Schoko-Orangen Aufstrich Rezept

Ein selbstgemachter Schoko-Orangen Aufstrich ist eine köstliche, fruchtig-schokoladige Alternative zu fertigen Brotaufstrichen wie Nutella. Mir schmeckt's sehr gut und ist mal was anderes als Nutella. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut variieren.

Zutaten für etwa 1 Glas (200 ml)

200 g Zartbitter-Kuvertüre / Bio-Kuvertüre zartbitter
200 ml Wasser (alternativ: warmes Wasserbad zum Schmelzen der Kuvertüre)
3 EL schwach entöltes Kakaopulver (gestrichen)
25 g Zucker oder Puderzucker
1 TL Zimtpulver (optional)
geriebene Schale einer halben Bioorange (Abbrieb von 1 Orange bei manchen Varianten)
2 EL frisch gepresster Orangensaft
einige EL neutrales Pflanzenöl (je nach Rezeptvariante, z. B. 1 EL)

Kurzbeschreibung der Zubereitung

Die Orange heiß abwaschen und gründlich trocken reiben. Die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
Die Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Alternativ: Kuvertüre raspeln und später einrühren.
200 ml Wasser zusammen mit dem Zucker, dem Kakaopulver, der Orangenschale und dem Zimtpulver aufkochen.
Die geraspelte Kuvertüre einrühren, kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und dann Orangensaft, Orangenschale, Puderzucker und das Öl gründlich unter die geschmolzene Kuvertüre rühren, bis alles gut vermischt ist.
In ein Glas mit Deckel (200 ml Füllmenge) abfüllen, gut verschließen und die Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Thermomix-Variante

Zunächst die Schokolade in groben Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7 sec. / Stufe 8 zerkleinern. Anschließend alle anderen Zutaten hinzugeben und nochmal 20 sec. / Stufe 3 verrühren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet.

Tipp zur Haltbarkeit und Lagerung

Der Aufstrich hält kann einige Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber nach meiner Erfahrung ist alles immer sehr schnell weggefuttert. In ein Glas mit Deckel (200 ml Füllmenge) abfüllen, gut verschließen und die Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Varianten und Ergänzungen

Wer mag, kann anstelle der Orange auch grob gehackte Mandeln oder Ingwer oder Aromen wie Kokos, Vanille, Kaffee, Zimt ... hinzufügen.
Die gefrorene Schokolade sieben. Die groben Stücke teelöffelweise daraufgeben und vorsichtig und rasch unterheben - so erhält der Aufstrich schokoladige Bissstücke.
Nach meiner Berechnung hat ein Esslöffel (à 20 g) ungefähr einen Punkt (WW-geeignet).

Glas mit Schoko-Orangen Aufstrich auf Frühstückstisch

Warum auf Qualität achten?

Bei der Herstellung eines Schokoladenaufstrichs sollte auf die Qualität der Schokolade sehr geachtet werden. Und bitte unbedingt kein Kakaoinstantpulver verwenden.

Serviervorschläge und Verwendung

Als Brotaufstrich: Passt zu Brot oder Pfannkuchen.
Als süßer Aufstrich für Kinder und Familie: Das süsse Aufstrichrezept, dass besonders den Kleinen schmecken wird und eine tolle Nutella-Alternative ist.
Als Füllung oder Topping für Gebäck, Croissants oder Pfannkuchen.

Toast mit Schoko-Orangen Aufstrich und Orangenabrieb

Häufige Fragen (FAQ)

Wie lange hält sich der Aufstrich? Der Aufstrich kann einige Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem gut verschlossenen Glas.
Kann man das Rezept variieren? Ja, du kannst Aromen wie Ingwer, Vanille, Kokos, Kaffee oder Zimt ergänzen oder Mandeln für mehr Biss hinzufügen.
Wie verhindere ich, dass Schokolade Klumpen bildet? Die Kuvertüre grob hacken und vorsichtig im Wasserbad schmelzen; gefrorene Schokoladenstücke teelöffelweise unterheben, um Biss zu erhalten.

Alternative Zubereitungsschritte kompakt

Orangenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Kuvertüre hacken oder raspeln und schmelzen.
Wasser mit Zucker, Kakaopulver, Orangenschale und Zimt aufkochen, Kuvertüre einrühren und kurz aufkochen.
Orangensaft und Öl unterrühren, in Gläser abfüllen und kühlen.

Kurze Anleitung: Schoko-Orangen Aufstrich selbst machen

Weitere passende Rezepte

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Schoko-Orangen Granola (als Frühstücksidee mit ähnlicher Geschmackskombination)

Rezept-Notizen

Wenn du das Rezept online speichern möchtest, kannst du den QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wiederzufinden. Jetzt steht es zum Abkühlen im Kühlschrank, die Kinder (und ich) freuen uns wie nochwas aufs nächste Frühstück.

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Zutat	Menge (Orientierung)
Zartbitter-Kuvertüre	200 g
Wasser	200 ml
Kakaopulver	3 EL (gestrichen)
Zucker / Puderzucker	25 g / nach Geschmack
Orangenschale	Schale einer halben Orange (fein gerieben)
Orangensaft	2 EL
Pflanzenöl	1-2 EL (neutral)