Orangen Marzipan Lebkuchen Rezept – saftig, aromatisch und einfach gelingen

Lebkuchen sind die absoluten Klassiker in der Weihnachtszeit und dürfen bei mir niemals fehlen. Und diese Lebkuchen schmecken unglaublich lecker. Es sind nicht irgendwelche Lebkuchen, es ist ein echtes Knallerrezept mit Marzipan. Du kannst die Marzipan Lebkuchen zuhause ganz einfach selber backen.

Die saftigen Lebkuchen stecken voller Nüsse und Mandeln sowie köstlicher Lebkuchen Gewürze. Und ich muss zugeben, ich hatte viele Jahre keine Ahnung wie einfach es ist, Lebkuchen selber zu backen. Seit ich meine ersten Lebkuchen selber gebacken habe, gibt es nun jedes Jahr neue leckere Rezepte für die köstlichen Lebkuchen.

Stimmungsvolle Aufnahme: Orangen, Marzipan, Lebkuchen und Gewürze auf Holzbrett

Zutaten für Orangen-Marzipan-Lebkuchen

Meine perfekten Lebkuchen enthalten vor allem viele Nüsse, Mandeln und sehr fein gehacktes Zitronat und Orangeat. Pur mag ich das gar nicht, aber gehackt im Weihnachtsgebäck gibt es viel Aroma!

200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
200 g Marzipan Rohmasse
3 Ei(er)
50 g fein gehacktes Orangeat
50 g fein gehacktes Zitronat
50 g Zucker
1 TL Ceylon Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz
1/4 TL geriebene Zitronenschale
Zusätzlich ca. 18 Stück Oblaten á 7 cm

Marzipan, Honig und Nüsse sind in der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Und du brauchst tatsächlich gar kein Mehl.

Alternative Orangen-Variante

Für ca. Rezeptautor:in Zutaten 2 Ei(er) 80 g Zucker braun 100 g Haselnüsse gemahlen 1 Pck. Aroma Orangenaroma, z B. Finesse-Orange 70 g Marzipan grob geraspelt 10 g Kuvertüre grob geraspelt 1 TL Zimtpulver 2 TL Lebkuchengewürz 1 EL Honig etwas Mehl n. B. (1-2 EL) Oblaten 5 cm.

Lesen Sie auch: So gelingt Ihre Orangen Whisky Marmelade

Für die Glasur: etwas Puderzucker etwas Orangensaft oder Likör.

Rezeptvideo: Orangen-Marzipan-Lebkuchen Schritt für Schritt

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Hacke zunächst das Marzipan und anschließend Zitronat und Orangeat möglichst fein.
Rühre 1 Ei mit dem Marzipan glatt.
Gib nun Mandeln, Nüsse, Zitronat, die restlichen Eier, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz und Zitronenschale hinzu und knete alles zu einem festen, saftigen Teig.
Setze den Teig mit einem Esslöffel (1-2 EL) auf die Oblaten und forme diese zu einer Kuppel. Anschließend kannst die diese mit einem Messer oder feuchten Fingern glatt streichen.
Lass die Lebkuchen zunächst für ungefähr 1 Stunde trocknen.
Anschließend kannst du die Marzipan Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Rühre Zitronenguss an und bestreiche die noch warmen Lebkuchen mit dem Guss.

Falls du lieber Schokolade verwendest, lasse die Lebkuchen erst vollständig abkühlen. Die Lebkuchen können mit Schokolade oder Zuckerguss bepinselt werden. Ich mache es mittlerweile anders, denn ich tausche die Lebkuchen in die Schokolade oder den Guss.

Alternative Zubereitung mit Orangenaroma

Eier und Zucker in einer Schüssel aufschlagen.
Marzipan und Kuvertüre grob raspeln und mit den restlichen Zutaten unterrühren.
Mit einem TL den Teig auf die Oblaten streichen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Lebkuchen darauf setzen.
Im auf 170°C vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen und die noch warmen Lebkuchen mit der Puderzucker-Glasur bestreichen.

Dann backen wir die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Heißluft ca. 20 Minuten. In der Zwischenzeit können wir schonmal die Küche aufräumen und die Punschglasur anrühren. Seid mit dem Punsch vorsichtig. Evtl. braucht ihr nicht die ganzen 25ml.

Schritt-für-Schritt-Fotostrecke: Formen auf Oblaten, Backen, Glasieren

Orangen- und Punschglasur

Puderzucker - für den Zuckerguss rühre ich Puderzucker und Zitrone an und gebe den Guss auf die warme Lebkuchen. Zuckerguss lässt sich nämlich viel schöner verteilen, wenn das Gebäck noch warm ist.

100 g Puderzucker 25 ml Kinderpunsch oder Glühwein. 1 Die Datteln schön fein hacken, das Marzipan grob zerkleinern. 2 Ein Ei mit Marzipan glatt rühren, dann alle Zutaten bis auf Oblaten, Puderzucker und Punsch zu einem Teig verkneten. 3 Die Masse auf die Oblaten aufteilen, zu einer kleinen Kuppel formen und glatt streichen. 4 Bei 150°C Heißluft ca.

Lesen Sie auch: Köstliche vegane Weihnachtsplätzchen

Die Lebkuchen können mit Schokolade oder Zuckerguss bepinselt werden. Ehrlich gesagt, kann ich gar nicht sagen, was besser ist. Ich mag beides super gerne. Wobei ich Zuckerguss doch noch einen Tick lieber mag.

Schokoladenglasur als Option

Beide Sorten Kuvertüre hacken und zusammen im warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Gut verrühren und die Kuvertüre wieder abkühlen lassen. Kuvertüre nochmals gerade eben schmelzen lassen. Marzipanlebkuchen kopfüber hineintauchen und trocknen lassen.

