Ovomaltine Kekse Rezept selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung & Varianten
Ovomaltine - das legendäre Schweizer Getränkepulver mit dem besonderen Malz- und Kakao-Geschmack - ist nicht nur als Trinkpulver oder Brotaufstrich ein Genuss, sondern lässt sich vielseitig in der Backstube einsetzen. Besonders Cookies und Kekse bekommen durch Ovomaltine oder dessen Alternativen wie Milo (wie sie in Kolumbien verbreitet sind) eine einzigartige Note. Wer Lust hat, seinen Keksen das malzig-schokoladige Extra zu verpassen, für den gibt es hier die besten Rezepte, Tipps und Varianten, wie du Ovomaltine Kekse ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Warum Ovomaltine Cookies?
Ovomaltine erinnert viele an die Skiurlaube als Kind, und der Kakao schmeckt einfach anders als andere Kakaos: lecker, nicht so süß, malzig, hhhmm… Das Pulver wird meist mit Milch angerührt, insbesondere die kalte Variante finde ich toll. Da lag es also nahe, das Pulver nicht nur in die Milch, sondern auch direkt in den Keksteig zu geben.
Man darf es einfach nur nicht übertreiben. Wenn man es nicht übertreibt, darf man sich zwischendurch natürlich immer mal etwas gönnen. Theoretisch könnte man den Zucker in den Cookies auch gegen einen Ersatzstoff austauschen, aber das mag nicht jeder… und manche vertragen es auch nicht in größerer Menge.
Das klassische Rezept für Ovomaltine Kekse: Einfach & schnell
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung) zu Amazon Deutschland. Aber hier steht ganz klar der Genuss im Vordergrund, denn Ovomaltine verleiht klassischen Chocolate-Chip-Cookies oder zarten Guetzli eine leckere Malznote und leichte Crunchiness.
Ich bin richtig stolz, dass ich mir dieses Rezept ausgedacht habe. Na ja, natürlich nicht ganz, denn meiner Meinung nach ist es so gut wie unmöglich ein Rezept komplett alleine auszudenken. Im Endeffekt ist es ein klassischer Chocolate-Chip-Cookie, der noch eine leckere Malznote hat.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 10-12 Minuten
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 150-160 °C je nach Rezept)
- Besonders praktisch: Der Teig muss nicht zwingend gekühlt werden!
Zutaten für ca. 20-24 Ovomaltine Kekse
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 350 g |
| Ovomaltine-Pulver | 150 g |
| Zucker | 125 g |
| Vanillezucker | 1 Beutel |
| Butter (kalt) | 200 g |
| Ei(er) | 1 |
| Kaffeerahm/Milch | 3 EL |
Weitere optionale Zutaten, je nach Rezeptvariante:
- Schokotropfen oder Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- Haferflocken
- Rice Krispies
- Backpulver/Natron und eine Prise Salz
- Ovomaltine Crunchy Cream oder andere Schokoladencremes zur Füllung
So gelingt der Ovomaltine Keks - Schritt für Schritt:
- Den Backofen vorheizen: Ofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Teig vorbereiten: Mehl, Ovomaltine-Pulver, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Butter in kleinen Stücken beifügen und alles zwischen den Fingern schnell zu einer gleichmäßig-krümeligen Masse verreiben. Ei und Kaffeerahm beifügen, alle Zutaten gut vermischen.
- Alternativ/Erweiterung: Die Butter mit den Zuckersorten cremig rühren (ca. 2 Minuten). Dann Eier und Vanilleextrakt gründlich einrühren. Die trockenen Zutaten bis auf die Chocolate Chips hinzufügen und mixen, bis sich alles vermischt hat. Am Ende per Holzlöffel die Chocolate Chips unterheben.
- Keksteig ausrollen oder zu Kugeln formen: Nun den Teig kurz kneten - jedoch nur so lange, bis er zusammenhält. Evtl. braucht er etwas mehr Flüssigkeit. Den Teig 30 Minuten kühl stellen, dann ca. 6 mm dünn ausrollen. Mit Förmchen beliebige Kekse ausstechen oder in ca. walnussgroße Bällchen formen und aufs Blech geben.
- Backen: Im 180°C Ofen ca. 8-12 Minuten backen (je nach Größe). Die Halbkugeln nicht zu nahe nebeneinander legen und nicht flach drücken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Deko/Füllung: Die ausgekühlten Ovo Guetzli nach Belieben mit Zuckerglasur, Kokosraspeln oder Schokoglasur verzieren. Für die Sandwich Cookies jeweils einen Keks mit einer guten Portion Ovomaltine Crunchy Cream bestreichen und mit einem zweiten zusammendrücken.
