Ruf Pudding ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Zubereitung

Manche lieben ihn fruchtig und kalt, andere bevorzugen ihn warm und schokoladig: Pudding darf zu Hause einfach nicht fehlen. Klassischer Vanillepudding geht immer. Wenn Du ihn mit Puddingpulver selbst zubereitest, ist er ein Highlight für Dich und Deine Familie.

Was ist Ruf Puddingpulver Vanille (Trockenprodukt)?

Ruf Puddingpulver Vanille, Trockenprodukt bzw. reines PulverPudding (Ruf)Dieses Produkt benötigt ggf. weitere Zutaten, um verzehrfertig zu sein. Dieses Produkt wurde zum Löschen markiert und wird demnächst entfernt. Möglicherweise findet sich das Produkt mehrfach mit unterschiedlichen Namen bei Fddb oder wird nicht mehr hergestellt. Bitte verwende dieses Produkt nicht mehr für Dein Ernährungstagebuch. Fddb.mobi ist für mobile Geräte wie iPhone und Android optimiert. Kalorientabelle und Ernährungstagebuch. Fddb steht in keiner Beziehung zu den auf dieser Webseite genannten Herstellern oder Produkten. Alle Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber.

Mit dem RUF Bio Pudding Bourbon-Vanille haben Sie ein glutenfreies Puddingpulver gefunden. Für die Zubereitung benötigen Sie nur noch 500ml Milch sowie 40g Zucker bzw. fructosearmen Getreidezucker. Wir finden super, dass dem Puddingpulver kein Zucker zugesetzt wurde. Damit können Sie bei einer Fructoseintoleranz einfach den Zucker durch eine fructosefreie Variante ersetzen.

Inhaltsstoffe und typische Zusammensetzung von zuckerfreiem Vanillepuddingpulver

Jetzt fragst Du Dich wahrscheinlich, aber was ist denn da in den Päckchen drin? Das Vanillepuddingpulver ohne Zucker besteht also im Wesentlichen aus Maisstärke plus Vanille. Maisstärke ist eine Stärke, die aus Mais gewonnen wird. Sie besteht zu ca. 87% aus Kohlenhydraten, der Rest ist v.a. Wasser. Es wird in der Küche und von der Lebensmittelindustrie zum Andicken von Flüssigkeiten verwendet (z.B. Suppen oder Vanillepudding!).

Man kann Maisstärke aber auch zu Backwaren hinzufügen. Maisstärke ist der Rohstoff, aus dem Maltodextrin, Glucose-/Fruktosesirupe, Maltose und Glucose hergestellt werden kann. Und da fängt es bei mir natürlich an zu klingeln, denn ich möchte ja zuckerfreien Pudding selber machen! Allerdings ist es wohl so, dass Maisstärke ungefähr so schnell im Körper verarbeitet wird wie z.B. Weißmehl. Es ist kein einfaches Kohlenhydrat. Insofern: Ich habe mich entschieden, dass Maisstärke für mich persönlich ok ist.

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Die beiden Puddingvarianten werden übrigens mit Milch angerührt. Wobei Rapunzel schreibt, dass ihr Pudding auch mit Sojamilch gelingt. Ich finde ihn aber mit Vollmilch besser. Der enthaltene Milchzucker reicht mir als Süße. Meine Familie mag den Vanillepudding ohne Zucker auch.

Weitere typische Zutaten (Beispiele aus Produktinformationen)

Stärke (z. B. Maisstärke)
Speisesalz
Aroma (z. B. Vanille)
Farbstoffe (Norbixin, Riboflavine) - bei manchen Varianten
Kann Spuren von SOJA und MANDELN enthalten

Riboflavin: Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, frühere Bezeichnung Vitamin G, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex.

Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung für klassischen Vanillepudding ohne Zucker

Die Zubereitung von Pudding ist simpel, wenn Du ein Pulver für das süße Dessert verwendest. Kompliziert war gestern: Ein praktischer Tassenpudding ist im Handumdrehen zubereitet. Dafür brauchst Du in der Regel lediglich heißes Wasser, das zum Beispiel schnell im Wasserkocher erhitzt ist.

