Einfache Orangen-Desserts: Rezepte und Zubereitungstipps
Orangen bringen Frische und sonniges Aroma in Desserts und lassen sich vielseitig verarbeiten: als Creme, Pudding, Joghurtvariation, Sorbet oder Kompott. Die folgenden Rezeptideen sind einfach, schnell zuzubereiten und vielfach vorbereitbar - ideal für Alltag und festliche Anlässe.
Feine Orangencreme mit Mascarpone und Sahne
Die feine Orangencreme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz. Für die Orangencreme die Orangen mit der Zitruspresse auspressen. Das Puddingpulver in 4 EL Saft glatt rühren, den Rest mit 75 g Zucker aufkochen. Das Pulver einrühren und einen Orangenpudding kochen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sensor Programm für Sahne steif schlagen. Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und den Orangenpudding unterrühren. Die Sahne unter die Puddingmasse heben.
Sahne zusammen mit Mascarpone und Vanillezucker von Hand mischen, dann mit einem Schneebesen oder Handrührgerät für einige Minuten luftig-cremig aufschlagen. Den ausgekühlten Orangenpudding einmal glattrühren, dann die Sahne-Mascarpone-Creme vorsichtig unterheben.
Sechs Gläser (à 200 ml) bereitstellen. Orangencreme in die Gläser füllen. Die Orangencreme vor dem Servieren für 2 Stunden kühl stellen. Lass es dir schmecken!
Orangenpudding aus frischem Saft
Orangensaft in einen Topf geben. 3 EL davon in einem Messbecher mit Vanillepuddingpulver verquirlen. Diese Mischung dann zusammen mit dem Zucker zurück zum Orangensaft geben. Orangen-Puddingmasse unter Rühren aufkochen. Kurz unter Rühren weiter kochen, dann vom Herd nehmen. Masse abkühlen lassen, dabei alle paar Minuten durchrühren, damit sich keine Pudding-Haut bildet. Den Pudding in einen tiefen Teller füllen und für 1 Stunde kühl stellen.
Lesen Sie auch: So gelingt Ihre Orangen Whisky Marmelade
Für die Orangencreme zunächst die Orangen auspressen. Dabei sollten für das Grundrezept von 6 Portionen ca. 350 ml Orangensaft herauskommen. 300 ml davon in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Den restlichen Orangensaft mit Puddingpulver und Zucker glattrühren. Sobald der Orangensaft kocht das angerührte Puddingpulver in den Saft geben und glattrühren. Einmal sprudelnd aufkochen lassen. Den Pudding in einen tiefen Teller füllen und für 1 Stunde kühl stellen.
Februar- bis Weihnachtsvariante: Orangencreme mit Kompott
Für das Orangenkompott die Orangen filetieren (Saft auffangen - ergibt ca. 100 ml). Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Vanillemark und Schote zufügen und 2 Minuten sanft köcheln. Die Schote entfernen und den Saft mit Stärke abbinden. Die Orangenfilets, bis auf 16 Stück für die Deko, zufügen, kurz erhitzen und beiseite stellen.
Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben. Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben. Meine Orangencreme mit Orangenkompott ist ein wunderbares Dessert für die Festtage. Die feine Creme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz.
Gefüllte Orangen und Orangen-Joghurt-Creme
In diesem Rezept füllen wir frisch duftende Orangen mit einer lockeren Quarksahne. So entsteht ein himmlisches Dessert, mit dem du garantiert deine Gäste beeindrucken wirst. Für uns sind die gefüllten Orangen ein fester Bestandteil des alljährlichen Weihnachtsmenü. Nach Entenbraten, Rouladen oder Lebkuchengulasch runden sie ein Festmenü so richtig schön locker leicht ab.
