Pfanni Kartoffelpüree Waffeln Rezept

Waffeln aus Kartoffelpüree sind schnell und einfach gemacht - und dazu noch so lecker. Schmeißen Sie den Rest nicht weg, sondern bereiten Sie daraus diese einfachen und köstlichen Waffeln zu.

Zutaten (für das Pfanni-inspirierte Waffelrezept)

  • 175 g Butter
  • 175 g Zucker (optional halbieren, siehe Hinweise)
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Zimtpulver (optional)
  • 1 Beutel Kartoffelpüree z. B. Das Lockere von Pfanni
  • 50 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch

Alternative Grundvariante mit frischem Kartoffelbrei (wenn Sie Restkartoffelpüree verwenden):

  • 350 g kaltes Kartoffelpüree
  • 100 g Mehl
  • 10 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • etwas Salz
  • etwas Butter für das Waffeleisen
Pfanni Kartoffelpüree Packung und Zutaten

Zubereitung (Pfanni-Pulver-Variante)

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
  2. Eier trennen und das Eiweiß und 1 Prise Salz sehr steif schlagen.
  3. Die übrigen ganzen Eier und das Eigelb einzeln gründlich unterrühren.
  4. Zimt, Kartoffelpüreepulver, Mehl und Backpulver mischen.
  5. Diese Mischung in 2 - 3 Portionen im Wechsel mit der Buttermilch kurz unterrühren.
  6. Den Eischnee unter den Teig ziehen.
  7. Das Waffeleisen vorheizen, fetten und aus dem Teig nach und nach knusprige Waffeln backen, abkühlen lassen.
  8. Mit Puderzucker bestäuben und bei Bedarf servieren.

Allerdings habe ich den Zucker halbiert, Vanillezucker und Zimt weglassen. Geschmacklich sehr lecker. Dazu haben wir Frischkäse und Bacon serviert.

Zubereitung (Rest-Kartoffelpüree-Variante)

  1. Geben Sie alle Zutaten in einer Rührschüssel und vermengen Sie sie gründlich.
  2. Am einfachsten und schnellsten geht das mit dem Handrührgerät.
  3. Heizen Sie nun das Waffeleisen vor und fetten Sie es gut ein.
  4. Geben Sie pro Waffelfeld einen großen Esslöffel Waffelteig auf das Waffeleisen, klappen Sie es zu und backen Sie die Waffeln aus Kartoffelpüree etwa vier Minuten, bis sie schön braun und knusprig sind.
  5. Sobald die Waffeln fertig sind, lassen Sie diese auf einem Kuchengitter oder dem Rost vom Backofen etwas abkühlen.

Fertig sind diese einfachen Waffeln aus Kartoffelpüree, die den Rest Kartoffelbrei vor der Mülltonne bewahren. Servieren Sie einen Kräuterquark zum Dippen dazu, oder reichen Sie die Waffeln einfach als Beilage zum Gericht des Tages.

Knusprige Kartoffelwaffeln auf einem Kuchengitter

Tipps zu Varianten und Genuss

  • Sie können das Kartoffelpüree vor dem Backen schon mit Kräutern verfeinern. Schnittlauch, Petersilie oder auch Rosmarin passen hervorragend zu Kartoffeln und verleihen den Waffeln grüne Farbtupfer.
  • Herzhaft auf der Waffel: Schmand oder Joghurt eignen sich prima als herzhaftes Kartoffelwaffel-Topping. Mit etwas Zitronensaft oder Kräutern vermengt sorgen sie für Frische. Außerdem ist natürlich Räucherlachs ein Klassiker zu Kartoffelpuffern, der auch auf den Waffeln eine gute Figur macht.
  • Süße Ideen: Für weniger deftige Kartoffelwaffeln lasse ich den Pfeffer im Teig weg und kombiniere sie mit süßem Kompott. Egal ob Apfelmus, Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott - das passt einfach prima!
  • Die Kartoffelwaffeln eignen sich prima zum Vorbereiten für die Brotdose oder als schnellen Snack zwischendurch.
  • Die Kartoffelwaffeln brauchen etwas länger als herkömmliche süße Waffeln.

