Rezeptverwertung alter Schokolade: Ideen und Inspirationen für die Resteverwertung

Jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was tun mit der ganzen Schokolade, die nach den Feiertagen übrig bleibt? Vor allem nach Weihnachten und Ostern sammeln sich oft große Mengen an Schokoladenhasen, Nikoläusen und Tafeln an. Anstatt diese wegzuwerfen, gibt es zahlreiche kreative Möglichkeiten, die Schokoladenreste zu verwerten und in köstliche neue Rezepte zu verwandeln.

Warum Schokolade verwerten?

Es gibt viele gute Gründe, Schokolade nicht einfach wegzuwerfen:

Geschmacksverlust: Vollmilchschokolade kann zwar bis zu einem Jahr haltbar sein, verliert aber mit der Zeit an Geschmack.
Nachhaltigkeit: Schokolade wird aufwendig hergestellt und enthält hochwertige Inhaltsstoffe. Es ist schade, diese einfach zu entsorgen.
Kreativität: Die Verwertung von Schokoladenresten ermöglicht es, neue und aufregende Rezepte zu entdecken.
Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Anstatt Schokolade wegzuwerfen, kann man sie in leckere Gerichte verwandeln und so einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung leisten.

Tipps für den Kauf und die Lagerung von Schokolade

Um von vornherein weniger Schokoladenreste zu haben, empfiehlt es sich, nur so viel Schokolade zu kaufen, wie man tatsächlich essen möchte. Achten Sie außerdem auf Schokoladenprodukte mit einem Bio-Zertifikat und aus fairem Handel, um sicherzustellen, dass die Schokolade aus ökologischem Anbau stammt und die Kakaobauern einen angemessenen Lohn erhalten haben.

Schokolade sollte kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden, um ihre Qualität zu erhalten. Temperaturschwankungen können dazu führen, dass die Schokolade einen Grauschleier bekommt, der jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat.

Ideen zur Verwertung von Schokoladenresten

Hier sind einige kreative und einfache Möglichkeiten, Schokoladenreste zu verwerten:

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1. Schokoladen-Fondue

Ein Schokoladen-Fondue ist ein geselliger Genuss für Freunde und Familie. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Schokolade im Wasserbad schmelzen und Obststücke oder Marshmallows hineintunken.

2. Schoko-Bananen und andere schokolierte Früchte

Schokolierte Früchte sind eine leckere und einfache Möglichkeit, Schokoladenreste zu verwerten. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Früchte aufspießen und eintauchen. Nach Wunsch mit Streuseln oder gehackten Nüssen garnieren.

3. Kuchen- oder Muffin-Glasur

Schokoladenreste eignen sich hervorragend als Glasur für Kuchen oder Muffins. Geschmolzene Schokolade ist etwas dickflüssiger als Kuvertüre, kann aber dennoch gut verwendet werden.

4. Schoko-Splitter (Choco Crossies) selbstgemacht

Wer Schoko-Splitter mag, kann diese einfach selbst herstellen. Dazu Cornflakes, Butter oder Kokosöl und Schokolade mischen und trocknen lassen. Experimentieren Sie auch mit anderen Nüssen oder gepufften Getreiden.

5. Schoko-Raspeln

Frische Schoko-Raspeln sind eine tolle Garnitur für Gebäck oder Desserts.

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6. Heiße Schokolade

Ein Kakaotrunk auf Echtschokoladenbasis ist in wenigen Minuten zubereitet. Dazu einfach Milch oder Milchersatz erwärmen und Schokobruch hineinrühren.

7. Schokoladenformen gießen

Schokoladenreste im Wasserbad verflüssigen und in die gewünschte Form auf Backpapier oder in eine Gussform gießen.

8. Schokoaufstrich selber machen

Ein selbstgemachter Schokoaufstrich ist eine tolle Möglichkeit, Schokoladenreste zu verwerten. Dazu Schokolade mit anderen Zutaten wie Nüssen, Milch und Zucker schmelzen und zu einem cremigen Aufstrich verrühren.

9. Schokoladenkuchen aus Schokoresten

Ein Schokoladenkuchen ist die perfekte Resteverwertung für Schoko-Nikoläuse und Osterhasen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die sich leicht anpassen lassen.

Rezeptbeispiel: Saftiger Schokoladenkuchen aus Schokoresten

Zutaten:
- 250 g Vollmilchschokolade oder andere Schokoreste
- 125 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 125 ml Espresso/Kaffee oder Milch
- 250 g Mehl
- 15 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 100 g Vollmilchschokolade oder andere Schokolade für die Glasur
- Schokoraspeln zur Deko
Zubereitung:
1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Backform einfetten.
3. Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Eier hinzufügen und fünf Minuten weiterrühren.
4. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel mischen.
5. Schokolade zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben.
6. Trockene Zutaten gemeinsam mit dem kalten Espresso zum Teig geben und weiterrühren, bis dieser cremig wird.
7. In die Backform füllen und den Kuchen für eine Stunde backen.
8. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
9. Restliche Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
10. Schokolade trocknen lassen und mit Schokoraspeln dekorieren.

10. Weitere Ideen

Schokolade im Müsli: Gehackte Schokolade kann Müsli verfeinern.
Schoko-Brot: Ein schneller Klassiker aus Kindertagen.
Bruchschokolade mit Toppings: Ein Trend für selbstgemachte Geschenke.
Verzieren von Kuchen, Muffins und Keksen: Geschmolzene Schokolade eignet sich hervorragend zum Verzieren von Gebäck.
Schoko-Crossies: Ein beliebtes Rezept mit Cornflakes und Schokolade.
Obstspieße mit Schokolade: Eine gesunde und leckere Variante.
Pfannkuchen und Crêpes mit Schokofüllung: Eine süße Leckerei für Kinder.
Heiße Schokolade am Stiel: Perfekt zum Vorbereiten und Verschenken.
Schoko-Brezeln: Eine salzig-süße Kombination.
Schoko-Pudding: Ein einfaches Rezept mit Schokoladenresten, Milch und Maisstärke.
Knabberstangen mit Schokolade: Hübsche süße Snacks für Gäste.
Haferflocken-Schoko-Kirsch-Muffins: Eine zuckerreduzierte Variante.
Donauwelle im Glas: Hier können sogar Plätzchen-Reste verbraucht werden.
Ganache für Kuchen oder Muffins: Eine leckere Alternative zu "nur" Schokolade.

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