Nuss Creme Dessert Rezept einfach: Schnell, cremig, nussig – im Glas serviert
Dieses Nuss Nougat Tiramisu war im letzten Jahr der absolute Oberkracher bei uns zuhause! Schokoladig, nussig, cremig - Dieses Dessert hat für mich einfach genau den richtigen Grad an Herbstdekadenz und ich liebe, liebe, liebe es! Das Nougat Dessert ist ein schneller Nachtisch der in 5 Minuten am Tisch steht.
Die Basis für das Dessert mit 3 Zutaten ist eine feine Nuss-Nougat-Creme. Diese wird mit cremiger Mascarpone und Schlagsahne verrührt wird. So zaubere ich im Handumdrehen mein Nuss Nougat Creme Dessert - einen einfachen, aber raffinierten Nachtisch, der wunderbar cremig schmeckt. Als Dessert im Glas ist das Nougatmousse perfekt als schneller Nachtisch für Gäste.
Zutaten und Zubehör
- Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen.
- 400 g Nuss-Nougat-Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 400 g Schlagsahne
- Ob du den schnellen Nachtisch mit Nutella oder einer anderen Nougat Creme zubereitest, ist egal.
Die Dessert-Gläser werden gefüllt mit einer wunderbar fluffigen Creme aus Nuss-Nougat-Creme, Mascarpone, Magerquark und Sahne gefüllt. Und dazwischen und auch obendrauf kommen Giotto-Kugeln.
Einfaches Grundrezept: Nuss Nougat Creme Dessert
Die Nuss-Nougat-Creme mit 3 EL Sahne in einem Topf geben und erwärmen, dabei immer wieder umrühren. Sobald die Masse flüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mascarpone in die abgekühlte Nougatcreme-Sahne-Masse geben und gut miteinander verrühren.
Als Erstes Nuss-Nougat-Creme, Mascarpone und Magerquark in einer Schüssel verrühren. Schlagsahne in einer zweiten Schüssel aufschlagen und anschließend vorsichtig unter die Creme heben. Das Dessert besteht aus nur 3 Zutaten: Nuss-Nougat-Creme, Sahne und Mascarpone.
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So macht es optisch was her, lässt sich gut vorbereiten und portionieren. perfekt für Gäste: Es ist ein einfacher, raffinierter Nachtisch der einfach und schnell gemacht ist und eignet sich daher perfekt für (spontane) Gäste oder eine große Anzahl an Gästen.
Optional: Giotto-Schichtung
Giotto-Creme gemeinsam mit zerkleinerten Giotto-Kugeln in Dessert-Gläser schichten und das Dessert mit Giotto-Kugeln garnieren. Ich bin mir sicher, die Giotto-Creme wirst du lieben!
Nuss Nougat Tiramisu ohne Ei
Für das Tiramisu benötigt man unter anderem natürlich Mascarpone, zudem Quark, einge gute Haselnusscreme und auch Löffelbiskuits sowie Kaffee. Anders als in einem klassischen Tiramisu kommen hier jedoch keine frischen Eier mit rein, auf die kann man hier getrost verzichten.
Stattdessen habe ich lieber noch ein wenig Sahne untergemischt und ich kann Euch versichern, Ihr werdet dieses Nuss Nougat Tiramisu lieben, so cremig und lecker!! Am besten einen Tag vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern, dann ist es gut durchgezogen.
- Die Haselnuss Nougat Creme leicht erwärmen, damit sie etwas flüssiger wird. Sodann mit dem Mascarpone cremig rühren.
- Im Anschluss alles mit dem Quark verrühren. Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und nach und nach unter die Mascarponemasse heben.
- Die Hälfte Löffelbiskuits nacheinander in den Kaffee tauchen und in einer großen Schale oder Auflaufform in einer Schicht nebeneinander legen.
- Nun die Hälfte der Mascarpone-Nussnougatcreme darauf geben und gleichmäßig verstreichen.
- Sodann die zweite Hälfte Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und eine zweite Schicht davon auf die Mascarponecreme legen.
- Im Anschluss die übrige Creme darauf verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
- Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Sahne für die Tupfen steifschlagen und mit einem Spritzbeutel samt Lochtülle auf die Oberfläche spritzen.
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Haselnuss-Tiramisu mit Waffeln
Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!
Die Mascarponecreme habe ich mit selbstgemachtem Haselnussmus aus gerösteten Nüssen verfeinert. Und anstelle von Löffelbiskuit kommen Napolitaner-Waffeln von Loacker mit ins Glas.
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Nusscreme mit dem Handmixer glatt rühren.
- Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen.
- Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel).
- Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Unter die Mascarpone-Quarkmasse heben.
- Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen.
- Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln.
- Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen.
- Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren.
Zwar ist das Nusstiramisu ohne Ei, ihr braucht euch also keine Sorgen in Bezug auf Salmonellengefahr machen. Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht.
Schoko- und Nougat-Mousse im Glas: Tipps für perfekte Textur
Die luftige Schoko und Nougat Mousse im Glas ist einfach ein Traum von einem Dessert. Im Herbst und Winter mag ich am liebsten dekadente Desserts mit Schokolade und Nüssen.