Variation: Kartoffelwaffeln mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln (herzhafte Version)

Diese Version ergibt ca. 4 Herzwaffeln - für mehr die Zutaten vervielfältigen.

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  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 180 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 2 Zwiebeln (fein gewürfelt und angebraten)
  • 2 Eier
  • 40 ml Pflanzenöl (Menge geteilt) und etwas mehr für das Waffeleisen
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Prisen Salz, 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  1. Die 2 Zwiebeln schälst du und schneidest sie in feine Würfel. Dann erhitzt du ca. 10 ml Pflanzenöl in einer Pfanne und röstest die Zwiebelwürfel darin an.
  2. Die 200 g mehligkochenden Kartoffeln abwaschen und schälen. Roh auf einer Küchenreibe sehr fein reiben und zusammen mit den abgekühlten Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben.
  3. In die Schüssel gibst du 180 ml Milch, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier sowie je zwei Prisen Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Vermenge alles gut miteinander.
  4. Das Waffeleisen heizt du vor und bestreichst die Flächen mit etwas Pflanzenöl. Wenn es heiß genug ist, bäckst du die Kartoffelmasse in 4 Portionen goldbraun aus.
Kartoffelwaffeln mit Schnittlauchbutter

Serviervorschläge und Kinderfreundliche Variante

  • Dieses Waffelrezept für Kinder schmeckt in der Regel allen Kindern. Denn Kartoffelwaffeln kannst Du sowohl mit herzhaften Zutaten wie Käse, Tomatensauce oder Creme Fraîche kombinieren - als auch mit süßen Zutaten, z.B. Apfelmus oder frischem Obst.
  • Grundsätzlich solltest Du bei einem Waffelrezept für Kinder darauf achten, dass es ohne Zucker und Salz zubereitet wird. Meine Kartoffelwaffeln sind darum salz- und zuckerfrei, aber auch die perfekte Resteverwertung für übrig gebliebenen Kartoffelbrei bzw. Kartoffelpürree.
  • Wenn Du die Kartoffelwaffeln zubereiten willst, ohne Kartoffelbrei vom Vortag übrig zu haben, kannst Du natürlich auch entsprechend gestampfte Kartoffeln, Milch und Butter zugeben.

Weitere Hinweise zur Verwendung von Kartoffelpüreepulver (Pfanni)

Für einen Beutel (3 Portionen) kochen Sie 250 ml Wasser, 125 ml Vollmilch, einen halben Teelöffel Salz (2 g) und 10 g Rama auf. Topf vom Herd nehmen und 125 ml kalte Vollmilch dazugeben. Püreeflocken mit einem Kochlöffel kurz einrühren.

Zutatenverzeichnis des Püreepulvers: 97% Kartoffeln, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Speisesalz, Palmöl, Aromen (mit MILCH).

Wie man Kartoffelwaffeln zubereitet - Demonstration und Tipps

Kurze Rezeptübersicht als Tabelle

Variante Hauptzutaten Zubereitungszeit Ergebnis
Pfanni-Pulver-Waffeln Kartoffelpüreepulver, Butter, Eier, Mehl, Buttermilch ca. 20-30 Min. knusprig, aromatisch
Rest-Kartoffelpüree-Waffeln kaltes Kartoffelpüree, Mehl, Ei, Milch ca. 15-20 Min. schnell, ressourcenschonend
Roh geriebene Kartoffeln & Zwiebeln mehligkochende Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl, Milch, Ei ca. 25-30 Min. herzhaft, deftig

Hast du meine Kartoffelwaffeln einmal ausprobiert? Wie findest du sie? Dieses Waffelrezept ist eine tolle Resteverwertung, macht Kindern Spaß und eignet sich sowohl als Snack als auch als Beilage.

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