Orangen-Marzipan-Plätzchen im Thermomix: zwei Varianten – Spritzgebäck und Rollenkekse

Dieses Rezept vereint zwei besonders aromatische Wege zu Orangen-Marzipan-Plätzchen, die sich hervorragend im Thermomix vorbereiten lassen: als zart schmelzendes Spritzgebäck mit Orangenschale und als hübsche Rollenkekse mit Marzipandecke und Aprikosenkonfitüre.

Zubereitungszeit:60 Min. Niveau:ganz einfach. Ergibt ca. 30 Plätzchen.

Orangen-Marzipan-Plätzchen auf einem Blech, Zutaten und Thermomix

Zutaten für die Spritzgebäck-Variante

  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 4 Eigelbe (Gr. M)
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 1 abgeriebene Schale Schale unbehandelten Orange
  • 200 g Mehl
  • 50 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung - Spritzgebäck mit Orange und Marzipan

  1. Marzipan mit Eigelb, gesiebten Puderzucker und Fett mit den Schneebensen des Handrührgerätes glatt rühren.
  2. Orangenschale und Mehl nach und nach zufügen.
  3. In einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
  4. Die Plätzchen müssen weit auseinander liegen, da sie breit zerlaufen.
  5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 8-10 Minuten hell backen und gleich vom Blech lösen.
  6. Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen mit fadendünnen Streifen unregelmäßig verzieren.

Nährwerte Pro Portion120 kcal 2 g Eiweiß 8 g Fett 11 g Kohlenhydrate.

Zubereitungsschritte Orangen-Marzipan-Spritzgebäck und Glasur

Zutaten für die Rollen-Variante mit Marzipandecke

  • 1 Orange(n) die Schale davon
  • Butter
  • Zucker
  • Mehl
  • Außerdem:200 g Marzipan
  • Aprikosenkonfitüre

Zubereitung - Rollenkekse mit Aprikosenkonfitüre

  1. Aus den ersten 4 Zutaten einen Teig herstellen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck dünn ausrollen.
  4. Das Marzipan zwischen Klarsichtfolie ebenfalls in Größe des Teiges ausrollen.
  5. Die Aprikosenmarmelade ganz dünn auf dem Teig verteilen, dann die Marzipandecke auflegen und von der langen Seite aufrollen.
  6. Die Rolle in 1-1,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12-14 min.

Es ergab sich eine Menge von 2 Blechen.

Schritt-für-Schritt: Teig, Marzipanplatte und Aufrollen der Orangen-Marzipan-Rolle

Thermomix-Hinweise für beide Varianten

Marzipan mit Eigelb, gesiebten Puderzucker und Fett mit den Schneebensen des Handrührgerätes glatt rühren. Orangenschale und Mehl nach und nach zufügen.

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Die Aprikosenmarmelade ganz dünn auf dem Teig verteilen, dann die Marzipandecke auflegen und von der langen Seite aufrollen.

Backzeiten und Mengen im Überblick

Variante Ofentemperatur Backzeit Menge
Spritzgebäck E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2 8-10 Minuten Ergibt ca. 30 Plätzchen
Rollenkekse 170 Grad ca. 12-14 min Es ergab sich eine Menge von 2 Blechen

Tipps für Aroma und Dekor

  • 1 abgeriebene Schale Schale unbehandelten Orange.
  • Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen mit fadendünnen Streifen unregelmäßig verzieren.
  • Die Plätzchen müssen weit auseinander liegen, da sie breit zerlaufen.
Fadendünne Kuvertüre-Streifen auf Orangen-Marzipan-Plätzchen

Rezeptautor:in.

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