Ostereier-Kekse backen mit dem Thermomix — Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Foto: Anna Gieseler Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.
Dieses Rezept erklärt, wie du mit dem Thermomix zarte, knusprige Ostereier-Kekse herstellst: vom Teig im Mixtopf über das Ausrollen bis hin zum Backen und Verzieren. Alle Zutaten, außer die Streusel, in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verrühren.
Zutaten für ca. 50 Stück
- 350 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
- 200 g kalte Butter, in Stücken
- 115 g Zucker
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Außerdem: Keksaustecher (z. B. Hasen, Tulpen) und ggf. Streusel oder Glasur zum Verzieren
Vorbereitung
Die Zutaten bereitstellen und darauf achten, dass die kalte Butter in Stücken vorliegt. Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Teig herstellen (Thermomix)
- Alle Zutaten, außer die Streusel, in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verrühren.
- Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen und Backbleche vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2-3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Kekse ausrollen und ausstechen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche portionsweise etwa 0,5 cm dünn ausrollen. Die Streusel... (Streusel nach Wunsch vorbereiten). Mit Keksaustechern Ostereier- oder andere Motive ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
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Backzeit und Auskühlen
Bei 160-180°C ca. 8-12 Minuten backen. Das variiert je nach Backofen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Verzieren
3 EL Puderzucker mit etwas Orangensaft verrühren. Da die Qualität von Puderzucker variiert, gebe ich hier keine genauen Mengen an. Auf die Kekse mit einem kleinen Pinsel oder Espressolöffel auftragen - nicht zu viel pro Keks!
Tipps, Hinweise und Hinweise zur Herkunft des Rezepts
- Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet.
- Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
- Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
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Kurze Übersicht der Zubereitungsschritte
| Schritt | Maßnahme |
|---|---|
| Zutaten | 350 g Mehl, 200 g Butter, 115 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz |
| Teig zubereiten | Alle Zutaten in den Mixtopf, 20 Sek. | Stufe 4 |
| Ruhen | Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln, 30 Min. kühlen |
| Ausrollen & Ausstechen | Auf 0,5 cm ausrollen, ausstechen |
| Backen | 180 °C Ober-/Unterhitze, 8-12 Min. (je nach Ofen) |
| Verzieren | Puderzucker mit Orangensaft zu Glasur verrühren, auftragen |
Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2-3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Dieses Rezept bietet eine einfache Basis für klassische Mürbeteigkekse in österlicher Form, die sich vielseitig verzieren lassen - mit Glasuren, Streuseln oder Zuckermalerei.
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