Schokoladentarte Rezept einfach: Französischer Schokoladengenuss mit nur fünf Zutaten
Hast du Appetit auf einen cremigen Schokoladenkuchen? Dann wird dich diese französische Schokotarte garantiert umhauen. Wer Schokokuchen oder Schokobrownies mag, wird diese cremige Schokoladentarte ganz sicher lieben. Sie ist eine absolute „Foodporn“-Sünde und birgt echtes Suchtpotential.
Das göttliche Rezept für eine französische Gâteau au Chocolat begleitet mich schon eine ganze Zeit und konnte bisher noch von nichts Vergleichbarem übertroffen werden. Es besteht aus nur fünf Zutaten, von denen man den Großteil in der Regel immer im Haus hat und gehört noch dazu zu den einfachsten und schnellsten Rezepten, die ich kenne.
Die wichtigsten Zutaten für die perfekte Schokotarte
- Zartbitterschokolade: Diese sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben. Die Qualität der Schokolade macht die Qualität und den Geschmack der Tarte aus.
- Butter: Verwende hochwertige Butter, am besten in kleine Würfel geschnitten, damit sie in der flüssigen Schokolade schnell schmilzt.
- Eier: Getrennt verarbeitet - das Eiweiß wird steif geschlagen und lockert später die Masse wunderbar auf.
- Zucker: Je nach Geschmack und Schokolade kann die Menge leicht angepasst werden.
- Mehl: Davon brauchst du nur ganz wenig, um dem Kuchen seine Struktur zu geben.
Zusätzliche Geschmackskicks
Wem zur Zeit ganz schrecklich kalt ist und wer sich dringend von innen wärmen muss, der würzt die Füllung noch mit Zimt oder etwas Chili. Auch Ingwer oder abgeriebene Orangenschale passen gut, um der warmen Schokoladentarte noch eine persönliche Note zu geben oder den Gästen richtig einzuheizen. Optional verleiht eine Prise Salz, etwas Vanilleschote oder Crème fraîche zusätzliche Tiefe.
Schritt-für-Schritt: So gelingt die einfachste Schokoladentarte
- Den Backofen auf 180 °C Umluft beziehungsweise 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (Ø 24-28 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Schokolade und Butter grob zerkleinern und beides zusammen über einem warmen Wasserbad schmelzen, dabei langsam und vorsichtig rühren.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und ggf. einer Messerspitze Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen.
- Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unter die Eigelbmasse rühren. Danach Mehl (und ggf. Stärke) unterziehen.
- Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Je nach gewünschter Konsistenz 25-30 Minuten backen. Wer es etwas trockener mag, bis zu 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Die Tarte sollte im Kern noch schön saftig, fast „wabbelig” sein.
Tipps zum Servieren und Verfeinern
Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten servierst du die Tarte noch lauwarm - dann entfaltet sie ihr volles Aroma und bleibt im Kern wunderbar cremig. Du kannst sie wahlweise mit Kakao, Puderzucker oder Obst bestäuben oder garnieren. Ein Löffel heiße Kirschen, exotische Früchte oder eine Nocke Bourbon-Vanilleeis machen die Schokoladentarte zu einem perfekten Dessert.
Wer es klassischer mag, kann alternativ einen Schokomürbeteig als Boden verwenden. Kakaopulver und Mandelmehl machen ihn zu einem Genuss und geben der cremigen Füllung den richtigen Rahmen. Für ein blitzschnelles Ergebnis kannst du auch fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal verwenden.
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Häufige Fragen und Pannenhilfe
- Die Oberfläche kann beim Backen leicht aufreißen - das ist kein Problem, sondern sorgt für eine charmant rustikale Optik.
- Lass dich nicht davon irritieren, dass der Kuchen nach dem Backen außen fest und innen noch sehr weich aussieht. Sobald du ihn anschneidest, zeigt sich ein wunderbar cremiger Kern.
- Die Schokoladentarte lässt sich problemlos auch glutenfrei ohne Mehl backen.
- Nach dem Abkühlen wird sie noch etwas fester und bleibt so schön saftig - am besten schmeckt sie, wenn sie nach dem Backen einen Tag ziehen konnte.
Nährwertangaben (durchschnittlich pro Portion)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Butter | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 4 Stück |
| Mehl | 80 g |
Durchschnittliche Bewertung dieses Rezepts: 4,7 von 5 Sternen (basierend auf 107 Bewertungen).
Ein Rezept für alle Gelegenheiten
Meine einfache Schokotarte eignet sich wirklich für jeden Anlass. Zum Beispiel, wenn sich bei dir am Wochenende Besuch ankündigt, deine Familie plötzlich so richtig Schokohunger hat oder du dich bei jemandem einfach mit einer selbstgebackenen Köstlichkeit bedanken willst. Ein kleines Stück reicht meistens schon, denn die französische Schokotarte ist recht gehaltvoll.
Ich serviere die Schokotarte am liebsten noch lauwarm und verleihe ihr je nach Lust und Laune eine persönliche Note. Die Tarte bleibt sehr flach und erinnert an einen saftigen Brownie - ein echtes Geschmackserlebnis für alle Schokoladen-Fans!
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