Nuss-Nougat-Creme mit Butter: Rezepte für Genießer
Nuss-Nougat-Creme ist ein beliebter Brotaufstrich, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Viele gekaufte Varianten enthalten jedoch viel Zucker und Palmöl. Wer eine gesündere und geschmacklich überzeugende Alternative sucht, kann Nuss-Nougat-Creme einfach selber machen. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte vor, die mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zubereitet werden können.
Selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme: Eine gesunde Alternative
Die selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme bietet eine tolle Möglichkeit, die Inhaltsstoffe selbst zu bestimmen und auf unnötige Zusätze wie Palmöl zu verzichten. Stattdessen kommen hochwertige Zutaten wie Haselnüsse, Butter, Honig und Kakao zum Einsatz.
Rezept 1: Nuss-Nougat-Creme mit 4 Zutaten
Dieses einfache Rezept benötigt nur vier Zutaten und ist schnell zubereitet.
Zutaten:
- 200 g Haselnüsse
- Honig
- Butter
- Kakao
Zubereitung:
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Die gerösteten Haselnüsse mit einem Mixer fein zerkleinern. Für eine besonders cremige Konsistenz die Nüsse so lange mixen, bis sie Öl abgeben und eine cremige Masse entsteht (ca. 5 Minuten). Wer es lieber stückiger mag, kann die Nüsse kürzer mixen.
- Honig, Butter und Kakao in eine Pfanne geben und bei geringer Temperatur schmelzen lassen. Zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Nuss-Nougat-Creme in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort ca. eine Woche.
Rezept 2: Nuss-Nougat-Creme mit Milch und Butter
Dieses Rezept verwendet Milch, Zucker, Vanillezucker und Butter für eine besonders cremige Konsistenz.
Zutaten:
- Milch
- Zucker
- Vanillezucker
- Butter
- Gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
- Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen.
- Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Gemahlene Haselnüsse unterrühren.
- Die Creme in ein verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen.
Rezept 3: Kakao-Nuss-Butter-Aufstrich
Dieser Aufstrich kommt ohne Schokolade aus und setzt stattdessen auf Kakao und Vanille für den Geschmack.
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Zutaten:
- Butter
- Zucker oder Puderzucker
- Gemahlene Haselnüsse
- Kakaopulver
- Vanillinzucker oder das Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
- Haselnüsse und Zucker sehr fein mahlen oder fertig gemahlene Haselnüsse und Puderzucker verwenden.
- Butter in einer Schüssel so weit erwärmen, dass sie gerade flüssig wird.
- Haselnüsse, Zucker, Kakaopulver und Vanillinzucker bzw. Vanillemark zur flüssigen Butter geben und gut verrühren.
- Die Masse abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
Rezept 4: Nuss-Nougat-Creme mit Kuvertüre und Sahne
Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist eine besonders feine und aromatische Nuss-Nougat-Creme.
Zutaten:
- Nougat
- Schokolade (dunkle)
- Sahne
- Butter (zimmerwarm)
- Vanilleschote
- Kuvertüre
Zubereitung:
- Nougat und Schokolade in Stücke schneiden.
- Sahne aufkochen und über Nougat und Schokolade gießen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren, bis die Masse anzieht. Bei Bedarf im Kühlschrank beschleunigen, aber darauf achten, dass sie nicht zu fest wird.
- Butter fluffig aufschlagen.
- Die abgekühlte Nougatmasse unterrühren und aufschlagen, bis sie deutlich heller und luftiger ist.
- Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Kuvertüre in einem Topf unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
- Butter und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und eine Minute sprudelnd kochen lassen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Die geschmolzene Kuvertüre und das Nougat hinzufügen und unterrühren, bis alles geschmolzen ist.
- Die Nuss-Nougat-Creme in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Variationen
- Haselnüsse rösten: Das Rösten der Haselnüsse intensiviert den Geschmack. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu dunkel werden zu lassen.
- Konsistenz: Die Konsistenz der Creme kann durch die Mixdauer der Haselnüsse beeinflusst werden. Je länger gemixt wird, desto cremiger wird die Creme.
- Süße: Die Süße der Creme kann durch die Menge an Honig oder Zucker angepasst werden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Nuss-Nougat-Creme können Mandelmilch, Kokosöl und Backkakao oder vegane Schokolade verwendet werden.
- Stückchen: Wer es gerne "crunchy" mag, kann gehackte Haselnüsse hinzufügen.
- Verfeinerung: Die Creme kann mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom verfeinert werden.
Verwendungsmöglichkeiten
Die selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme ist vielseitig einsetzbar:
- Als Brotaufstrich: Klassisch auf Brot, Brötchen oder Toast.
- Für Desserts: Als Füllung für Pfannkuchen, Crêpes oder Waffeln.
- Zum Backen: Als Zutat für Muffins, Kuchen oder Torten.
- Als Topping: Für Joghurt, Müsli oder Overnight Oats.
- Pur: Einfach so zum Naschen.
Nuss-Nougat-Creme als Geschenkidee
Die selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme ist auch eine tolle Geschenkidee. In einem hübsch verzierten Schraubverschlussglas ist sie ein persönliches und leckeres Mitbringsel. Zusammen mit einem Kochbuch und einem Gutschein für ein gemeinsames Essen wird daraus ein besonderes Geschenk.
Torten und Kuchen mit Nuss-Nougat-Creme
Nuss-Nougat-Creme eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Torten und Kuchen. Sie kann als Füllung, Glasur oder zur Dekoration verwendet werden. Hier sind einige Ideen:
- Nuss-Nougat-Torte: Eine Torte mit Nuss-Nougat-Creme-Füllung und einem Überzug aus Schokolade und gehackten Nüssen.
- Nutella-Muffins: Muffins mit einem Kern aus Nuss-Nougat-Creme.
- Blätterteig-Tannenbaum: Ein festlicher Blätterteig-Tannenbaum, gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme.
- Nuss-Nougat Buttercreme: Eine leichte und luftige Buttercreme mit Nuss-Nougat-Geschmack, ideal zum Bestreichen und Dekorieren von Kuchen.
Rezept: Nuss-Nougat Buttercreme
Zutaten:
- Nuss-Nougat Creme
- Margarine
- Gemahlener Kokosblüten- oder Puderzucker
Zubereitung:
- Nuss-Nougat Creme und Margarine mit einem Rührgerät auf hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung gut vermengt ist.
- Den gemahlenen Kokosblüten- oder Puderzucker langsam hinzugeben und alles für ca. 5 Minuten mixen, bis die Masse fluffig & cremig ist.
- Die Buttercreme kann im Kühlschrank kalt gestellt werden, sollte aber vor dem Bestreichen des Kuchens für ca. 15-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um weicher zu werden.
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