Passender Nachtisch zu Raclette: Ideen, Rezepte und Tipps für süße Pfännchen
Raclette gehört für uns zu Weihnachten und Silvester - und süßes Raclette als Dessert funktioniert erstaunlich gut. Es muss ja nicht immer nur die Kombi Kartoffeln, Gemüse und Käse sein.
Entscheiden wir uns für einen Racletteabend, ist die Aufregung schon vorher groß. Wir stöbern durch unsere Raclette-Kombinationen und drucken meine Einkaufsliste aus. Dann kaufen wir viel zu viele Zutaten, die wir aufgeregt auf dem Esstisch platzieren. Und dann geht’s los: auf dem Stein werden Pilze, Würstchen und Fleisch gebrutzelt. Und wenn die Bude so richtig schön vernebelt ist, wird wieder klar, dass die Augen doch viel größer als der Hunger waren.
Warum süßes Raclette? Vorteile und Grundideen
Bei einem gemütlichen Raclette-Abend versammeln sich verschiedene Geschmäcker an einem Tisch. Denn das Tolle am Raclette ist, dass jeder sein Pfännchen so befüllen kann, wie er mag. Für alle Schleckermäuler, die schon beim Hauptgang sehnsüchtig ans Dessert denken, sind unsere Rezepte für Raclette-Nachtisch oder auch süßes Raclette gedacht.
Die Ideen sind super variabel: Von fruchtig über schokoladig, von knusprig über soft ist alles möglich. Verwendet einfach saisonales Obst oder eure Favoriten-Süßigkeiten. Bei mir bekommt ihr realistische Mengenangaben - keine völlig übertriebenen Obst- oder Teigmengen wie auf den meisten anderen Webseiten. Die süßen Racletterezepte sind mehrfach getestet und alltagstauglich.
Drei schnelle Basisrezepte für süße Raclette-Pfännchen
1. Obst-Crumble (Mini-Crumble)
Ein Mini-Crumble aus dem Raclettepfännchen mit saftigem Obst, knusprigen Streuseln, auf Wunsch zusätzlich Zimt, Vanille, Marzipan oder Nüsse. So einfach und lecker! Für 8 Pfännchen Raclette-Crumble: 300 Gramm Obst z.B. Äpfel, 45 Gramm Butter kalt, 35 Gramm Zucker, 70 Gramm Weizenmehl Marzipan, Gewürze, Nüsse siehe Tipps.
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Als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Butter, Zucker und Mehl mit den Fingern oder einer Gabel erst zu krümeligen Streuselchen verarbeiten, dann zu schönen kleinen Streuseln kneten bzw. formen. Streusel kurz kalt stellen, damit sie beim Backen nicht verlaufen.
Das Obst waschen und größere Sorten wie Äpfel in kleine Würfel schneiden. Pro Pfännchen werden etwa 35-40 g Obst benötigt. Zuerst das Obst verteilen, dann je Pfännchen ca. 15-18 g Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Raclette-Gerät ca. 4-5 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
2. Pfannkuchen-Pfännchen
Fluffige kleine Pancakes, die direkt im Pfännchen gebacken werden, eignen sich wunderbar für bunte Toppings. Für 8 Raclette-Pfannkuchen: 120 Gramm Weizenmehl, 140 Milliliter Milch, 1 mittelgroßes Ei, 30 Gramm Zucker, 1 Prise Salz. Der Pfannkuchenteig harmoniert z.B. Schokoladig, knusprig und herrlich „gooey“: diese S’mores-Pfännchen sind ein Highlight auf jeder Raclette-Tafel.
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Ei nach und nach unter Rühren zugeben und alles zu einem glatten, nicht zu festen Pfannkuchenteig verrühren. Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Je Pfännchen 2-3 EL Teig hineingeben (ca. 35-45 g). Anschließend das gewünschte Topping (Beeren, Banane, Schokolade etc.) darüber verteilen. Pfännchen ins vorgeheizte Raclette schieben und 5-6 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist.
3. S’Mores-Raclette (Marshmallow-Pfännchen)
Die Kombi aus knusprigen (Vollkorn-)Keksstücken, schmelzender Schokolade und übergrillten Mini-Marshmallows sorgt garantiert für Begeisterung! Für 8 Pfännchen S’Mores-Raclette: 12 Stück Vollkorn-Butterkekse oder Graham Cracker, 12 Stücke Schokolade ca.
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Die Butterkekse in grobe Stücke brechen. Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Keksstücke im Pfännchen verteilen, 1-1.5 Stücke Schokolade darauf legen, zum Schluss die Mini-Marshmallows. Im vorgeheizten Raclette 3-4 Minuten übergrillen. Die Marshmallows sollten leicht braun werden und die Schokolade leicht schmelzen.
Weitere kreative süße Pfännchen: 11 Ideen zum Nachmachen
Ich habe hier 11 süße Raclette Ideen für den Nachtisch gesammelt. Mit Pfannkuchenteig, Früchten, Pudding und ganz viel Schokolade. Ein Highlight für alle. Süße Raclette Ideen gehören einfach dazu:
- Bananenstücke mit Nutella
- Bratapfel-Pfännchen
- Zimtschnecken-Pfännchen
- Cheesecake-Pfännchen
- Waffelteig mit Vanillesoße
- Schoko Raclette mit Obst
- Brownie-Pfännchen mit Himbeeren
- Pfannkuchen mit Beeren
- Vanillepudding mit Apfel und Zimt
- Kekse mit Schokolade und Marshmallows
- Apfelstrudel-Pfännchen mit Vanillesoße
Diese 3 sind meine absoluten Favoriten. 1. Sobald der Apfel mit Zucker und Zimt im Raclette warm wird, riecht es nach Weihnachtsmarkt und Kerzenschein. Es ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt einfach immer. 2. Das ist soooo lecker und mein absoluter Favorit unter den süßen Raclette Ideen. Vanillepudding ins Pfännchen, Apfelstücke drauf, eine Prise Zimt - kurz erwärmen. Weich, warm, cremig. Einfach zum Genießen. 3. Das ist unser Klassiker. Ein bisschen Pfannkuchenteig ins Pfännchen, Beeren darauf und goldbraun backen.
