Pampered Chef Käsekuchen Rezept James: Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker und klassische Varianten

Käsekuchen wie er sein soll! Glatte Oberfläche, extrem hoch, saftig, locker und das Beste… er fällt nicht zusammen, einfach unfassbar gut. Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker vorstellen, der besonders gut im großen Ofenzauberer von Pampered Chef® gelingt.

Wer liebt ihn nicht - den saftigen Streusel-Käsekuchen mit einer cremigen Quarkfüllung und einer knusprigen Streuselschicht obendrauf? Ein tolles Rezept, das auch Backanfängern gelingt.

Streusel-Käsekuchen auf Stoneware Ofenzauberer James, angerichtet auf Gitter mit Puderzucker

Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker | Ofenzauberer James

Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker | Rezept für den perfekten Kuchen aus dem Ofenzauberer James. Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker - Ein Klassiker neu interpretiert. Die Kombination aus Magerquark, Schmand und einem Hauch Vanille sorgt für eine unwiderstehliche Füllung, die perfekt durch die Streusel abgerundet wird.

Zutaten für den Streusel-Käsekuchen

Für den Teig und die Streusel: 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 1 Prise Salz, 600 g Weizenmehl (Type 405), 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag: 1 kg Magerquark, 200 g Schmand, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 3 Eier, 200 g Zucker, 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb), 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Deko: Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung des Streusel-Käsekuchens

Teig und Streusel vorbereiten: Gib alle Zutaten für den Teig und die Streusel in den Mixtopf des Thermomix® und knete alles 2 Minuten lang auf Knetstufe. Die Masse wird zu einem dicken, krümeligen Teig, den du in zwei Teile teilst. Nun nimm 2/3 der Streuselmasse und verteile sie gleichmäßig auf dem gefetteten Ofenzauberer James. Drücke den Teig gut an, sodass ein kleiner Rand entsteht. Den Rest der Streusel stellst du in einer Schüssel kalt.
Den Belag zubereiten: Gib für den Belag alle Zutaten in den Mixtopf und schlage sie 30 Sekunden lang auf Stufe 6. Die Masse sollte schön cremig und gut vermischt sein. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden und streiche sie glatt.
Streusel und Backen: Verteile die restlichen Streusel auf der Quarkmasse, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Stelle den Ofenzauberer James auf den Rost in den vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze) und backe den Kuchen 50 Minuten lang auf der untersten Schiene. Wenn der Kuchen goldbraun ist, nimm ihn aus dem Ofen.
Auskühlen und Dekorieren: Lass den Kuchen auf dem Pampered Chef® Kuchengitter gut auskühlen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, bestäube ihn großzügig mit Puderzucker aus dem Streufix - und fertig ist der köstliche Streusel-Käsekuchen!

Schritt-für-Schritt Video: Streusel-Käsekuchen im Ofenzauberer James mit Thermomix-Zubereitung

Warum du diesen Streusel-Käsekuchen lieben wirst

Dieser Streusel-Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die knusprigen Streusel harmonieren perfekt mit der cremigen Quarkfüllung, und die Vanille und der Zitronensaft bringen eine wunderbare Frische in den Kuchen.

Tipp für den besonderen Twist: Um den Kuchen noch etwas fruchtiger zu gestalten, kannst du deiner Quarkmasse auch frische Früchte hinzufügen und sie mitbacken. Himbeeren oder Blaubeeren passen perfekt und verleihen dem Kuchen eine frische, fruchtige Note.

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Käsekuchen-Basis: Glatt, hoch, saftig - und ohne Einfallen

Käsekuchen wie er sein soll! Glatte Oberfläche, extrem hoch, saftig, locker und das Beste… er fällt nicht zusammen, einfach unfassbar gut. Stoneware-Form etwas einfetten.