Ovomaltine Chocolate Sandwich Cookies
Wer kann schon »Nein« sagen zu solchen leckeren Chocolate Sandwich Cookies mit Ovomaltine…? Schokolade in den Cookies und Schokolade in der Füllung - das ist der Inbegriff von Genuss! Sandwich Cookies sind eigentlich mehr als nur einfache Kekse; im Grunde sind das schon kleine Kuchen mit Füllung.
Mit einem dieser Sandwich Cookies überschreiten wir mit Sicherheit die Menge an industriellem Zucker, die man am Tag maximal essen sollte… sorry! Erdnussbutter passt hier auch super und hat definitiv weniger Zucker als so ein Schokoaufstrich.
Rezept für Ovomaltine Chocolate Sandwich Cookies
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten hell und luftig aufschlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanille-Extrakt dazugeben und unterrühren.
- Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und dann zur großen Schüssel dazugeben. Alles nur kurz verrühren!
- Mit einem kleinen Keksportionierer Teigportionen mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. 13-15 Minuten backen - die Ränder der Cookies sollten einigermaßen fest sein, in der Mitte dürfen sie aber noch etwas weicher sein.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Zeit auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
- Von den abgekühlten Cookies jeweils einen mit etwas Ovomaltine-Aufstrich bestreichen und mit einem zweiten Cookie zu einem Sandwich zusammendrücken.
Die Sandwich Cookies halten sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage.
Weitere Rezeptideen und Varianten
- Ovomaltine Brownie Cookies: Noch saftiger werden deine Kekse, wenn du zusätzlich Kakaopulver und gehackte Schokolade in den Teig gibst.
- Haferflocken-Ovomaltine Cookies: Einfach 60 g Haferflocken in die trockenen Zutaten geben - für noch mehr Biss!
- Ovo Guetzli mit Nüssen und Trockenfrüchten: Walnüsse und getrocknete Kirschen ganz grob hacken und unter den Teig mischen - gibt einen köstlichen Aroma-Kick.
- Ovomaltine Cookies dekorieren: Zuckerguss, Streusel, Kokosraspeln oder Mini Marshmallows als Topping verarbeiten.
- XXL Keks: Kein Fan von Plätzchen ausstechen? Dann back doch einfach ein einziges großes Ovomaltine-Plätzchen - fluffig-malzig, bleibt lange weich und saftig.
- Für Genießer: Die Ovomaltine Crunchy Cream schmeckt genial als Füllung im Cookie oder einfach pur aufs frische Brot.
Eat a Rainbow Natürlich Farbpulver grün: Die essbaren Farbpulver werden ausschließlich aus Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt. Kluth Mandeln: Nüsse dürfen in meinem Haushalt nicht fehlen. Die Produkte von Kluth sind sehr hochwertig und finden bei mir regelmäßig den Weg in den Einkaufskorb.
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>tagimg>Ovomaltine Cookies - verschiedene Varianten, Dekorationen und FüllideenBacktipps & Haltbarkeit
- Kekse in Form bringen: Die Cookies lassen sich direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen prima in Form bringen, wenn sie zu stark verlaufen sind (z. B. mit einem größeren runden Ausstecher). Einfach im Kreis drehen - so bekommen sie eine rundere Form.
- Teig nicht zu lange kneten: Wird der Teig zu lange geknetet, wird er zäh.
- Haltbarkeit: Gut verschlossen in einer Blechdose halten sich die Kekse etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch in Tiefkühlbeuteln einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Kreative Füllungen: Wer mag, kann als Füllung auch Erdnussbutter, Fruchtaufstrich oder Eiscreme ausprobieren.
Ovomaltine Kekse: Ein Genuss für jeden Anlass
Mehr Schokolade, mehr Crunch, mehr Genuss: Wer Ovomaltine mag, wird diese Kekse lieben! Egal ob klassisch rund, als Herzchen ausgestochen, mit Schokofüllung oder pur - probiere einfach die Variante, die dir am meisten zusagt.Ich hoffe, dass euch dieser Cookie genauso gut schmeckt wie mir.
Schon probiert? Teile gerne deine Variante oder schreib mir, wenn du Fragen zu den Rezepten hast!
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