Rezepte & Zubereitungsschritte ausgewählter Ideen
Banane mit Nutella
Banane vierteln, zwei Stücke ins Pfännchen legen, Nutella darauf geben und schmelzen lassen.
Bratapfel-Pfännchen
Apfelstücke mit Zucker und Zimt mischen und im Raclette weich backen bis der Apfel leicht karamellisiert. Lasse dir deinen Bratapfel mit Vanillesoße und ein paar gehobelten Mandeln schmecken.
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Brownie-Pfännchen (Rezept)
Brownie-Pfännchen: 75 g Kuvertüre, Vollmilch oder Zartbitter, 60 g Butter, 30 g Zucker, 1 Ei, Größe M, 50 g Mehl, 10 g Backkakao, 1 Prise Salz, Obst zum Belegen, z.B. Himbeeren.
Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter in einen Topf geben, bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Alternativ alles über einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Kakao und Salz in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung mit der Mehlmischung zum Ei geben und alles gut miteinander vermengen. Je 1 EL Brownieteig in ein Pfännchen geben. Himbeeren in den Teig setzen und unten im Raclette backen. Der Teig darf innen noch leicht fudgy sein.
Schwarzwälder-Pfännchen
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillearoma, das Ei und eine Prise Salz miteinander verrühren. Auf den Boden des Pfännchens ca. 1 TL Semmelbrösel verteilen. Darauf 2 EL der Quarkcreme geben. Ein paar Sauerkirschen hineinsetzen und unten im Raclette backen, bis es goldbraun ist. Das Pfännchen nach dem Herausnehmen mit etwas Raspelschokolade bestreuen.
Tipps für perfekte süße Pfännchen
- Weniger ist mehr: Raclettepfännchen werden schneller voll, als man denkt. Etwa 30-40 g Hauptzutat wie Obst oder Teig plus 10-20 g Topping wie Beeren oder Streusel reichen aus.
- Zutaten klein schneiden: Kleinere Obststücke garen schneller und gleichmäßiger.
- Pfännchen richtig vorbereiten: Bei manchen süßen Raclette-Rezepten ist Einfetten wichtig, wenn man später keinen Nervenzusammenbruch haben möchte 😉 .
- Backzeiten im Blick behalten: Je nach Raclettegerät variiert die Hitze. Innenpfännchen sind zudem meist schneller fertig als die äußeren.
- Pfannkuchen- Waffelteig und Streuselteig kannst du problemlos mehrere Stunden vorher zubereiten und bis zum Nachtisch in den Kühlschrank stellen.
- Reste verwerten: Übrig gebliebenes gebackenes Obst, Streusel oder gebackener Teig max. 1 Tag in einer Dose mit Deckel lagern und ggf. wiederverwenden.
Zutaten-Baukasten für dein süßes Raclette
Hier findest du einige leckere Zutaten zum Befüllen von süßen Raclette-Pfännchen. Suche dir einfach deine Lieblingszutaten aus und stelle dein ganz persönliches süßes Raclette zusammen!
| Grundzutaten | Obst | Toppings |
|---|---|---|
| Pfannkuchen- oder Pancaketeig, Waffelteig, Brownieteig, Topfenschmarrn-Teig, Joghurt, Quark, Mascarpone, Baisermasse, Streuselteig | Äpfel, Ananas, Aprikosen, Bananen, Birnen, Beeren, Feigen, Kirschen, Mango, Nektarinen, Pflaumen, Orangen, Weintrauben | Nuss-Nougat-Creme, Schokolade, Marshmallows, Nüsse, Puderzucker, Vanillesoße, Keksbrösel |
Vorbereitung und Organisation für entspanntes Dessert-Raclette
Das Schöne an diesen süßen Raclette Varianten ist: Vieles kannst du ganz entspannt am Tag vorher vorbereiten. Genau so mag ich das. Teige und Pudding kannst du am Tag vorher oder am Nachmittag vorbereiten. Auch Obst kannst du zum Teil schon ein paar Stunden vorher aufschneiden.
Bei mir bekommt ihr realistische Mengenangaben - keine völlig übertriebenen Obst- oder Teigmengen wie auf den meisten anderen Webseiten. Die folgenden Ideen für süße Raclettepfännchen lassen sich beliebig anpassen.
Für Kinder & Gäste: beliebte Kombinationen
Kinder lieben Schokolade mit Marshmallows, Bananen mit Nutella oder Schoko-Pfännchen mit Keksen. Unbedingt. Pfännchen leicht einfetten, Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die Pfannkuchen kannst du nach Herzenslust mit allerlei Süßem belegen.
Bei einem Raclette-Nachtisch kann eigentlich nicht viel schiefgehen. Ich wünsche euch viel Freude beim Testen meiner Raclette-Nachtisch-Ideen! Werdet ruhig kreativ 🙂 .
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