Pistaziencreme selber machen im Thermomix – perfekt für Dubai-Schokolade

Diese Super-leckere Pistaziencreme könnt ihr sowohl als Brotaufstrich als auch für die trendige Dubai-Schokolade verwenden. Die gute Nachricht: Mit nur fünf einfachen Zutaten lässt sich diese köstliche Creme ganz einfach zu Hause herstellen!

Zutaten für ein Schraubglas (ca. 150-350 g, je nach Rezeptvariante)

100 g Pistazien, ohne Schale (Pistazien, ungesalzen und geröstet)
20 g Zucker ODER 1 EL Puderzucker (je nach Rezeptabschnitt)
30 g Kokosöl ODER 40 g Butter (verschiedene Varianten im Entwurf)
50 g pflanzliche Milch ODER 100 g Milch / 70-100 g Sahne (je nach Rezeptversion)
1/2 TL Vanille-Extrakt ODER 3 Tropfen ätherisches Vanille-Öl (wichtig: nur verzehrfähige Öle)
150 g weiße Schokolade, in Stücken (für die Dubai-Schokolade-Variante)

Die Pistaziencreme ist der neueste Trend, den man nicht nur für alle „Dubai Schokoladen“ Rezepte aller Art benötigt. Sie schmeckt intensiv nussig, ist cremig und kommt dabei komplett ohne Zusatzstoffe aus.

Warum diese selbstgemachte Pistaziencreme?

Dank der simplen Zubereitung und den frischen Zutaten schmeckt sie viel natürlicher und intensiver als viele gekaufte Produkte.
Ob als Brotaufstrich (das liebe ich ja auch), zum Verfeinern von Gebäck oder pur genascht - die selbstgemachte Pistaziencreme ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Die selbstgemachte Pistaziencreme eignet sich perfekt als besondere Zutat in meinem Rezept für Dubai-Schokoladen-Tiramisu!

Ausrüstung

Thermomix (Mixtopf) oder alternativ ein normaler Mixer / Multizerkleinerer / Hochleistungsmixer
Spatel
Schraubglas zur Aufbewahrung

Grundrezept Thermomix - schnelle Version (150 g Glas)

Zucker in den Mixtopf geben und (ggf. mithilfe des Miximizer) 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
Pistazien (mit Haut ist ok) hinzugeben (Miximizer wieder einsetzen) und weitere 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
Kokosöl, pflanzliche Milch und Vanille hinzugeben (Miximizer einsetzen) und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.

Bei dieser geringen Menge ist der Miximizer praktisch. Ggf. musst du beim ein oder andern Schritt ansonsten nochmals zerkleinern. Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein.

Schritt-für-Schritt-Alternative für etwas andere Konsistenz

Pistazien in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 6 zerkleinern. Wenn sie noch nicht fein genug sind, Zeit verlängern.
Butter, Kuvertüre und 70 g Sahne in den Mixtopf geben und 3,5 Minuten / 70 °C / Stufe 1 schmelzen.
Pistazien, Puderzucker und Sahne im Multizerkleinerer oder Mixer zerkleinern.

Die Pistazien werden mit Puderzucker und ein bisschen Sahne fein gemixt. Das tolle ist, du brauchst theoretisch nicht mal einen Thermomix oder Hochleistungsmixer, sondern einen ganz normalen Mixer oder kleine Küchenmaschine - funktioniert wirklich gut.

Variante mit weißer Schokolade (ideal für Dubai-Schokolade)

Schokolade in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Butter zugeben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. In eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf spülen.
Pistazien mit Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 fein mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 30 Sek. | Stufe 10 mahlen.
Die Schokomasse und die Pistazienmasse vorsichtig miteinander verbinden, ggf. etwas Sahne zugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Für die Pistaziencreme benötigt man lediglich Pistazien, weiße Schokolade, Puderzucker, etwas Butter und Sahne. Diese Kombination ist eine perfekte Basis für die Dubai-Schokolade-Interpretation.

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Anwendungsideen

Als Brotaufstrich: direkt auf frischem Brot oder Brioche.
Für Dessert: als Schicht im Dubai-Schokoladen-Tiramisu oder als Füllung von Pralinen und Gebäck.
Zum Naschen: pur mit einem Löffel genießen.

Tipp zur Portionierung und Gerätegrenzen

Portionen: 1 Schraubglas á 150 g. Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. manuell angepasst werden. Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Weiterverarbeitung zu Dubai-Schokoladen-Tiramisu (Kurzfassung)

Die selbstgemachte Pistaziencreme eignet sich perfekt als besondere Zutat in meinem Rezept für Dubai-Schokoladen-Tiramisu! Das Dessert ist in der Tat etwas Besonderes.
Pudding, Schokomasse, Pistaziencreme und geschlagene Sahne schichtweise in Gläsern anrichten und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und geröstetem Kadayif bestreuen.

Dubai-Schokoladen-Tiramisu Zubereitung

Praktische Hinweise

Diese selbstgemachte Pistazien-Creme ist ein wahrer Genuss! Egal, ob du sie direkt auf dein Brot streichst oder die berühmte Dubai-Schokolade damit nachahmst, der Geschmack ist unvergleichlich und definitiv besser als jede gekaufte Variante.
Ein Muss für alle Pistazienliebhaber!
Seitdem ich mein Dubai-Schokoladen Tiramisu veröffentlicht habe, haben mich so viele Nachrichten erreicht, dass die Pistaziencreme überall ausverkauft ist.

Kurz-Tabelle: Varianten im Überblick

Variante	Wichtige Zutaten	Besonderheit
Basis (Thermomix 150 g)	Pistazien, Zucker, Kokosöl, pflanzliche Milch, Vanille	Schnell, vegan möglich
Weiße Schokolade / Dubai	Pistazien, weiße Schokolade, Butter, Sahne, Puderzucker	Intensiv schokoladig, ideal für Dessertschichten
Multizerkleinerer / Mixer	Pistazien, Puderzucker, Sahne	Keine speziellen Geräte nötig, funktioniert gut