Rezept für Pudding mit Quark und Joghurt: Leckeres und gesundes Dessert

Ein Pudding mit Quark und Joghurt ist ein köstliches, vielseitiges und proteinreiches Dessert, das sich ideal für den Familienalltag eignet. Diese Kombination bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe auf den Tisch. Ob als leichter Nachtisch, Frühstück oder Snack zwischendurch - mit diesem Rezept gelingt ein wunderbar cremiges und sättigendes Gericht, das zudem beim Abnehmen unterstützen kann.

Zutatenübersicht für Pudding mit Quark und Joghurt

Zutat	Menge	Bemerkungen
Milch (1,5 % Fett)	0,5 Liter	Für die Puddingzubereitung
Puddingpulver	1 Päckchen	Vanille- oder Sahnegeschmack
Fruchtjoghurt	500 g	0,1 % Fett oder Früchtequark mit 0,2 % Fett
Zucker	3 EL	Alternativ flüssiger Süßstoff möglich
Optional:	Früchte nach Wahl, Schokolade oder Schokostreusel	Zur Verfeinerung und Dekoration

Zubereitungsschritte für den Pudding mit Quark und Joghurt

Den Pudding nach Packungsanweisung mit den 3 EL Zucker (alternativ Süßstoff) in der Milch zubereiten. Die fertige Masse in eine große Glasschüssel geben und gut rühren, damit sich keine Haut bildet.
Den Fruchtjoghurt oder den Früchtequark mit einem Schneebesen unter den Pudding heben, bis eine gleichmäßige cremige Masse entsteht.
Die Creme zum Festwerden kühl stellen, bis sie löffelfest ist. So kann der Pudding später serviert werden - warm oder kalt schmeckt er gleichermaßen lecker.
Optionale Zutaten wie frische oder eingelegte Früchte, Schokoladenstückchen oder Streusel können vor dem Kühlen untergehoben werden, um den Geschmack zu variieren.

Fruchtteller mit Joghurt-Quark-Pudding, garniert mit frischen Beeren

Variationen des Pudding-Quark-Joghurt-Desserts

Dieser Pudding mit Quark und Joghurt ist sehr wandelbar. Sie können beispielsweise:

Eine Joghurt-Quark-Creme mit Haferflocken und Früchten zum Frühstück genießen.
Den Pudding mit frischen Himbeeren oder Kirschen aus dem Glas kombinieren.
Die Puddingmasse mit halb Milch, halb Kirschsaft zubereiten, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen.
Sahne hinzufügen, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten. Allerdings schmeckt das Dessert auch ohne Sahne sehr gut.
Abends die Creme pur oder mit Haferflocken als leichte Mahlzeit verzehren.

Verschiedene Pudding-Variationen mit Quark, Joghurt und frischen Früchten

Gesundheitliche Aspekte von Quark und Joghurt im Pudding

Quark gilt als wahre Proteinquelle und ist reich an Kalzium, Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders Magerquark mit einem Fettgehalt von bis zu 0,5 % ist fettarm, eiweißreich und unterstützt so den Muskelaufbau und eine gesunde Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt einen täglichen Verzehr von etwa 250 ml tierischer Milchprodukte, zu denen auch Quark, Joghurt und Milch gehören.

Der enthaltene Zucker im Pudding-Rezept kann durch Alternativen wie Honig, Ahornsirup, Birkenzucker oder Kokosblütenzucker ersetzt werden, um das Dessert gesünder zu gestalten.

Quark hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften und wirkt abschwellend, was zum Beispiel bei Bronchitis hilfreich sein kann. Die Milchsäurebakterien im Quark tragen zur Gesundheit der Darmflora bei und können so das Immunsystem stärken.

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Ein schnelles Rezept für Vanille-Pudding mit Quark und Joghurt

Puddingpulver mit Zucker mischen und mit mindestens 6 EL Milch glatt rühren.
Die restliche Milch erhitzen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
Den Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren.
Pudding in eine Schale füllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Oberfläche legen) und abkühlen lassen.
Optional: Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und über den erkalteten Pudding streuen.
Frische Früchte vorbereiten und ebenfalls zum Pudding servieren oder unterheben.

Schale mit Vanille-Pudding, gehackten Mandeln und frischem Obst

Nährwerte und Eiweißgehalt

Das Rezept bietet dank Quark und Joghurt eine hohe Proteinmenge - bis zu 24 Gramm Eiweiß pro Portion - und ist somit eine "High Protein"-Option ohne zusätzliche Proteinpulver. Die Stärke im Puddingpulver ist dabei auf mehrere Portionen verteilt und liegt bei ungefähr 20 g Kohlenhydraten pro Portion, was für ein Low-Carb-Gericht im Rahmen bleibt.

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 250-300 kcal
Eiweiß	ca. 24 g
Kohlenhydrate	ca. 20 g
Fett	niedrig (abhängig vom verwendeten Joghurt/Quark)

Praktische Tipps und Serviervorschläge

Bereiten Sie die Creme am besten einen Abend vorher zu und stellen sie in den Kühlschrank - so wird sie schön fest und lässt sich leichter verarbeiten.
Zur Dekoration eignen sich saisonale Obstsorten, Schokostreusel oder knusprige Cerealien.
Das Dessert ist auch ideal für besondere Gelegenheiten wie Geburtstage, Weihnachten oder Ostern.
Eine kreative Präsentation gelingt, indem Sie Schichten aus Creme, Früchten und zerbröselten Keksen oder Haferflocken in Gläser schichten.

Videoanleitung: Pudding mit Quark und Joghurt einfach und schnell zubereiten