Pudding-Eis selber machen: Einfaches Rezept für cremiges Eis aus Pudding
Pudding-Eis ist nicht nur kinderleicht herzustellen, sondern begeistert sowohl kleine als auch große Naschkatzen mit seiner fluffigen und sahnigen Konsistenz. Ob als klassisches Vanille- oder Schokoladeneis, als kreatives Banana-Pudding-Eis oder als kalorienarme Variante - mit wenigen Zutaten und ohne Eismaschine gelingt das Eis garantiert. Im Folgenden findest du eine ausführliche Anleitung, Zutatenlisten, Varianten und hilfreiche Tipps, damit dein Pudding-Eis zum Hit wird.
Grundrezept: Pudding-Eis am Stiel ohne Eismaschine
Kinderleicht kann man Eis aus Pudding in Stieleisformen herstellen, ideal als schnelle Lösung für heiße Tage. Eis ohne Maschine kann man auch unkompliziert aus Schlemmercreme oder Dessertcreme - also aus Pudding zum Anrühren ohne Kochen - machen.
Zutaten für das klassische Pudding-Eis
- 1 Päckchen Schlemmercreme / Dessertcreme (Puddingpulver zum Anrühren ohne Kochen)
- 300 ml Milch
- 2 TL Zucker
Nach Packungsvorschrift zubereiten, Zucker oder etwas Süßstoff dazugeben (bei Eis verliert sich die normale Süße), in Stieleisförmchen füllen und für ca. 3-4 Stunden in den Froster legen. Vor dem Verzehr das Eis ganz leicht antauen lassen, damit es sich leichter herauslösen lässt. Der aufgeschlagene Pudding ist so leicht und fluffig, dass sich keine größeren Eiskristalle bilden und das Eis sahnig weglutschen lässt.
Wer mag, kann kleine Stiel-Eis-Förmchen verwenden, die einzeln aus der Halterung genommen werden können. Kurz ins Glas mit Wasser (Raumtemperatur) zum Antauen stellen - so lässt sich das Eis leichter lösen.
Tipps zum Einfrieren
- Mit 1,5%iger Milch und Süßstoff gefüllt, hat jedes Eis ca. 70 kcal und kostet etwa 12 Cent.
- Während des Einfrierens öfters umrühren, damit das Eis locker und nicht zu hart wird.
Vielfältige Pudding-Eis Varianten
Den Pudding gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen von verschiedenen Herstellern. Der Fantasie sind beim Hinzufügen weiterer Zutaten wie Zitrone, Obst, Nutella, Schokolinsen oder Schokostückchen keine Grenzen gesetzt.
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Auch beim Preis gibt es starke Unterschiede. Ich kaufe oft die zwei Tütchen im Karton für 0,99 € von R..F.
Wenn man den Pudding mit Schokoladen-, Karamell-, Sahne-, Mandelchen-, Erdbeer- oder Vanillegeschmack zubereitet, entstehen abwechslungsreiche Sorten. Nach ca. vier Stunden im Gefrierfach hat das Eis eine cremige bis feste Konsistenz. Man kann es dann mit einem Eislöffel abstechen und servieren oder wie beschrieben als Eis am Stiel genießen.
Alternativen zu Milch
- 100 ml von der Milch durch Schlagsahne ersetzen - erhöht die Cremigkeit.
- Statt Milch die gleiche Menge Joghurt verwenden.
- Optional: Ein frisches rohes Ei vor dem Rühren zugeben - für vollmundigen Geschmack.
Das perfekte Vanille-Pudding-Eis
Neben Schokoladeneis gehört Vanille zu den beliebtesten Eissorten der Welt. Warum dann nicht auch mal ein Vanillepudding-Eis? Dieses Vanillepudding-Eis ist ruckzuck zubereitet und schmeckt tatsächlich wie die Tüten-Vanillepuddings aus der Kindheit. Zusammen mit Eispulver wird das Eis super cremig und mit etwas gelber Lebensmittelfarbe ist es auch wunderschön anzusehen.
Im Gegensatz zu anderen Vanilleeis Rezepten verwenden wir hier ausschließlich Vanillinzucker, um den originalen Tütenpudding-Geschmack einzufangen.
Zubereitungsschritte für Vanille-Pudding-Eis
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- Milch, Kondensmilch und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe für 2 Minuten mixen.
- Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
- Den Mix mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen.
- Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Denk daran: Durch den Aufschlag (Luft im Eis) verliert das Eis beim Gefriervorgang in der Eismaschine wieder etwas an Farbe.
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Banana-Pudding-Eis: Amerikanische Raffinesse ohne Eismaschine
Dieses Rezept für Banana-Pudding-Eis bietet nicht nur Schichten im Eis selbst, sondern Schichten im ganzen Dessert! Die Kombination aus reifen Bananen, Vanille-Paradiescreme, Frischkäse und Kondensmilch liefert einen mehrschichtigen Geschmack und außergewöhnliche Cremigkeit, ohne dass eine Eismaschine benötigt wird.