Für die Creme Joghurt, Quark und Honig zum aufgefangenen Orangensaft geben und mit einem Schneebesen glattrühren. Vier schöne Orangenfilets für die Dekoration beiseitelegen. Die übrigen Filets halbieren oder dritteln und vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
Lesen Sie auch: Köstliche vegane Weihnachtsplätzchen
Creme in die vorbereiteten vier Gläser (à 200 ml) füllen. Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Orangenfilets und nach Belieben Minze garnieren. Gekühlt hält sich das Orangendessert mindestens 2 Tage.
Orangencreme im Orangen-Schälchen
Von der Orange Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Orange in Würfeli schneiden. Creme glatt rühren. Rahm steif schlagen, ¾ davon unter die Creme ziehen, anrichten. Creme mit dem restlichen Schlagrahm verzieren, Orangenwürfeli und Guetzli darauf verteilen.
Von der ausgepressten Bio-Orangehälfte außen abwaschen und die Schale trockentupfen. Mit einem Sparschäler einen dünnen Streifen der Orangenschale abschälen und in feinste Streifen schneiden. Jedes Schälchen damit ausdekorieren.
Schnelles Orangen-Sorbet und Variationen
Dieses köstliche Orangensorbet benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt himmlisch. Ganz easy ohne Eismaschine: cremig-erfrischender Sonnengruß. Probier‘s doch mal mit Zitrone! Dieses Rezept kannst du ebenso mit anderen Zitrusfrüchten wie Zitronen herstellen. Dabei kannst du auch - zusätzlich zu dem Zitronensaft - noch 1-2 frische Passionsfrüchte unter die Creme mischen. Achte jedoch immer darauf, dass du mit 350 ml Flüssigkeit arbeitest.
Tipps zur Vorbereitung und Servierhinweise
- Dieses fruchtige Winter-Dessert lässt sich gut vorbereiten.
- Lässt sich vorbereiten: Creme ohne Rahm ca. 1 Tag im Voraus zubereiten. Schlagrahm ca. 2 Std. vor dem Servieren darunterziehen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Für 4 Schälchen von je ca. 2 dl: Form: Für 4 Schälchen von je ca. 2 dl.
- Variante: Statt Orangen Mandarinen verwenden.
- Benutze beim Filetieren der Orangen ein wirklich scharfes Messer.
- Sahne schlagen und unter Mascarpone heben, bekommt man locker hin.
Nährwerte und Umweltaspekt
Nährwerte pro Portion (1/4): 318 kcal. Die Umweltverträglichkeitsskala zeigt, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie z.B. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
Lesen Sie auch: Plätzchenrezept: Schoko-Orangen Sterne
Weitere Dessertideen mit Orange
Wenn du Orangen liebst, dann bin ich sehr optimistisch, dass dir meine Orangencreme gefallen wird. Ich finde, bei dieser Creme ist jeder Löffel ein Genuss. Meine Mousse au Chocolat wäre ebenfalls ein tolles Dessert für Weihnachten. Genau so, wie meine schnelle Schokoladenmousse.
Leicht und verführerisch: luftiges Omelette, gefüllt mit Mascarpone-Quark-Creme, Aprikosen, Cranberrys und Orangen. Ingwer, Orange, Kokosöl und Karamell machen Ananas zur Dessert-Queen! Ein exotisch angehauchtes Parfait: wunderbar cremig. Kardamom-würzig und mit Granatapfel und Haselnuss so richtig festlich! Lassen Sie sich das fruchtige Vergnügen auf der Zunge zergehen!
Kurze Zutatenübersicht für ein Basis-Orangencreme-Rezept (6 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Bio-Orangen (Saft) | ca. 350 ml (6-7 Orangen) |
| Vanillepuddingpulver | 1 Pck. |
| Zucker | 60-150 g (je nach Rezeptvariante) |
| Sahne | 150-200 g |
| Mascarpone | 125-250 g |
| Optional: Vanillezucker, Honig, Quark | nach Geschmack |
Viel Spaß beim Nachmachen und Experimentieren - ob klassisch pur, weihnachtlich gewürzt oder exotisch kombiniert, Orangen-Desserts sind immer eine sonnige Idee.
tags: #einfache #Orangen #Desserts #Rezepte