Von 500ml Milch ca. 5-6 EL abnehmen und damit das Puddingpulver und etwa 2 gehäufte EL (40g) Zucker bzw. eine Alternative anrühren. (Bei zuckerfreien Varianten entfällt der Zucker.)
Die übrige Milch zum Kochen bringen.
Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen lassen.
Den Pudding in Dessertgläser oder eine Glasschale füllen und kalt stellen oder warm servieren.

Wenn Du Deinen Pudding nicht mit Zucker, sondern mit einer Alternative süßt, ist es wichtig, das richtige Maß zu finden. Bevor Du ihn Gästen servierst, solltest Du Deinen alternativ gesüßten Pudding deshalb idealerweise schon einmal zubereitet und probiert haben.

Demonstration: Puddingpulver anrühren und kochen

Tipps zur Geschmacksgebung und Varianten

Tipp: Klassiker wie Vanillepudding hast Du idealerweise unbedingt als „Vorratspack“ zu Hause.
Tipp: Auch Gewürze sind ein tolles Highlight, um Pudding zu verfeinern.
Richtig aufregend wird es aber erst mit Deinem individuellen Touch: Wie wäre es mit Beeren, Kokosnussraspeln oder Schokostückchen?
Wenn Du ihn mit Puddingpulver selbst zubereitest, ist er ein Highlight für Dich und Deine Familie. Zu besonderen Anlässen, wenn Du beispielsweise Gäste empfängst, darf es aber auch mal eine andere Sorte sein. Wie wäre es zum Beispiel mit Schokolade oder Erdbeere?

Ich kann es selber kaum glauben: es gibt tatsächlich Vanillepudding ohne Zucker! Inzwischen habe ich sogar verschiedene Hersteller gefunden, die Vanillepudding ohne Zucker anbieten. Und ich habe es ausprobiert: der Vanillepudding schmeckt auch lecker, wenn man den Zucker einfach weglässt! Allerdings füge ich dann Vanillepulver hinzu.

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Gesündere Süße und Alternativen

Pudding mit Zucker schmeckt natürlich himmlisch gut - aber es gibt Alternativen zu den raffinierten, süßen Kristallen. Süße Deinen Pudding auf natürliche Weise mit etwas reiferen Bananen, Datteln, Erdbeeren oder anderen Obstsorten. So bekommen Naschkatzen nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch einige Vitamine. Wer auf Fruchtzucker verzichtet, greift beispielsweise zu ebenfalls pflanzlichen Alternativen - etwa Stevia.

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Wenn Du Zucker vermeidest, kannst Du Kalorien sparen und den Pudding für spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassen.

Produktqualität: Bio, ohne Zusatzstoffe und Hinweise

Hochwertiges Puddingpulver in Bio-Qualität enthält ausgewählte Zutaten, die aus kontrolliertem biologischem Anbau stammen. Das bedeutet auch: Es enthält keine künstlichen Aromen und wird ohne Geschmacksverstärker hergestellt. Zudem verzichten Hersteller gänzlich auf synthetische Süßstoffe und setzen lediglich auf natürliche Aromen. Ob es sich tatsächlich um ein Produkt in Bio-Qualität handelt, erkennst Du ganz einfach am Siegel und wenn Du einen Blick auf die Inhaltsstoffe wirfst.

Bitte vergleichen Sie die Angaben mit dem Etikett des Produkts. Wir pflegen unsere Datenbank mit hoher Sorgfalt, können aber Fehler nicht ausschließen. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.

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Kurzanleitung: Rezept für Vanillepudding ohne Zucker (mit Milch)

Zutat	Menge
Milch	500 ml
Puddingpulver (zuckerfrei, Vanille)	1 Päckchen / Menge nach Hersteller
Optional: Süßungsmittel oder Vanillepulver	nach Geschmack

Zubereitung: 1) Ca. 5-6 EL Milch abnehmen und Puddingpulver damit anrühren. 2) Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver unter Rühren einrieseln lassen, nochmals aufkochen. 3) In Schalen füllen und warm oder kalt servieren.

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