Ohnezahn Torte bestellen Informationen
Für alle kleinen und großen Geburtstagswikinger ist dieser Kuchen ein Muss auf dem Dragonsgeburtstag. Auf dieser leckeren Torte (mit dunkelrotem Teig) hat sich der Drache Ohnezahn niedergelassen. Doch keine Sorge, den Kuchen teilt Ohnezahn gerne mit Geburtstagskind und Gästen.
Beschreibung der Torte und Figur
Die detailreiche Figur ist ca. 10 cm groß und ein echter Blickfang. Dieser niedliche ohneZahn Figur sieht ganz besonders toll aus auf einer Geburtstagstorte. Zum Schluss muss Ohnezahn natürlich noch seinen Platz auf der Torte finden. Tipp: Fertigen Sie die Fondant-Figur ein bis zwei Tage vor dem Kuchen an. Besonders bei weichem Fondant ist es von Vorteil, wenn die Figur noch aushärten kann.
Anleitung: Fondant-Figur Ohnezahn (Schritt-für-Schritt)
- Färben Sie zuerst 150 g Fondant schwarz ein; 6 g Fondant werden gelb, 10 g braun.
- Teilen Sie den schwarzen Fondant in zwei Hälfte. Legen Sie eine Hälfte vorerst beiseite. Formen Sie aus der anderen Hälfte zwei Kugeln, wobei eine doppelt so groß ist wie die andere. Die kleine Kugel wird der Kopf, die große Kugel der Körper von Ohnezahn.
- Formen Sie die große Kugel zu einem länglichen Ei. Stecken Sie in die Mitte des Eis einen Spieß, so erhält der Körper eine bessere Stabilität. Nun können Sie mithilfe eines Zahnstochers mehrere Rillen quer in den Fondant, das wird der Bauch vom kleinen Drachen. Den Köper können Sie jetzt nur Seite stellen, damit er etwas fest werden kann.
- Jetzt ist die kleine Kugel an der Reihe! Der Kopf von Ohnezahn ist rund und wir nur auf einer Seite etwas runter gedrückt, sodass eine Drachenschnauze entsteht. In den Kopf mit einem kleinen runden Gegenstand (z. B. das Ende einer Gabel) zwei Mulden eindrücken. Das werden die Augen des Drachens.
- Nehmen Sie den gelb eingefärbten Fondant und teilen in ihn zwei Hälften. Formen Sie daraus zwei kleine Kugeln und drücken Sie diese in die zuvor gefertigten Mulden. Für die Pupillen nehmen Sie zwei Kügelchen schwarzen Fondant und drücken je eine Kugel auf ein Auge.
- Aus der zweiten Hälfte des schwarzen Fondants formen Sie jetzt sechs Kugeln. Fünf Kugeln sind etwa gleichgroß, die sechste Kugel sollte etwas größer als die restlichen sein.
- Aus vier der Kugeln werden kleine Würstchen gerollt. Diese sollten möglichst alle gleich lang und dick sein. Das werden die Beine von Ohnezahn. Zwei kommen vorne am Körper des Drachens, die beiden anderen wergen zu einem leichten Bogen geformt und kommen seitlich unten an den Körper (und geben diesen Halt).
- Aus der größeren Kugel formen Sie den Drachenschwanz. Dafür einfach eine spitz zulaufende Wurst formen und diese hinten am Drachenkörper befestigen.
- Die letzte Kugel ist für die Details! Eine Hälfte der Kugel wird ausgerollt und wie ein Fledermausflügel geformt. Das wird die rechte Flosse für den Drachenschwanz. (Ohnezahn fehlt die linke Schwanzflosse.)
- Aus der anderen Hälfte der schwarzen Kugel werden die Ohren von Ohnezahn geformt. Diese mit etwas Wasser seitlich am Kopf befestigen.
- Der braune Fondant wird ebenfalls ausgerollt und zu einem Fledermausflügel geformt. Er bildet die andere Seite der Drachenflosse (das ist Ohnezahns Prothese, die er trägt, als er noch klein ist).
Der Teig (Red Velvet / Dunkelroter Teig)
- Heizen Sie den Backofen auf 165°C vor.
- Geben Sie Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Die Zutaten mit einem Rührgerät auf höchster Stufte etwa fünf Minuten schaumig schlagen.
- Ist die Buttermasse schön schaumig, auf niedriger Stufe ein Ei nach dem anderen hinzufügen, so dass eine cremige und luftige Masse entsteht. Tipp: Sollte die Masse noch kleine Klümpchen haben, gegen Sie einfach noch einen Esslöffel Mehl hinzu.
- Vermengen Sie Natron, Kakao und Mehl miteinander. Zutaten sieben, damit hinterher keine Klümpchen im Kuchen sind.
- Nun im Wechsel die Mehlmischung und die Buttermilch auf niedriger Stufe nach und nach hinzufügen. Zum Schluss noch den Essig und die rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und etwa 40 Minuten backen. Für die weitere Verarbeitung sollte der Kuchen komplett abgekühlt sein.
