Köstlicher Hafermilchpudding im Thermomix: Rezepte und Variationen
Vanillepudding ist ein beliebter Klassiker, der in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Dieses Rezept konzentriert sich auf die Zubereitung von Hafermilchpudding im Thermomix, einschließlich veganer Optionen und Variationen mit anderen Zutaten wie Schokolade und Früchten.
Vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Eine interessante vegane Variante ist Mousse au Chocolat, die mit Aquafaba zubereitet wird. Aquafaba ist die Flüssigkeit, die beim Kochen von Hülsenfrüchten entsteht und als Ersatz für Eier in der veganen Küche verwendet werden kann.
Zutaten:
- 85 g vegane Schokolade
- 1 Schuss Pflanzenmilch (z.B. Soja)
- 120 g Aquafaba (aus einem Glas Kichererbsen)
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 10 g Zucker (optional)
- 4 Tropfen ätherisches Vanilleöl (optional)
Zubereitung:
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Pflanzenmilch hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleöl und Zucker hinzufügen (optional).
- Kichererbsen durch ein Sieb geben und das Aquafaba auffangen.
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und Aquafaba mit Zitronensaft 3 Minuten / Stufe 3,5 schlagen, bis es schaumig ist.
- Abgekühlte Schokolade hinzufügen und 15 Sekunden / Stufe 2 unterrühren.
- In Dessertgläser füllen und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vanillepudding aus dem Thermomix: Das Grundrezept
Der Thermomix ermöglicht eine einfache Zubereitung von Vanillepudding ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe.
Zutaten:
- Frische, biologische Eier
- Speisestärke
- Milch (Vollmilch für beste Cremigkeit)
- Zucker
- Vanilleschote
Zubereitung:
- Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
- 7 Minuten / 90°C / Linkslauf / Stufe 3 aufkochen.
Tipps:
- Für einen intensiveren Vanillegeschmack die Vanilleschote vor dem Auskratzen in der Milch einweichen.
- Den Pudding kann man gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen des Vanillepuddings
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Vanillepudding zu variieren und an den eigenen Geschmack anzupassen.
- Erdbeer-Vanillepudding: Frische Erdbeeren hinzufügen.
- Vanillepudding mit Rum: Einen Schuss Rum hinzufügen.
Vegane Vanillepudding-Variante
Für eine vegane Variante können Milch, Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
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Zutaten:
- 500 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch)
- Zucker
- Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- Maisstärke
Zubereitung:
- 400 ml Pflanzenmilch in einem Topf erwärmen.
- 100 ml Pflanzenmilch mit der Maisstärke verrühren.
- Zucker und Vanilleextrakt zur erwärmten Milch geben.
- Stärkemischung einrühren und unter Rühren andicken lassen.
- In Dessertschalen füllen und abkühlen lassen.
Tipps:
- Mandelmilch verleiht einen nussigen Geschmack, Sojamilch eine neutrale Basis.
- Stärke in kalter Pflanzenmilch auflösen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Für intensiveren Geschmack Vanillemark verwenden.
Weitere Variationen für veganen Pudding
- Schoko-Vanille-Pudding: Kakaopulver hinzufügen.
- Kokos-Vanille-Pudding: Pflanzenmilch durch Kokosmilch ersetzen.
- Zitronen-Vanille-Pudding: Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Karamell-Vanille-Pudding: Mit Karamellsirup beträufeln.
- Pudding mit Beeren: Mit frischen Beeren dekorieren.
- Pudding mit Keksstücken: Vegane Keksstücke oder Schokostreusel hinzufügen.
- Pudding als Tortenfüllung: Für vegane Torten oder Kuchen verwenden.
- Pudding im Schichtdessert: Mit Beeren- oder Rhabarberkompott kombinieren.
- Pudding mit Nüssen: Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Hafermilchpudding im Thermomix
Hafermilch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pudding im Thermomix, insbesondere für vegane Varianten.
Zubereitung im Thermomix:
- 500 ml glutenfreie Hafermilch in den Mixtopf geben.
- Die restlichen Zutaten zugeben.
- 7 Minuten / 90°C / Stufe 3 aufkochen lassen.
- Umfüllen und abkühlen lassen.
Chia-Pudding mit Hafermilch und Himbeeren
Ein weiteres leckeres Rezept ist Chia-Pudding mit Hafermilch und Himbeeren.
Zutaten:
- Chia-Samen
- Hafermilch
- Himbeeren
- Honig
- Orangensaft
- Walnüsse
Zubereitung:
- Chia-Samen mit Hafermilch verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Himbeeren zerdrücken, mit Honig und Orangensaft verrühren.
- Chia-Pudding mit Honig süßen.
- Himbeerpüree und Chia-Pudding in Gläser schichten.
- Mit restlichem Püree, Beeren und Walnüssen garnieren.
Wichtige Hinweise zur Zubereitung im Thermomix
- Beim Garen bei hohen Temperaturen den Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwenden.
- Beim Kochen mit dem TM31 die Mengen anpassen, da der Mixtopf ein geringeres Fassungsvermögen hat.
- Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen zu vermeiden.
Aufbewahrung
Der vegane Pudding bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.
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