenabrieb unterrühren. Den Quark unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen. Backpulver, Grieß und Vanillepuddingpulver vermischen und löffelweise zur Buttercreme geben.
Speisequark im Wechsel mit der Milch unterheben. Nun den Quark unterrühren.
Teig in die Gugelhupfform füllen. Mit der Form ein wenig auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt.
Etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen im Backofen bei 160°C Umluft für 50-60 Minuten backen.
Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen.
Mit 1 EL Puderzucker bestreuen.

Varianten und Tipps

Ich backe mit Magerquark. Die Menge kann auch für eine Springform mit 22-26 cm verwendet werden.
Leckerer Quarkkuchen mit Mandarinen ist immer und überall beliebt. Die kleine Quarkschnitte ist schnell gebacken und schmeckt mit Mandarinen aus der Dose ganz besonders saftig.
Da ich finde, dass ein Boden bei Käsekuchen meistens das Unwichtigste ist, habe ich ihn einfach weggelassen. Und zumindest für mich ist der Boden einfach nicht notwendig - ich stehe mehr auf die cremige Käsecreme.
Hast du nun Appetit bekommen auf Käsekuchen? Dann findest du bei mir wirklich eine große Auswahl. Ich liebe diesen schnellen, einfachen Kuchen, und ich wette, du wirst ihn auch mögen!
Wenn ich beim Bäcker und da liegt die Käsekuchen-Mandarinenschnitte in der Vitrine, bekomme ich IMMER Lust auf ein Stück Käsekuchen. Und statt ihn zu kaufen, backe ich dann gerne einen.
Ich behaupte jetzt einfach mal, der Quark Käsekuchen mit Mandarinen ist absolut gelingsicher.
Möchtest du dem Kuchen Glanz geben? Dann kannst du ihn nach dem Backen mit einem klaren Tortenguss abschließen. Das sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern gibt dem Kuchen auch eine extra fruchtige Note.

Anleitung Quarkkuchen backen

Für wen eignet sich dieses Rezept?

Ob du also ein Rezept für die nächste Kaffeerunde suchst oder einfach einen schnellen Kuchen für den Alltag brauchst - hier findest du sicher dein neues Lieblingsrezept mit Quark. Viele meiner Kuchenrezepte mit Quark eignen sich perfekt, wenn es mal schnell gehen soll.