- Schlage sowohl die Sahne, als auch die Eiweiße für die Mousse nicht komplett steif auf.
- Rührst du die Eiweßse zu lang, wird der Eischnee nämlich trocken und fast bröckelig und lässt sich nicht mehr so einfach unterheben.
- Hebe die Zutaten vorsichtig und nur kurz unter.
- Für die gewissen Portion Extra-Crunch kannst du zwischen gebrannten Haselnüssen, Haselnuss-Krokant oder karamellisierten Haselnüssen wählen.
- Die Nougat und Schokoladen Mousse hält sich ca. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
- Lage die Dessertgläser dabei abgedeckt OHNE den Nuss-Crunch.
Stelle dir 6 bis 8 hübsche Dessertgläser bereit. Hacke den dunklen Nougat und gib ihn in eine hitzebeständige Schüssel. Hacke die Edelbitter-Schokolade.
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Schmelze beide Schokoladen bei mittlerer Temepratur im Wasserbar. Rühre dabei gelegentlich. Sobald sie sich vollständig aufgelöst haben, kannst du sie aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen.
Gib die kalte Sahne in einen Rührbecher und schlage sie cremig, nicht streif, auf. Trenne die Eier. Gib jeweils die Hälfte der Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade bzw. dem geschmolzene Nougat und rühre sie unter.
Schlage nun die Eiweiße zusammen mit dem Salz mit sauberen und fettfreien Rührhaken in einer Metall- oder Glasschüssel für etwa 20 Sekunden schaumig auf. Lass nun langsam und beständig den Zucker einrieseln, während du den Eischnee stetig weiteraufschlägst.
Schnapp dir nun die beiden Schüsseln mit den geschmolzenen Schokoladen. Hebe jeweils die Hälfte der kalten, aufgeschlagenen Sahne unter. Hebe zuletzt jeweils die Hälfte des Eischnees in je 2 Etappen unter die Mousses.
Fülle mit Hilfe eines Esslöffels die Schoko Mousse in die bereitgestellten Dessertgläser ein. Schichte dann die Nougat Mousse gleichmäßig darüber. Stelle die Schoko und Nougat Mousse abgedeckt für mindestens 4 Stunden oder aber über Nacht in den Kühlschrank.
Krokant selbst machen für den Crunch
Krokant selbst herzustellen ist gar nicht so schwer. Alles was du dafür brauchst ihr Zucker, Butter und gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse.
Gib zuerst den Zucker in eine Pfanne und bringe ihn bei mittlerer Hitze zum Karamellisieren. Ist der Zucker geschmolzen und hat eine schöne Bernstein-Karamellfarbe angenommen, kommt die Butter dazu. Rühre sie ein und gib zuletzt die gehackten Mandeln oder Haselnüsse dazu.
Ist alles gründlich vermischt, kannst du das heiße Krokant vorsichtig auf das Backpapier geben. Für eine glatte, gleichmäßige Krokant-Platte legst du nun das zweite Backpapier darüber. Rolle das Krokant mit einem Nudelholz glatt.
Hacke den Crunch dann grob und verteile ihn über den Desserts.
Haselnussmus und schnelle Nougatmasse
Die Haselnüsse im Ofen bei 180 Grad (Umluft) 12-15 Minuten rösten. Dann heiß in ein Geschirrtuch wickeln und die Nüsse im Tuch kräftig mit den Händen rubbeln. Dabei geht die Haut weitgehend von den Nüssen.
Die noch warmen Nüsse und die Schokolade in einen kleinen Mixbecher (Schlagbecher) geben und solange mixen, bis eine cremige, streichzarte Nougatmasse entsteht. Wer den Vorgang beschleunigen möchte, gibt 1-2 EL Öl dazu.
Servieren, Lagern und Varianten
- Das Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Am besten einen Tag vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern, dann ist es gut durchgezogen.
- Die Nougat und Schokoladen Mousse hält sich ca. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
- Die Dessertgläser dabei abgedeckt OHNE den Nuss-Crunch.
Wie die meisten meiner Desserts serviere ich auch das Nougat Dessert am liebsten als Dessert im Glas. So macht es optisch was her, lässt sich gut vorbereiten und portionieren.
Außerdem habe ich noch viele weitere Tiramisu Rezepte, ein sehr beliebtes ist das Erdbeer Tiramisu.
Bewertung und Hinweise
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Übersicht: Mengen und Nährwerte (Beispiel Walnusscreme)
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Walnüsse gemahlen | 150 g | Für Walnusscreme-Variante |
| Milch | 300 ml | Erhitzen, nicht kochen |
| Sahne | 250 ml | Steif schlagen, teilweise unterheben |
| Zucker | 100 g | Süße nach Geschmack |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen | Aroma |
| Kalorien pro 100 g | 250 kcal | Beispielwert Walnusscreme |
Extra: Vanillesahne und Garnitur
Für die Vanillesahne mischst du die Sahne mit Vanilleextrakt und optional einem Esslöffel Puderzucker. Schlage sie anschließend zu einer leichten Creme, aber nicht streif, auf.
Die Desserts zuletzt mit gebrannten Haselnusskernen oder mit Haselnuss-Krokant garnieren und je eine kleine Nougat Praline darauf platzieren.
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