Kurzanleitung: Klassischer Käsekuchen auf Stoneware

Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Butter, Puderzucker, 1 Ei und etwas Salz gründlich verkneten.
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen (Thermomix: 25 sek./Stufe 5 kneten).
Für die Käsemasse alle Zutaten bis auf den Quark verrühren (Thermomix 1 Min. Stufe 4). Danach den Quark unterrühren (Thermomix 1 Min. langsam auf Stufe 4 erhöhen).
Milch, Eier, Zucker und Puddingpulver bei höchster Stufe gründlich ca. 1 Minute aufschlagen. Dann Quark und Limettenschale ca. 1 Minute unterrühren.
Käsekuchenmasse auf den Teig verteilen und Käsekuchen bei 175° C ca. 75 Minuten backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im untersten Drittel gut eine Stunde backen. Bitte Sichtkontakt!
Auf dem Kuchengitter in der Form abkühlen, bis die Masse gestockt ist. Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch sehr weich ist.

Nach Wunsch auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Nylonmesser # 1169 ist perfekt zum Schneiden des Käsekuchens.

Klassischer hoher Käsekuchen mit glatter Oberfläche, Anschnitt, Nylonmesser neben Stück

Käsekuchen vom Blech: Step-by-Step im großen Ofenzauberer

Zubereitung Käsekuchen von Blech vom großen Ofenzauberer Step by Step Anleitung.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig: Alle Zutaten für den Boden mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten (Thermomix: 40 Sek. | Stufe 5). Großen Ofenzauberer gut einfetten und Teig in der Form ausrollen.
Alle Zutaten für die Käsefüllung mit einem Handrührgerät gut vermengen (Thermomix: 1 Min. | Stufe 5). Käsemasse auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Kuchen in den Backofen geben und ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Baiser herstellen. Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen (Thermomix: mit Schmetterling 3 Min. | Stufe 4). Kuchen aus dem Backofen nehmen und Baiser auf dem Kuchen verstreichen.
Zurück in den Backofen geben und weitere 10 Minuten backen.

Streusel- und Quarkmasse im Überblick

Für die Füllung werden Quark, Schmand, Eier und Zucker verrührt und auf dem Teig verteilt. Der große Ofenzauberer von Pampered Chef sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig und saftig gebacken wird und durch die Stoneware lässt er sich einfach aus der Form lösen.

Boden und Streusel: Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz, Mehl und Backpulver zum Streusel-Teig kneten. (Thermomix Teigprogramm 2 Minuten mit Hilfe des Spatels.
2/3 der Streusel in auf den großen Ofenzauberer geben, gleichmäßig verteilen und mit Hilfe eines Löffel andrücken.
Backofen auf 180 Grad ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Quark-Mischung den Magerquark, Vanillepuddingulver und Schmand, Eier, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. (Thermomix: 30 Sek./Stufe 6)
Quark-Masse auf den Teigboden verteilen und glatt streichen.

Der Kuchen ist sehr köstlich.

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Vergleich der Backparameter

Variante	Form/Tool	Temperatur	Zeit	Hinweise
Streusel-Käsekuchen	Ofenzauberer James	180°C Ober-/Unterhitze	ca. 50 Min.	Unterste Schiene, goldbraun backen
Klassischer Käsekuchen	Stoneware-Form	175-200°C Ober-/Unterhitze	60-75 Min.	Bitte Sichtkontakt; vollständig abkühlen lassen
Käsekuchen vom Blech	Großer Ofenzauberer	200°C Ober-/Unterhitze	30 Min. + 10 Min. (mit Baiser)	Baiser separat auftragen, weiterbacken

Thermomix-Notizen und Praxis-Tipps

Thermomix: 25 sek./Stufe 5 kneten. Thermomix 1 Min. Stufe 4. Theromix 1 Min. langsam auf Stufe 4 erhöhen. (für Mürbeteig und Käsemasse)
Thermomix Teigprogramm 2 Minuten mit Hilfe des Spatels. (für Streusel-Teig)
Thermomix: 30 Sek./Stufe 6. (für Quark-Mischung)
Thermomix: 40 Sek. | Stufe 5. (Boden für Blech)
Thermomix: 1 Min. | Stufe 5. (Käsefüllung Blech)
Thermomix: mit Schmetterling 3 Min. | Stufe 4. (Baiser)

Streusel-Käsekuchen wie vom Bäcker | Ofenzauberer James. Los geht’s - hier kommt das Rezept!