Rezepte und Ideen für kleine Torten für zwei Personen
Eine gute Torte macht immer etwas her und ist zu schönen Anlässen etwas sehr Besonderes. Neben dem leckeren Geschmack ist bei Torten das Schöne, dass man sie so vielseitig verzieren und das Gebäck deshalb für jeden Anlass verwenden kann. Ein dankbares Lächeln wirst du damit auf wirklich jedes Gesicht zaubern können!
Warum kleine Torten für zwei Sinn machen
Lust auf etwas Süßes, aber keine Lust, mehrere Tage vom gleichen Kuchen zu naschen? Dann probieren Sie kleine Kuchen vom fruchtig-frischen Zitronenkuchen bis zum Schoko-Cheesecake. Das Mini-Backwerk eignet sich übrigens auch toll zum Verschenken oder für's Kuchenbüffet. Manchmal feiert man ja einfach mal nur im kleinen Kreis. Diese kleine Mini-Torte ist perfekt für 2!
Backgrundlagen: Woraus und worin backt man kleine Torten?
Am einfachsten gelingen kleine Kuchen aus Rührteig. Dieser kann nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Auch knusprige Tartes mit fruchtigen Füllungen lassen sich prima im Miniformat backen. Dafür einen Mürbeteig herstellen und eine Tarte- oder Springform damit auslegen.
Für kleine Kuchen gibt es eine Auswahl spezieller Backformen. Springformen für kleine Kuchen haben statt der üblichen 26 cm einen Durchmesser von 18 bis 20 cm. Auch Gugelhupf- oder Kastenformen sind im Miniformat erhältlich. Mit einer quadratischen Form von 20 x 20 cm können Sie wunderbar Blechkuchen in kleineren Mengen backen. Noch eine Nummer kleiner werden die Kuchen mithilfe von Blechen mit Mulden in Muffin-, Gugelhupf- oder Kastenkuchenform für 8-12 Küchlein.
Wer sich nicht extra eine spezielle Backform zulegen möchte, backt kleine Kuchen ganz unkompliziert in hitzebeständigen Einmachgläsern oder Tassen. Hier ist besonders wichtig, die Gefäße vor dem Einfüllen des Teiges zu fetten und anschließend mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Nüssen auszustreuen. Am allerschnellsten können Sie Ihren Hunger auf Süßes mit Mikrowellenkuchen stillen. Der Teig wird in einem mit Öl ausgepinselten Kaffeebecher angerührt und ist nach 1-2 Minuten in der Mikrowelle bereits löffelfertig.
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Kokostörtchen für zwei (Raffaello-Mascarpone-Törtchen)
Schon wieder Valentinstag und ihr wollt eure/en Liebste/en mit einer selbstgerechten Torte überraschen, aber eine ganze Torte für 2 Personen ist euch einfach zu viel? Dann habe ich euch heute das ideale Rezept für ein kleines Kokostörtchen mitgebracht, was ideal für 2 Personen geeignet ist. Dieses Kokostörtchen ist die ideale, romantische Torte für alle Kokos- und Raffaello-Fans, egal ob mit Caketopper für den Valentinstag, oder für einen anderen Anlass.
Unser Kokostörtchen ist ein wahrer Traum, nicht nur zum Valentinstag, sondern auch für jede Sommerparty oder Kochzeit. Kokos passt einfach zu jeder Jahreszeit, egal ob es warm oder kalt ist. Gott sei dank ist diese aber zum Valentinstag schon vorbei, denn die kleinen, runden Kugel eigenen sich super um ganz einfach eine tolle Creme herzustellen, wie hier für unser Kokostörtchen.
Dieses kleine Kokostörtchen, hergestellt aus Raffaellos, die die ideale kleine, romantische Valentinstagstorte für zwei Personen. Natürlich lässt sich das Rezept auch nach oben skalieren. Wer gerne ein größere Torte haben möchte, dann die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Schon hat man ein großes „Kokostörtchen“!
Zuerst die Böden backen. Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Den Teig auf die beiden Formen aufteilen. Die Creme erst anrühren, wenn die Böden kalt sind. Für die Creme die Raffaellos auspacken und in eine Schüssel geben. Um diese klein zu bekommen, eigenen sich verschiedene Möglichkeiten. Ich habe die Raffaellos zusammen mit der Mascarpone in einem Universazerkleinerer und dem Vanillezucker innerhalb von 1 Minute zu einer fertigen Creme gemixt.
Püriert dann 10 Raffaellos und mischt dann die Mascarpone und den Zucker unter. Schneidet den Boden in 2 gleiche horizontale Hälften. Bestreicht die unterste Hälfte mit einer dicken Schickt Creme und legt die zweite Schicht Boden oben drauf. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit ein bisschen Creme bestreichen. Sind die Böden stark nach oben gewölbt, einfach mit einem Brotmesser abschneiden, so dass die Böden gerade sind.
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Kann ich dieses Törtchen auch mit fertigen Böden machen? Natürlich kannst du einfach die hier gebackenen Kokosböden durch einfache Wienerböden aus dem Supermarkt ersetzen. Aus diesen kannst du einfach mit Hilfe einer Schüssel kleine Böden ausstechen und diese dann zu einem Törtchen stapeln.
Mini-Schokoladentorte mit Nougat-Frischkäse-Creme (für 2)
Der Schokoladenkuchen wird in einem Mini-Tortenring gebacken und anschließend mit einer Nougat-Frischkäse-Creme gefüllt. Von außen sieht sie aus wie eine normale Schokotorte, aber im Inneren ist ein kleines Überraschungsfach für eine süße Botschaft oder auch Streusel oder Süßigkeiten. Backt diese Torte gerne zum Valentinstag für eure Liebsten!
