Quark-Sahne-Dessert mit Mandarinen: Ein Rezept für Genießer
Dieses Quark-Sahne-Dessert mit Mandarinen ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die sich perfekt für Partys, Familienessen oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch eignet. Es ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich vielseitig variieren.
Die Einfachheit des Genusses: Käse-Sahne-Dessert mit Mandarinen
Ob auf dem Buffet bei Partys oder als Nachtisch am Familientisch: Das Käse-Sahne-Dessert mit Butterkeks und Mandarinen kommt immer gut an. Dieses Dessert mit Quark und Sahne erinnert ein bisschen an eine Käse-Sahne-Torte, ist aber viel schneller und einfacher zubereitet. Für die Zubereitung werden nur 15 Minuten benötigt.
Zutaten: Eine Symphonie der Aromen
Die Zutatenliste für dieses Dessert ist übersichtlich und beinhaltet hauptsächlich frische und hochwertige Produkte:
- 2 Dosen (à 314 ml) Mandarin-Orangen
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 2 Pck. Vanillezucker
- 7 EL Zucker (mehr oder weniger, nach Geschmack oder Süßstoff)
- 200 g Schlagsahne
- 50 ml Rum (alternativ Orangensaft)
- 200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse oder Spekulatius
- 1 TL Zimt
- Streudekor oder Kakaopulver (optional)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Dessertglück
Die Zubereitung dieses Desserts ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste:
- Mandarinen vorbereiten: Mandarinen abgießen, Saft auffangen. Einige Mandarinen für die Dekoration beiseitestellen.
- Creme zubereiten: Mascarpone, Quark, Vanillezucker, 4 EL Zucker und 70 ml Mandarinensaft verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Biskuits vorbereiten: Rum und 50 ml Saft mischen.
- Schichten: Kastenform (30 cm Länge) mit Folie auslegen. Boden mit ⅓ Mandarinen belegen. Mit Hälfte Creme bestreichen, mit ⅓ Mandarinen und 100 g Biskuits belegen. Mit Hälfte Rummischung beträufeln. Vorgang wiederholen.
- Kühlen: Form mit Folie abdecken, ca. 6 Stunden kalt stellen.
- Anrichten: Tiramisu stürzen und Folie entfernen. 3 EL Zucker mit Zimt mischen.
Alternativ kann man das Dessert auch in Gläsern schichten:
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- Kekse zerkleinern und in Dessertschalen verteilen.
- Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Mascarpone, Quark und Zucker miteinander verrühren und die Sahne unterheben.
- Die Hälfte der Creme in den Dessertschalen auf den Keksen verteilen, anschließend die Mandarinen verteilen und dann die restliche Creme darauf geben. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Dekostreusel oder Kakao bestäuben.
Tipps und Variationen: Individualität ist Trumpf
Dieses Rezept lässt viel Raum für Kreativität und individuelle Anpassungen:
- Fruchtvariationen: Statt Mandarinen können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Orangen oder Beeren verwendet werden.
- Creme-Variationen: Anstelle von Quark kann man Mascarpone, Natur- oder griechischen Joghurt verwenden. Für einen milden Vanillegeschmack kann man Vanillepudding, Vanilleextrakt oder Vanillepuddingpulver in die Quark-Creme rühren.
- Keks-Variationen: Neben Löffelbiskuits können auch Butterkekse, Spekulatius oder andere Kekssorten verwendet werden.
- Weitere Toppings: Krokant, gehackte Nüsse, Schokosplitter, geraspelte Schokolade oder Kokosraspel können in die Creme gerührt oder zum Verzieren verwendet werden.
- Weihnachtliche Variante: Zur Weihnachtszeit kann die Quark-Creme mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom abgeschmeckt werden.
- Vegane Variante: Wenn Kokosjoghurt oder eine andere pflanzliche Alternative für die Quark-Creme verwendet wird, wird das Rezept vegan.
Nährwerte: Eine Frage der Balance
Die Nährwerte pro Portion variieren je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße. Wer Kalorien sparen möchte, kann die Sahne weglassen und stattdessen 20%igen Quark und Süßstoff verwenden.
Mandarinen-Dessert verfeinern: Spekulatius und Co.
Mit 1 Handvoll zerkrümelter Kekse, zum Beispiel mit Butterkeksen, Löffelbiskuit oder Spekulatius, wird dieser Nachtisch im Handumdrehen zu einem leckeren geschichteten Hingucker. Man kann auch Krokant, gehackte Nüsse, Schokosplitter oder geraspelte Schokolade in die Creme hineinrühren oder zum Verzieren verwenden. Kokosraspel passen auch hervorragend dazu. Zur Weihnachtszeit kann man die Quark-Creme mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom abschmecken. Kombiniert mit zerkrümeltem Spekulatius kommt eine weitere spannende Konsistenz ins Spiel. Oder man kocht aus den Dosen-Mandarinen ein fruchtiges Kompott, indem man sie in einen Topf mitsamt der Flüssigkeit gibt und warm macht. Anschließend püriert man alles und gibt es als sattgelben Spiegel auf die Creme oder rührt es vorsichtig hinein.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Mandarinen-Schichtdessert
Bereiten Sie die Quark-Creme wie im oberen Rezept zu und tropfen die Mandarinen in einem Sieb ab. Zerkrümeln Sie die Kekse in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes oder in einem Mörser. Schichten Sie zuerst eine Schicht Kekskrümel ins Glas, dann folgt die Creme, anschließend legen Sie gleichmäßig 1 Schicht Mandarinen auf die Creme und so weiter, bis das Glas gefüllt ist. Schließen Sie mit einer letzten Schicht Creme ab. Dekorieren Sie das Schichtdessert mit halbierten oder ganzen Spekulatius, 1-2 Mandarinenfilets, gehackten Haselnüssen und ggf. geraspelter Zartbitterschokolade.
Frische Mandarinen oder Mandarinen aus der Dose?
Wer frische Mandarinen im Haus hat oder Mandarinen aus der Dose zu süß findet, kann die frischen Mandarinen schälen und filetieren und die ausgelösten Filets verwenden. Bei Bedarf können sie mit Zitronensaft, Zucker, Ahornsirup oder Honig abgeschmeckt werden, wenn der Geschmack nicht intensiv genug ist. Fehlt es an Flüssigkeit, legen Sie die Mandarinenfilets in eine Zucker-Wasser-Mischung ein und lassen Sie sie einige Zeit darin ziehen. Zitrone & Co. sind immer eine schöne und gesunde Erfrischung. Besonders im Winter tun Sie dem Körper gut und versorgen ihn mit vielen Vitaminen.
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