Die Creme
- Schlagen Sie Butter und Puderzucker auf höchster Stufe des Rührgeräts schaumig. Tipp: Die Butter sollte richtig weiß werden, dann ist sie genau richtig aufgeschlagen.
- Geben Sie den Frischkäse und Zucker in eine Rührschüssel und gut mit dem Rührgerät durchrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Jetzt den Frischkäse nach und nach, bei niedrigster Stufe, unter die Buttermasse geben. Das Ganze nicht zu lange rühren, damit es schön luftig bleibt!
Aufbau der Torte
- Teilen Sie die Torte mit einem Brotmesser längs in zwei Hälften, sodass zwei Tortenböden entstehen.
- Verteilen auf dem ersten Tortenboden eine Hälfte der Creme und legen Sie den zweiten Boden oben drauf.
- Verteilen Sie die restliche Creme auf der Torte und streichen Sie diese schön glatt. Jetzt kommt die Torte für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Während die Torte im Kühlschrank fest wird, färben Sie den Fondant grau ein. Tipp: Damit es hinterher so richtig toll aussieht, den Fondant nicht so lange kneten bis er komplett durchgefärbt ist, sondern nur so lange bis er maserig ist (das ergibt eine schöne Gesteinsoptik).
- Holen Sie die Torte aus dem Kühlschrank. Rollen Sie den grauen Fondant mit etwas Puderzucker aus und decken Sie die komplette Torte damit ein. Mit einem Pizzaroller (oder einem kleinen Messer) kann man ganz leicht um die Torte herum rollen und den Überschuss entfernen.
- Färben Sie eine Kugel Fondant grün ein (etwa so groß wie eine Limette) und rollen Sie kleine Moosflöchen aus, die dann auf die Torte geklebt werden. Dazu einfach einen kleinen Tropfen Wasser als Klebstoff benutzen. Mit einem Zahnstocher die Moosflächen bearbeiten, bis der Mooseffekt deutlich wird.
Zusätzliche Zutaten, Füllungen und Varianten
Ganache: 600 g Zartbitterkuvertüre, 300 g Sahne. Rice Crispie Masse: 300 g Marshmallow / Marshmallows, 30 g Butter, 300 g Rice Crispies. Schokoladenkuchen (37x32 cm): 320 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 250 g Zucker, 1 Salz, 0.5 TL Vanilleextrakt, 8 Ei / Eier, 190 g Mehl, 30 g Kakao (Backkakao), 1.5 TL Backpulver.
Dekoration: 1.5 kg Schwarzer Fondnat Fondant (weiß), Puderfarbe in schwarz, braun, grün, gelb, weiß, Metallicfarbe in grün, schwarz, kupfer, CMC Pulver, Backtrennspray, Lebensmittelkleber, Lebensmittelfarbe in grün, braun, weiß. Royal Icing: 2 Eiweiß, 300 g Puderzucker, 0.5 Zitrone / Zitronen (Saft). Zuckerstreusel in bunten Farben.
Allergene, Inhaltsstoffe und Lagerhinweise
Zutaten: Zucker, Maltodextrin, Glukosesirup, Pflanzenöl, Verdickungsmittel E466, E412, E413, E415, Zitronensäure, Emulgator E471, Süßungsmittel E420, E422 Glycerine, Sorbit, Vanillearoma, Lebensmittelkonservierungsmittel E202 > 0,2% Farbstoff: E153 E155, E133, E171, E124, Säuerungsmittel E330. E104, E124 kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Kühl und trocken lagern (12 - 20°C), vor Sonnenlicht und Gerüchen schützen.
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Weitere Zutatenlisten enthalten u. a. bedruckte Mandeldekormasse sowie Nuss- und Schokoladenfüllungen. Viele der Komponenten enthalten WEIZEN, MILCH, NÜSSE, SOJA; bitte auf Allergene achten. Zutatenlisten weisen außerdem Konservierungsstoffe, Emulgatoren und Farbstoffe aus.
Praktische Tipps für Bestellung und Vorbereitung
- Tipp: Fertigen Sie die Fondant-Figur ein bis zwei Tage vor dem Kuchen an, damit sie aushärten kann.
- Die Figur sollte stabilisiert werden (z. B. mit einem Spieß im Körper), damit sie auf der Torte sicher steht.
- Die Torte sollte vor dem Eindecken mit Fondant gut gekühlt und die Creme fest sein, damit die Oberfläche ruhig ist.
- Beim Färben von Fondant für Gesteinsoptik nicht komplett durchkneten, sondern eine maserige Struktur lassen.
Tabelle: Wesentliche Schritte auf einen Blick
| Bereich | Wichtigste Schritte |
|---|---|
| Figur | Fondant färben → Kugeln formen → Körper stabilisieren → Details anbringen |
| Teig | Zutaten mischen → Backen bei 165°C → Abkühlen lassen |
| Creme | Butter & Puderzucker schaumig → Frischkäse unterziehen → Luftig halten |
| Aufbau & Deko | Böden halbieren → Creme füllen → Kühlen → Fondant einkleiden → Moos & Figur anbringen |
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