Zubereitung - Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 170°C O/U vor und stelle zwei Backringe auf 14 cm Durchmesser ein. Stelle sie auf ein mit Backfolie belegtes Backblech.
Schokoladenkuchen
- Mahle die Haselnüsse fein und röste sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie gut duften.
- Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 5 Minuten weißcremig.
- Füge das Öl und den Espresso, die Haselnüsse und die vermischten und gesiebten trockenen Zutaten dazu. Rühre alles vorsichtig ein.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die zwei Ringe, streiche ihn glatt und backe ihn etwa 15-16 Minuten.
- Nimm die Tortenböden aus dem Ofen, stelle sie auf ein Abkühlgitter und lasse sie komplett erkalten.
Nougatcreme
- Rühre die Butter etwa 4-5 Minuten weich, rühre den Frischkäse löffelweise ein und schließlich auch den Nougat und das Kakaopulver.
- Streiche die Creme durch ein Haarsieb, falls sie nicht ganz homogen ist.
Torte füllen und dekorieren
- Löse die Tortenböden aus den Ringen heraus, schneide jeden Tortenboden einmal durch und stich in jeden Boden einen etwa 5 cm großen Kreis - hebe davon einen zum Fertigstellen der Torte auf - die anderen dürfen gegessen werden.
- Setze den ersten Boden auf einen Tortenretter, bestreiche ihn mit Creme, setze den zweiten auf und fülle so die gesamte Torte. Bestreiche sie an der Oberfläche, am Rand und im Innenrand mit Creme.
- Stelle die Torte für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach. Streiche den Rand und die Oberfläche der Torte sehr glatt und ziehe dann ein Muster mit der Creme und einer Palette in den Rand. Lasse aber noch etwa ein Drittel der Creme übrig.
- Verrühre nun die restliche Creme mit dem Kakao und fülle sie in einen Spritzbeutel mit einer mini Tülle ein. Ich habe hierfür eine flache, gezackte Tülle verwendet.
- Setze die kalte Torte nun auf eine Tortenplatte und fülle das Innere mit den Zuckerstreuseln. Verschließe die Öffnung mit dem zurückgelegten Kuchenkreis. Streiche ein wenig Creme darüber.
- Markiere nun auf der Tortenoberfläche Hilfslinien mit Kreisausstechern und spritze dann die Creme vollflächig darauf. Streue ein paar Streusel an den Rand der Torte und stelle sie bis zum Verzehr kalt.
Am besten schmeckt sie nach 1-2 Tagen. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
Weitere Ideen und Variationen
- Schokoladen-Torten: Die klassische Schokoladentorte wird aus einem Teig aus Kakaopulver gemacht und mit flüssiger Schokolade und Schokostückchen in der Creme zubereitet. Heutzutage gibt es auch viele Schoko-Torten aus beliebten Süßigkeiten, wie zum Beispiel Yogurette Torte oder Oreo Torte. Außerdem kommt eine klassische Nougat Torte immer gut an.
- Fruchtige Torten: Erdbeeren, Mandarinen, Birnen und Co. bringen einen süßen, frischen Geschmack in das Tortenwerk. In der Erdbeerzeit lieben wir Erdbeerkuchen ohne Backen, Erdbeerkuchen vom Blech, Erdbeer-Mascarpone-Kuchen und Maulwurfskuchen mit Erdbeeren.
- Überraschungsfüllung: Kleine Torten eignen sich hervorragend für ein verstecktes Fach mit einer süßen Botschaft, Streuseln oder Bonbons - ideal als romantische Geste.
- Schnelle Varianten: Mikrowellenkuchen im Becher oder Tassenkuchen sind perfekt, wenn es sehr schnell gehen soll.
- Skalierung: Rezepte für zwei lassen sich leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn mehr Gäste kommen.
Praktische Einkaufsliste (Beispiel für Mini-Schokokuchen mit Nougatcreme)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Haselnüsse | 50 g |
| Eier | 2 |
| Zucker | 80 g |
| Sonnenblumenöl | 80 g |
| Espresso | 40 g |
| Mehl | 90 g |
| Kakao | 20 g + 1 EL |
| Butter (weich) | 50 g |
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 300 g |
| Nuss-Nougat-Creme | 200 g |
| Zuckerdekor (Streusel) | 100 g |
Tipps für perfekte Mini-Torten
- Die Creme erst anrühren, wenn die Böden kalt sind, damit sie nicht zerlaufen.
- Sind die Böden stark nach oben gewölbt, einfach mit einem Brotmesser abschneiden, so dass die Böden gerade sind.
- Stelle die gefüllte Torte kurz in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, um die Kruste fest werden zu lassen und das Eindecken zu erleichtern.
- Wenn du nicht extra backen möchtest, eignen sich fertige Böden aus dem Supermarkt zum Ausstechen und Stapeln.
Dies ist ein besonders feines kleines Törtchen zum Wegschmausen für 2 Personen. Füllt die Eier und den Zucker in eine Schale und schlagt sie zusammen mit dem warmen Wasser cremig. Fügt dann Mehl und Backpulver hinzu und rührt die Masse zu einem gleichmäßigen Teig. Dann kann der Teig in die Springform und für ca. backen. Viel Freude beim Backen und Genießen!
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