Struwwelpeter Kuchen Rezept: Eine Hommage an den Klassiker

Der Struwwelpeter Kuchen ist mehr als nur ein Rezept; er ist eine kulinarische Hommage an ein bekanntes Kinderbuch. Dieser Kuchen, getoppt mit Sahne und Joghurt-Schokoladen-Spänen, erinnert an die wilden Haare des Struwwelpeters und bringt Kindheitserinnerungen zurück. Das folgende Rezept bietet eine detaillierte Anleitung, um diesen besonderen Kuchen selbst zu backen.

Zutaten für den Teig

5 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g gemahlene Haselnüsse
3 geriebene Zwiebackscheiben (oder 3 EL Semmelbrösel)
50 g Schokostreusel
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

2 Becher Sahne (500g)
Etwas Zucker oder Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
3-4 TL lösliches Eiskaffeepulver (oder Cappuccino-Instant-Kaffeepulver)
1 Packung Joghurt-Erdbeere-Schokolade (z.B. Yogurette), gut gekühlt
Etwas Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Erdbeeren (optional)

Vorbereitung

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder fetten.
Die Joghurt-Schokolade gut kühlen, damit sie sich später besser hobeln lässt.

Zubereitung des Teigs

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und beiseite stellen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig mixen, bis die Masse heller und dickflüssig wird.
Gemahlene Haselnüsse, geriebenen Zwieback (oder Semmelbrösel) und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Schokostreusel unterziehen.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.

Backen des Bodens

Die Springform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung der Füllung

Sahne mit Sahnesteif und Zucker oder Vanillezucker steif schlagen.
Eiskaffeepulver in einem kleinen Teil der Sahne auflösen und dann unter die restliche geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Kaffeecreme entsteht.

Fertigstellung des Kuchens

Den ausgekühlten Kuchenboden waagerecht halbieren, falls gewünscht. Dies erleichtert das Auftragen der Füllung.
Optional: Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem unteren Kuchenboden verteilen.
Die Eiskaffee-Sahne auf dem Kuchenboden (und ggf. auf den Erdbeeren) verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen für mindestens 30-60 Minuten, oder länger, im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird.

Dekoration

Kurz vor dem Servieren die gut gekühlte Joghurt-Schokolade mit einem Gurkenhobel oder Sparschäler zu Spänen hobeln. Alternativ können die Schokoriegel auch einfach in kleine Stücke gehackt werden.
Die Schokoladenspäne auf der Torte verteilen, sodass sie an die wilden Haare des Struwwelpeters erinnern.
Optional: Mit etwas Puderzucker bestreuen.

Tipps und Variationen

Zwieback: Statt Zwieback können auch Semmelbrösel verwendet werden.
Schokolade: Anstelle von Joghurt-Erdbeer-Schokolade können auch andere Schokoladensorten verwendet werden, z.B. Vollmilch oder Zartbitter.
Kaffee: Die Kaffeestärke kann je nach Geschmack variiert werden. Für einen intensiveren Kaffeegeschmack mehr Pulver verwenden.
Früchte: Neben Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.
Kuchenboden: Für eine saftigere Variante kann der Kuchenboden vor dem Auftragen der Creme mit etwas Kaffee oder Fruchtsaft beträufelt werden.
Vegane Variante: Für eine vegane Variante können Eier durch Ei-Ersatzprodukte und Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.

Weitere Rezeptideen

Neben dem Struwwelpeter Kuchen gibt es viele weitere köstliche Kuchenrezepte, die sich leicht zubereiten lassen. Hier sind einige Vorschläge:

Raffaelo-Torte mit Aprikosen: Eine leichte und fruchtige Torte mit Kokosraspeln und Aprikosen.
Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen: Ein Klassiker, der immer gut ankommt.
Russische Kirsch-Käsetorte: Eine cremig-fruchtige Torte mit Kirschen und Quark.
Cappuccino-Krümeltorte: Ein Rezept mit Kaffee und Schokolade.
Latte Macchiato Torte: Für Kaffeeliebhaber.
Haselnuss-Mohn-Kuchen mit Streuseln: Eine nussige und saftige Kuchenvariante.
Kochlöffel-Kuchen mit Baileys: Ein Kuchen mit einem Schuss Baileys.

Einfache Cappuccino-Krümeltorte

Dieses Rezept ist eine Variante mit Kaffee und Schokolade.

Zutaten für den Teig

4 Eier (Gr. M)
160 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver
50 g Zartbitterschokolade - Raspel

Zutaten für die Creme

600 g Sahne
5 TL Cappuccino - Instant - Kaffeepulver
2 TL Puderzucker
3 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Eier mit Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen, bis die Masse heller und dickflüssig wird. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Schokoraspel zuletzt unterheben.
Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Mit einem Messer den Biskuit vom Springformrand lösen. Backformrand abnehmen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Für den Belag 3 EL der Sahne mit Instant-Kaffeepulver und Puderzucker mischen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee-Mix unter die geschlagene Sahne heben, bis die Creme gut vermischt ist.
Biskuitboden mit einem Messer gerade schneiden, eine ca. 5 mm dicke Schicht abnehmen und den Kuchenteig in einer Schüssel zerkrümeln.
Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
Kuchen mit den Kuchenkrümeln bedecken und mindestens 1 Stunde oder bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Zutaten

Für den Teig: Zwieback, Eier, Zucker, Mandeln, Backpulver, Salz, Schokostreusel
Für die Füllung: Schlagsahne, Vanillinzucker, löslicher Kaffee, Schokolade (z.B. Yogurette)

Zubereitung

Springform fetten und mit Zwiebackbröseln ausstreuen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker schlagen. Mandeln, Zwiebackbrösel und Backpulver mischen und unterrühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelb-Mandelmasse heben. Schokostreusel unterheben.
In die Form streichen und backen. Auskühlen lassen.
Tortenboden halbieren, oberen Boden zerbröseln.
Sahne mit Vanillinzucker und Kaffee steif schlagen. Auf den unteren Boden streichen.
Tortenbrösel darauf streuen. Kalt stellen.
Schokoriegel in Röllchen schneiden und die Torte damit verzieren.

Tipps für den perfekten Kuchen

Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Sorgfältiges Mischen: Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig zu mischen, aber vermeiden Sie übermäßiges Rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
Backzeit: Überprüfen Sie den Kuchen während des Backens regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird oder verbrennt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren, um ein Zerbröseln zu vermeiden.

Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen

Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen

Lesen Sie auch: Rezepte für gesunde Kuchen

tags: #Struwwelpeter #Kuchen #Rezept