Falls du lieber Schokolade verwendest, lasse die Lebkuchen erst vollständig abkühlen.

Glasurvergleich: Zuckerguss mit Orangenzeste vs. dunkle Schokolade

Backtipps, Variationen und häufige Fragen

Du kannst die Marzipan Lebkuchen ganz schnell selber backen - es ist keine lange Kühlzeit notwendig. Du kannst praktisch direkt loslegen.
Vor dem Backen im Ofen, empfehle ich deine Marzipan Lebkuchen zunächst etwa 1 Stunde trocknen zu lassen. Aber das ist kein MUSS.
Verwende einfach die Oblaten, die du findest - zumindest hier im Hamburger Raum ist es echt nicht einfach eine Auswahl an Oblaten zu finden.
Als Norddeutsche habe ich mir alle Erfahrungen selbst angeeignet, wir sind im Norden nicht unbedingt bekannt für das Backen köstlicher Lebkuchen - eher Schmalznüsse oder Nussmakronen.
Es lohnt sich, ich liebe Marzipan. Und ich hacke es zum Verarbeiten im Mulitzerkleinerer ganz klein.
Ich verwende ausschließlich Ceylon Zimt, denn der ist gesünder und kostet nur minimal mehr.
Meine perfekten Lebkuchen enthalten vor allem viele Nüsse, Mandeln und sehr fein gehacktes Zitronat und Orangeat.

Alternative Grundrezepturen im Überblick

Variante	Ofen/Hitze	Besonderheit
Orangenaroma & Kuvertüre im Teig	170°C Ober/Unterhitze, 25-30 Min.	Mit Orangenaroma, Honig, braunem Zucker
Klassisch ohne Mehl	160°C Umluft, 20-25 Min.	Viel Marzipan, Mandeln, Haselnüsse
Punschglasur	150°C Heißluft, ca. 20 Min.	Glasur mit Kinderpunsch oder Glühwein

Schmecken werden dir die Marzipan Lebkuchen bestimmt mega gut. Heute gibt es Lebkuchen und es ist heute bereits das 2. Rezept, das ich mit dir teile. Und weil ich so sozial bin, backe ich immer fröhlich weiter.

Infografik: Zeitplan vom Hacken bis zum Glasieren

Erfahrungen, Servieren und Aufbewahrung

Schon letztes Jahr gebacken und heute ist es wieder soweit. Die ersten sind im Backofen. Danke für das super tolle Rezept.

Lesen Sie auch: Plätzchenrezept: Schoko-Orangen Sterne

Aber ich habe festgestellt, dass es super einfach ist Lebkuchen selber zu backen, sie schmecken wie die gekauften - nur noch besser. Hast du schon all die köstlichen Lebkuchen Rezepte auf meinem Blog entdeckt?

Während in diesem Jahr bisher eher Marzipankekse und Buttergebäck online gegangen sind, gibt es für meine heiss geliebten Marzipan Lebkuchen ein fettes Update.

Wenn du regelmäßige Updates und neue Rezepte von mir erhalten möchtest, melde dich gerne für meinen Newsletter an. Folge mir auch auf Social Media, um hinter die Kulissen zu blicken und zusätzliche Tipps und Tricks zu erhalten. Dort teile ich regelmäßig Fotos und Videos meiner Backkreationen und des Alltags in meiner Küche.

Serviervorschlag: Lebkuchen mit Orangenscheiben und Puderzucker

Optionales Rezept mit Mehl und Orangenakzent

Zutaten für 3 Personen Mehl 375 g Mandeln gemahlen 50 g Kakaopulver 1 EL Weihnachtsgewürz ... RZ in meinem KB 1 TL Honig flüssig 200 g Sirup 100 g Orangensirup ... siehe Rezept Orangeat 75 g Orangeat ... RZ in meinem KB 100 g Wasser 2 EL Hirschhornsalz 8 g Schokoladen-Kuchenglasur 200 g Orangen-Aroma-Öl etwas Kokosfett 10 g Orangenschale gemahlen 1 Prise.

Zubereitung 1. Mehl, Mandeln, Kakao und Weihnachtsgewürz mischen. Honig, beide Sirupsorten und Orangeat dazugeben. 2. Hirschhornsalz in Wasser auflösen und zu den anderen Zutaten geben. Alles miteinander verrühren. 3. Nun den Teig auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben. Mit nassen Händen glätten. 4. Im auf 180°C vorgeheiztem Backofen ca. 20-25 Minuten backen. 5. Kuchenglasur in heißem Wasserbad schmelzen und Orangenaroma sowie Kokosfett einrühren, dann über den erkalteten Kuchen streichen. Orangenschale darüberstreuen. 6. TIPP: Für ein großes Backblech (ca. 30x40) die Personenzahl auf 4 erhöhen. 7.

Es lohnt sich und man schmeckt es überhaupt nicht heraus.

Variante: Orangen-Lebkuchen vom Blech mit Schokoguss

Zusätzliche Profi-Notizen

Ich kaufe immer große Packungen, die halten sich gut verschlossen ewig, wobei ich sie auch schnell aufbrauche mit all den Rezepten zum Backen.
Übrigens leidet ohne das einfache Hilfsmittel nur die Optik, der Geschmack ist und bleibt super gut!
Beim nächsten Mal werde ich meine Lebkuchenmühle*, die ich direkt nach dem Backen der Marzipan Lebkuchen bestellt habe, verwenden.
Verwende einfach die Oblaten, die du findest - zumindest hier im Hamburger Raum ist es echt nicht einfach eine Auswahl an Oblaten zu finden.

Hast du schon all die köstlichen Lebkuchen Rezepte auf meinem Blog entdeckt? Kartoffel-Lebkuchen die mich völlig geflashed haben. Und noch so viele mehr!