Banana-Pudding ist ein Dessert aus dem Süden der USA, das auf einer Vanillebasis zubereitet wird, irgendwo zwischen Pudding und Crème. Reife Bananen setzen dem Vanillearoma einen eigenen Akzent und verleihen dem Ganzen eine ganz eigene Cremigkeit. Abgerundet wird der Pudding mit zerbröselten Vanillekeksen für einen letzten, willkommenen Crunch.
Die Kombination aus Kondensmilch, Frischkäse und bereits aufgeschlagener Sahne übernimmt genau die Arbeit, die sonst eine Eismaschine erledigen würde. Einfach alles in einen verschließbaren Behälter füllen und den Pudding sechs Stunden, oder am besten über Nacht, gefrieren lassen. Die Eisdiele kommt damit nach Hause!
Zutaten für Banana-Pudding-Eis
- 2 sehr reife Bananen
- 225 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 350 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 TL Bananenaroma
- 480 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanille-Paradiescreme
- 100 g Butterkekse
Zubereitungsschritte
- Bananen mindestens einmal einfrieren und wieder auftauen, dann pürieren.
- Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Kondensmilch, Vanilleextrakt und Bananenaroma zugeben und gut vermengen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Paradiescreme nach Packungsanweisung zubereiten, aber direkt in die Frischkäse-Kondensmilch-Mischung einrühren.
- Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Bananenpüree gleichmäßig unterheben.
- Hälfte der Eiscreme-Masse in eine gefrierfeste Form füllen, Hälfte der zerbröselten Butterkekse darüber streuen, restliche Masse darauf geben und mit den verbleibenden Keksen bestreuen.
- Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- 5-10 Minuten vor dem Servieren antauen lassen.
Pudding-Eis mit gekochtem Pudding: Klassisches Rezept
Die Geschmacksrichtung des Puddings ist frei wählbar. Bisher habe ich es mit Schokoladen- oder Vanillegeschmack ausprobiert. Als erstes muss der Pudding nach Packungsangabe gekocht werden. Wie viele Esslöffel Zucker genommen werden müssen, ist je nach Sorte unterschiedlich.
Der fertige Pudding sollte im Wasserbad und später im Gefrierfach stark abgekühlt werden. Ist der Pudding ausreichend abgekühlt, die Sahne steif schlagen und gut unter den Pudding heben.
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Wenn man eine Eismaschine hat, kann man den kalten Sahnepudding dort einfüllen und die Maschine den Rest erledigen lassen (bei meiner Philipsmaschine dauert das zwischen 30 und 45 Minuten). Hat man keine Eismaschine, den Pudding in ein hohes Gefäß mit Deckel füllen und in den Gefrierschrank geben.
Damit das Eis möglichst locker und nicht zu hart wird, muss es während des Einfrierens öfters umgerührt werden. Nach ca. vier Stunden im Gefrierfach hat das Eis eine cremige bis feste Konsistenz. Man kann es dann mit einem Eislöffel abstechen und servieren.
| Variante | Zutaten | Vorteile | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Schlemmercreme | Puddingpulver ohne Kochen, Milch, Zucker/Süßstoff | Kinderleicht, schnell, fluffig | Stieleisförmchen empfohlen |
| Klassischer Pudding | Puddingpulver zum Kochen, Milch, Zucker, Sahne | Beliebige Geschmackssorten | Abkühlen und Sahne unterheben |
| Banana-Pudding-Eis | Bananen, Frischkäse, Kondensmilch, Paradiescreme, Butterkekse | Amerikanische Cremigkeit, kein Eismaker nötig | Kekse für Crunch |
Gesündere und kalorienarme Varianten
Wenn man anstatt Zucker Süßstoff für den Pudding nimmt (der Pudding gelingt trotzdem), hat man ein sehr leckeres und günstiges Diabetiker-Eis. Bei Verwendung von 1,5 %iger Milch und Süßstoff hat jedes Eis am Stiel ca. 70 kcal - ideal für eine bewusste Ernährung.
Der Verzicht auf Sahne oder die Zugabe von Joghurt bietet weiteren Spielraum, um das Eis nach den eigenen Vorlieben und Bedürfnissen anzupassen. Auch vegane Varianten lassen sich mit pflanzlicher Milch und veganen Puddingpulvern einfach umsetzen.
Praktische Tipps und häufige Fragen
- Das Eis kann ganz leicht antauen, bevor es serviert wird, damit es sich besser portionieren oder aus der Form lösen lässt.
- Wer keine Eismaschine besitzt, kann das Eis trotzdem problemlos herstellen - einfach im Gefrierfach und zwischendurch umrühren.
- Mit kleinen Stieleisförmchen entstehen praktische Portionen, die zum Mitnehmen und Teilen geeignet sind.
Weitere ausgefallene Pudding-Desserts
- Vanille Joghurt/Pudding der besonderen Art
- BOKKENPOOTJES Torte mit Puddingfüllung
- Blätterteigteilchen mit leckerer Puddingfüllung
- Dessert: Schokello-Pudding
- Schlau-Kakao Puddingtorte aus der Kids Food Kitchenwelt
Ob klassisch, ausgefallen oder gesund - die Möglichkeiten mit Pudding-Eis sind grenzenlos. Lass deiner Kreativität freien Lauf bei der Wahl von Geschmackssorten, Zutaten und dem Ausprobieren neuer Kombinationen!
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