Einfache REWE Kuchen Rezepte: Eine Vielfalt für jeden Geschmack

Kuchenbacken muss nicht kompliziert sein. REWE bietet eine Fülle von einfachen Kuchenrezepten, die sowohl Backanfänger als auch erfahrene Kuchenliebhaber begeistern. Von klassischen Käsekuchenvarianten bis hin zu modernen, glutenfreien oder veganen Interpretationen - hier findet jeder das passende Rezept für seinen Geschmack.

Der Klassiker: Käsekuchen in all seinen Variationen

Der Käsekuchen ist ein wahrer Kuchenklassiker, der in unzähligen Varianten zubereitet werden kann.

Ursprung und Entwicklung

Anders als viele vermuten, hat der Käsekuchen seinen Ursprung nicht in Deutschland, sondern im antiken Griechenland. Von dort aus verbreitete sich das Rezept ins antike Rom. Die ersten deutschsprachigen Rezepte tauchten im späten 16. Jahrhundert auf. Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene regionale Varianten, darunter auch der amerikanische Cheesecake, der sich hauptsächlich durch die Verwendung von Frischkäse anstelle von Quark unterscheidet. In den USA sind vor allem Käsekuchen mit einem Boden aus Kekskrümeln beliebt.

Käsekuchen vs. Cheesecake: Wo liegt der Unterschied?

Die Unterschiede zwischen Käsekuchen und Cheesecake sind subtil. Während in Deutschland traditionell Quark verwendet wird, greift man in den USA eher zu Frischkäse. Auch der Boden kann variieren: Neben dem klassischen Mürbeteigboden sind in Amerika Varianten mit Kekskrümeln sehr beliebt. Ein weiterer Unterschied liegt in der Garnierung: Amerikanische Cheesecakes werden oft mit passierten Früchten, wie beispielsweise Erdbeeren, verziert. So entsteht ein Strawberry Cheesecake mit einer Schicht aus passierten Erdbeeren.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Das Backen eines Käsekuchens erfordert etwas Fingerspitzengefühl, aber mit den richtigen Tipps gelingt er garantiert:

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Temperaturausgleich: Um zu verhindern, dass der Käsekuchen nach dem Backen zusammenfällt, empfiehlt es sich, ihn nach der Hälfte der Backzeit kurz aus dem Ofen zu nehmen und mit einem Messer am Rand der Form entlangzufahren. Dies gleicht die Temperaturen im Inneren und am Rand des Kuchens an.
Ruhezeit im Ofen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch eine Weile im geschlossenen Ofen stehen, bevor Sie ihn herausnehmen. Vermeiden Sie es außerdem, die Ofentür während des Backens zu öffnen.
Backen im Wasserbad: Das Backen im Wasserbad sorgt für eine besonders gleichmäßige Garung und verhindert Risse auf der Oberfläche. Dafür wird der Kuchen in einer Form in einen Bräter oder auf ein tiefes Backblech gestellt, das mit heißem Wasser gefüllt ist.

Variationen des Käsekuchens

Die Vielfalt an Käsekuchenrezepten ist schier unendlich. Hier einige beliebte Varianten:

Käsekuchen ohne Boden: Für eine besonders saftige Variante kann man den Käsekuchen auch ohne Boden backen. In diesem Fall wird die Käse-Quarkmasse direkt in die Backform gegeben. Um dem Kuchen mehr Stabilität zu verleihen, wird oft Grieß verwendet.
Käsekuchen mit Keksboden: In No-Bake-Varianten wird anstelle eines klassischen Mürbeteigbodens oft ein Boden aus Kekskrümeln verwendet. Die Kekskrümel werden mit zerlassener Butter vermengt und festgedrückt.
Käsekuchen vom Blech: Käsekuchen kann auch auf dem Backblech zubereitet werden. Dabei wird der Teig auf dem Blech ausgerollt und mit der Käsemasse bestrichen. Eine bekannte Variante ist der Spiegeleikuchen, bei dem Pfirsichhälften auf die Quarkmasse gelegt werden, um Spiegeleier zu imitieren.
Käsekuchen mit Früchten: Besonders beliebt sind Käsekuchen mit Früchten wie Mandarinen oder Kirschen. Die Früchte verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note und machen ihn besonders saftig.

Spezielle Ernährungsbedürfnisse: Glutenfreie, Low Carb und vegane Käsekuchen

Auch für spezielle Ernährungsbedürfnisse gibt es passende Käsekuchenrezepte:

Glutenfreie Käsekuchen

Glutenfreie Käsekuchen lassen sich einfach zubereiten, indem man beispielsweise beim Keksboden glutenfreie Kekse verwendet.

Low Carb Käsekuchen

Für eine Low Carb Variante kann man entweder auf den Boden verzichten oder Low Carb Mehlsorten wie Mandelmehl verwenden. Durch die Zugabe von aromatisiertem Eiweißpulver und Süßstoff wird der Kuchen trotzdem süß und aromatisch.

Veganer Käsekuchen

Vegane Käsekuchen werden ohne tierische Produkte zubereitet. Anstelle von Butter kann vegane Margarine verwendet werden, und Quark, Joghurt und Frischkäse können durch Produkte auf Soja- oder Lupinenbasis ersetzt werden. Für eine fluffige Konsistenz kann man steif geschlagenes Kichererbsenwasser (Aquafaba) verwenden. Eine weitere Alternative ist eine Füllung auf Tofubasis.

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Exotisch und Trendig: Japanischer Käsekuchen

Der japanische Käsekuchen hat sich zu einem echten Food-Trend entwickelt. Er zeichnet sich durch seine extrem fluffige Konsistenz aus und benötigt nur wenige Zutaten: Eier, weiße Schokolade und Frischkäse.

Rührteig: Die Basis für einfache Kuchen

Neben dem Käsekuchen ist der Rührteig eine ideale Basis für einfache Kuchenrezepte. Mit einem Rührteig sind selbst Backanfänger auf der sicheren Seite, da die Zutaten einfach zu einer homogenen Masse verrührt werden.

Grundrezept für Rührteig

Ein einfaches Grundrezept für Rührteig (für eine Kastenform) besteht aus folgenden Zutaten:

250 g Zucker
250 g weiche Butter
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch

Zucker und Butter werden schaumig gerührt, dann die Eier einzeln untergerührt. Mehl und Backpulver werden vermischt und abwechselnd mit der Milch unter den Teig gerührt.

Tipps für den perfekten Rührteig

Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur.
Geben Sie den Teig nach Zugabe des Backpulvers zügig in die Backform und schieben Sie ihn in den Ofen.
Für eine besonders leckere Kruste können Sie den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

Variationen des Rührteigs

Der Rührteig lässt sich je nach Geschmack leicht abwandeln. Schokostückchen, Vanillemark, gemahlene Nüsse oder ein Schlückchen Likör sorgen für die individuelle Note.

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