Quinoa Gepufft Kekse Rezept: Eine Vielfalt an Möglichkeiten

Quinoa hat sich längst in den Supermarktregalen etabliert und das zu Recht. Als wahres Multitalent unter den Superfoods überzeugt Quinoa sowohl in herzhaften als auch in süßen Varianten. Dieser Artikel liefert Ihnen Inspiration und Rezepte für leckere Quinoa-Kekse, auch Quinoataler genannt.

Quinoa: Mehr als nur ein Superfood-Hype

Quinoa, wie viele andere exotische Produkte, wird oft als "Superfood" bezeichnet. Dieser Begriff impliziert einen besonders hohen Nährstoffgehalt und zahlreiche positive Eigenschaften. Quinoa ist reich an Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Es enthält pflanzliche Proteine und Aminosäuren wie Lysin, die sonst fast nur in Fleisch vorkommen. Zudem ist Quinoa glutenfrei und enthält viel Kalzium.

Quinoa ist ein echtes Allround-Talent und bereichert den Speiseplan.

Glutenfreie Quinoataler: Ein Rezept

Dieses Rezept für glutenfreie Quinoataler verwendet gepuffte Quinoa, die sich gut als Topping im Joghurt oder Müsli macht. Die Taler bestehen aus wenigen Zutaten und sind einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • Gepufftes Quinoa
  • Kokosöl
  • Ahornsirup (oder Honig)
  • Eier
  • Prise Salz
  • Schokolade (optional)

Zubereitung:

  1. Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier trennen und die Eiklar mit der Prise Salz steif schlagen.
  3. Den Quinoa mit dem geschmolzenen Kokosöl, dem Ahornsirup sowie dem Eischnee vermengen.
  4. Mithilfe einer runden Keksaustechform die Masse zu Talern formen. Dafür die Form auf das Backblech legen und mit einem Löffel etwas von der Quinoamasse hineingeben, gut festdrücken und die Form langsam nach oben abheben. Die Taler nach Bedarf noch etwas glatt drücken. So verfahren bis die Masse aufgebraucht ist.
  5. Das Backblech in den Ofen schieben und die Taler ca. 20 Minuten backen. Danach die Taler vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen (optional).
  7. Sobald die Quinoataler fertig sind, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Taler ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  8. Abschließend die Taler mit einer Oberfläche in die Schokolade geben, wieder auf dem Backblech platzieren und die Schokolade weitere 30 Minuten fest werden lassen (optional).

Quinoa Riegel mit Schokolade: Ein einfaches Rezept

Diese Quinoa Riegel sind eine leichte und kalorienarme Variante für einen süßen Snack. Sie sind einfach herzustellen und benötigen nur wenige Zutaten.

Lesen Sie auch: Gesundheitliche Vorteile von Dinkel

Zutaten:

  • Gepufftes Quinoa
  • Gepuffter Amaranth (optional)
  • Salz
  • Erdnussbutter (zuckerfreie Variante)
  • Agavendicksaft
  • Dunkle Schokolade

Zubereitung:

  1. Gepopptes Quinoa und Amaranth in einer Schale mit dem Salz vermengen.
  2. Die Erdnussbutter mit dem Agavendicksaft in einem Topf erhitzen und miteinander verrühren, anschließend zum Quinoa/Amaranth geben und miteinander vermischen.
  3. Das kleine Backblech mit Backpapier auslegen und die klebrige Masse darauf verteilen, glattstreichen und festdrücken (klappt super mit einem weiteren Stück Backpapier).
  4. Das Blech zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und langsam über dem Wasserbad erhitzen.
  6. Die flüssige Schokolade mit einem Silikonpinsel verstreichen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Low FODMAP Quinoa Bites: Für sensible Bäuche

Diese Quinoa Bites sind eine gute Option für Menschen, die sich FODMAP-arm ernähren und trotzdem nicht auf Süßes verzichten möchten.

Warum Low FODMAP Quinoa Bites?

  • Verträglich für sensible Bäuche
  • Vegan
  • Frei von vielen Allergenen
  • Schnell zubereitet

Zutaten:

  • 60 g gepuffter Quinoa
  • 160 g Erdnussmus
  • 60 ml Ahornsirup
  • 120 g Schokolade deiner Wahl
  • 15 g Kokosöl
  • Prise Salz
  • Optionale Zutaten für die weihnachtliche Variante: Zimt, Kardamom, Muskatnuss
  • Optionale Zutaten für die Variante mit Marmelade: Marmelade (z. B. Erdbeermarmelade)

Zubereitung:

  1. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Gepufften Quinoa, Erdnussmus, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Form drücken.
  3. Für die Marmeladen-Variante: Marmelade auf der Quinoa-Mischung verteilen.
  4. Schokolade und Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und über die Quinoa-Mischung gießen.
  5. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade leicht fest geworden ist.
  6. In Stücke schneiden und vollständig aushärten lassen.

Weitere Rezeptideen und Variationen

  • Schoko-Quinoa-Pops: Gepufften Quinoa und Dinkel mit geschmolzener Schokolade vermengen und fest werden lassen.
  • Quinoa-Bites mit Mandelmus und Kakao: Gepufften Quinoa mit Mandelmus, Agavendicksaft und Kakao vermengen und in eine Form füllen.
  • Müslikekse mit Quinoa: Haferflocken, Trockenfrüchte, Nüsse, Quinoa, Reissirup, Ei, Zimt und Backpulver vermengen und im Ofen backen.

Tipps und Tricks

  • Gepufften Quinoa selber machen: Quinoa gründlich abspülen, trocknen lassen und portionsweise in einer Pfanne erhitzen, bis er aufpufft.
  • Aufbewahrung: Quinoa-Kekse und Riegel in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
  • Süße: Ahornsirup kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • Formen: Quinoa-Taler und Bites können in verschiedenen Formen zubereitet werden, z.B. als Herzen oder Sterne.

Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker

Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse

tags: #quinoa #gepufft #kekse #rezept

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025