Pudding mit dem Eselchen Rezept: Eine Reise in die Vergangenheit

Erinnern Sie sich an den Pudding mit dem kleinen Esel auf der Packung? Dieses Rezept ist eine Hommage an diesen Klassiker und bringt Kindheitserinnerungen zurück. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, selbstgemachten Geschenk sind, oder einfach nur ein Stück Nostalgie genießen möchten, dann sind Sie hier genau richtig.

Lemon Curd: Ein Hauch von Sonne im Glas

Bevor wir uns dem eigentlichen Pudding widmen, möchte ich Ihnen ein Rezept für Lemon Curd vorstellen. Diese herrliche Creme aus nur vier Zutaten ist nicht nur ein wunderbarer Brotaufstrich, sondern auch ein liebevolles, selbstgemachtes Geschenk. Die Zitrone, mit ihrer Wärme und Fröhlichkeit, fängt ein Stück Kindheit ein und bringt ein Lächeln auf die Lippen.

Zutaten für Lemon Curd:

Zitronen (heiß abwaschen und abtrocknen)
Zucker
Butter
Eier

Zubereitung:

Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben.
Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Butter in einer Rührschüssel vermengen.
Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
Die Mischung in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad erhitzen.
Unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme eindickt. Dies kann 20-30 Minuten dauern. Achten Sie darauf, dass die Schüssel nicht mit dem heißen Wasser in Berührung kommt.
Den Lemon Curd in saubere Gläser füllen, hübsch verpacken und mit einem Etikett versehen.

Pudding mit dem Eselchen: Zwei Variationen für den perfekten Genuss

Hier sind zwei Rezepte, die dem Original "Pudding mit dem Eselchen" sehr nahekommen. Beide Varianten versprechen ein Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt.

Variante 1: Pudding mit Zitronenaroma (Majala)

Dieses Rezept erinnert an die ursprüngliche Packung mit dem Eselchen und verwendet Zitronensäure und Aroma, um den authentischen Geschmack zu erzielen.

Zutaten:

150 g Zucker
50 g Maisstärke
400 ml Wasser
2 Zitronen
2 mittelgroße Eier
1 Blatt Gelatine
0.25 Flasche Zitronenaroma
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Zitronen auspressen und die Gelatine im Zitronensaft einweichen. Die Eier trennen. Die Maisstärke mit den Eigelben, 4 EL Wasser und dem Aroma gut anrühren. Die Eiweiße steif schlagen.
Das Wasser mit Zucker und Salz im Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die angerührte Maisstärke unterrühren. Kurz zum Kochen bringen.
Den Topf wieder vom Herd nehmen und den Zitronensaft mit der Gelatine zugeben. Rühren, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Nicht mehr kochen! Geschlagenes Eiweiß mit dem Schneebesen unterheben.
Pudding in Schälchen füllen und kaltstellen.
Alternative: Statt der echten Zitrone kann man 5 Gramm Zitronensäure in 100 ml Wasser auflösen. Das Gelatineblatt mit dem Backaroma ersetzt die kleine Gelatinekugel, die Zitronenaroma enthielt. Statt des Backaromas kann man auch die abgeriebene Schale einer (unbehandelten!) Zitrone verwenden.

Variante 2: Pudding mit Vanille und Zitrone (Kaderlid)

Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Vanille und Zitrone und verspricht ein besonders cremiges Ergebnis.

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Zutaten:

260 g Zucker
4 große Eier oder 5 kleine
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
1 Päckchen Saucenpulver Vanille
1 Liter Wasser
5 Zitronen

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Pudding- und Soßenpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen.
Wasser und den Saft der ausgepressten Zitronen zum Kochen bringen. Schaumige Eigelbmasse löffelweise einrühren und aufkochen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, dann den Eischnee unterheben.
Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am besten mit frisch geschlagener Sahne servieren.

Tipps und Tricks für den perfekten Pudding

Die richtige Zitrone: Verwenden Sie am besten unbehandelte Zitronen, um sicherzustellen, dass keine schädlichen Stoffe in Ihren Pudding gelangen.
Gelatine richtig einweichen: Die Gelatine sollte vollständig im Zitronensaft eingeweicht sein, bevor sie in die warme Masse gegeben wird.
Nicht kochen! Achten Sie darauf, dass die Masse nicht mehr kocht, nachdem die Gelatine hinzugefügt wurde, da sie sonst ihre Bindekraft verliert.
Geduld beim Rühren: Das Rühren über dem Wasserbad erfordert Geduld, aber es ist wichtig, damit die Creme die richtige Konsistenz erhält.
Kühlzeit: Geben Sie dem Pudding ausreichend Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden. Am besten über Nacht.

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