Saftige Pfirsich Tarte mit knusprigen Streuseln: Ein Rezept für Genießer

Eine Pfirsich Tarte mit Streuseln ist ein köstlicher Kuchen, der sich perfekt für den Sommer eignet. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach nur so - diese Tarte ist immer eine gute Wahl.

Warum Blechkuchen so praktisch sind

In einem Gespräch mit meiner Mutter wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass auf meinem Blog bisher kaum Rezepte für Blechkuchen zu finden sind. Dabei sind diese doch so praktisch zum Mitnehmen und ideal für größere Gruppen. Dieser Anregung folgend, präsentiere ich euch heute ein Rezept für eine leckere Pfirsich Tarte mit Streuseln, die sich auch wunderbar auf einem Blech zubereiten lässt.

Die Zutaten für eine unvergessliche Pfirsich Tarte

Dieses Rezept kombiniert einen fluffigen Rührteig mit einer cremigen Puddingschicht, saftigen Pfirsichen und knusprigen Streuseln.

Für den Rührteig:

Weiche Butter
Zucker
Zitronenabrieb
Vanille
Eier
Mehl
Backpulver

Für die Streusel (Grundrezept):

Kalte Butter (in Würfeln)
Mehl
Zucker
Vanillepaste (oder Vanillezucker)

Für die Pudding-Schicht:

Puddingpulver (Vanille)
Milch
Zucker

Für den Belag:

Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)

Optionale Zutaten für besondere Varianten

Mandeln: Gemahlene Mandeln in den Streuseln sorgen für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
Zimt: Eine Prise Zimt in den Streuseln verleiht eine weihnachtliche Note.
Schokolade: Raspelschokolade unter den Streuseln macht die Tarte noch verführerischer.
Haferflocken: Für eine rustikale Variante können Haferflocken in die Streusel gegeben werden.
Naturjoghurt: Ein Schuss Naturjoghurt in den Streuseln macht sie besonders saftig.
Orangenblütenwasser, Ingwer, Bittermandel: Für eine raffinierte Note die Pfirsiche damit marinieren.

Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Tarte

Die Zubereitung dieser Pfirsich Tarte ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos.

Den Rührteig zubereiten: Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Vanille cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und gründlich verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Die Streusel zubereiten: Kalte Butter, Mehl, Zucker und Vanillepaste mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Pudding kochen: Puddingpulver, Milch und Zucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Pfirsiche vorbereiten: Frische Pfirsiche enthäuten, entkernen und in Spalten schneiden. Dosenpfirsiche gut abtropfen lassen und ebenfalls in Spalten schneiden.
Den Kuchen zusammenstellen: Den Rührteig in eine gefettete Springform (oder auf ein Backblech) geben und glatt streichen. Den abgekühlten Pudding darauf verteilen und die Pfirsichspalten darauf legen. Zum Schluss die Streusel darüber streuen.
Backen: Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Tarte nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Detaillierte Zubereitung des Mürbeteigs (für Tarte-Variante)

Die Zutaten für den Mürbeteig (Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz) in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig kneten.
Mit den Händen schnell zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Eine Tarteform (24 - 26 cm) ausfetten.
Den Teig ausrollen und in der Form ausbreiten. Rand gleichmäßig abschneiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Ein Backpapier zuschneiden und auf den Teig legen, dann Linsen oder Erbsen o. ä. darauf geben und den Boden für 15 Minuten blind backen.
Nach dem Vorbacken den Boden etwas abkühlen lassen und wie oben beschrieben belegen.

Tipps und Tricks für die perfekte Pfirsich Tarte

Die Wahl der Pfirsiche: Ob frische oder Dosenpfirsiche - beides ist möglich. Frische Pfirsiche sollten reif, aber nicht zu weich sein. Dosenpfirsiche sollten gut abgetropft werden, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Die Streusel: Für besonders knusprige Streusel sollte die Butter wirklich kalt sein. Die Streusel können auch schon vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Tarte ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
Variationen: Die Pfirsich Tarte lässt sich wunderbar variieren. Anstatt Pfirsichen können auch andere Früchte wie Aprikosen, Kirschen oder Beeren verwendet werden. Auch die Streusel können nach Belieben angepasst werden.

Die Kunst der Streusel: Mehr als nur ein Topping

Streusel sind das i-Tüpfelchen auf vielen Kuchen und Torten. Sie verleihen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack. Die Zubereitung von Streuseln ist denkbar einfach, aber es gibt ein paar Tricks, die man beachten sollte, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

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Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Streusel ist entscheidend für das Gelingen. Sie sollten krümelig sein, aber nicht zu fein. Am besten gelingt dies, wenn die Butter wirklich kalt ist und die Zutaten nur kurz verknetet werden.

Geschmacksvariationen

Streusel lassen sich wunderbar variieren. Neben den klassischen Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker können auch Nüsse, Mandeln, Zimt oder Schokolade hinzugefügt werden. So entstehen immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Pfirsich Tarte mit Schokostreuseln: Eine himmlische Kombination

Eine besonders leckere Variante der Pfirsich Tarte ist die mit Schokostreuseln. Hier wird einfach ein Teil des Mehls in den Streuseln durch Kakao ersetzt. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und schokoladigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich.

Ein Rezept für Schokostreusel

100 g Mehl
25 g Kakao
75 g Zucker
75 g kalte Butter

Die Zutaten wie oben beschrieben zu Streuseln verkneten und über die Pfirsiche geben.

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