Küchenhelfer im Test: Gemüsehobel, Multischneider und Vierkantreiben im Vergleich – So raspeln Sie Schokolade richtig!

Gemüsehobel sind aus der modernen Küche kaum wegzudenken, da sie den Kochalltag erheblich erleichtern. Sie ermöglichen das gleichmäßige Schneiden von Scheiben und Stiften und sparen somit Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Wer schon einmal versucht hat, feine Julienne-Streifen mit einem Messer zu schneiden, weiß, wie anspruchsvoll das sein kann - besonders, wenn es schnell gehen muss oder größere Mengen benötigt werden.

Vielfalt auf dem Markt: Ein Überblick

Wer sich für einen Gemüsehobel interessiert, findet im Internet eine große Auswahl verschiedener Modelle. Während klassische Gemüsehobel hauptsächlich Scheiben schneiden, ermöglichen andere, oft auch Mandolinenschneider genannt, die Herstellung von Stiften (auch Julienne-Stifte genannt). Wieder andere zerkleinern sogar ganze Zwiebeln und Kartoffeln in wenigen Sekunden. Das gilt auch für Vierkantreiben. Sie werden häufig eher zum Raspeln von Karotten und Parmesan verwendet, haben aber üblicherweise auch eine breitere Schneide für Scheiben. Bei so viel Auswahl fällt es schwer, sich zu entscheiden.

Die verschiedenen Arten von Gemüsehobeln

Klassische Gemüsehobel

Der klassische Gemüsehobel ist in erster Linie dazu gedacht, Gemüse in Scheiben zu schneiden. Diese Aufgabe erledigt er in der Regel sehr gut. Dafür hat er scharfe Klingen an Bord, mit denen sich teilweise sogar hauchdünne Gurkenscheiben und im Idealfall auch Tomatenscheiben schneiden lassen. In der Regel kann zwischen mindestens zwei Schnittstärken gewählt werden.

Mandolinenschneider

Eine vielseitigere Form des Gemüsehobels wird oft auch als Mandolinenschneider bezeichnet. Wer also hauptsächlich ein Hilfsmittel für Scheiben und Stifte sucht, ist beim klassischen Gemüsehobel und beim Mandolinenschneider goldrichtig.

Multischneider

Wie der Name schon sagt, sind Multischneider multifunktional. Sie können häufig auch hacken und raspeln und sind oft in umfangreichen Sets mit jeder Menge Zubehör erhältlich. Der Unterschied zu den klassischen Hobeln liegt darin, dass Multischneider zwar in der Regel einen Schneide-Einsatz für Scheiben, und manchmal auch für Stifte, mitbringen, oft aber nur eine Stärke anbieten. Wird also ein Gemüsehobel für unterschiedlich hohe Scheiben gesucht, greift man besser zum klassischen Hobel.

Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich

Vierkantreiben

Bei Vierkantreiben ist die Hobelfunktion für Scheiben meist eher Beiwerk. Hier liegt der Fokus viel stärker auf dem Raspeln und dem Reiben. In diesen beiden Disziplinen machen alle unsere Testkandidaten einen super Job. Für Scheiben ist die Schneide oft gar nicht breit genug und da man von oben nach unten hobelt, ist es auch nicht so ungefährlich, da man so schneller abrutschen kann. Dennoch haben wir auch Vierkantreiben im Test, die sogar Zwiebelscheiben schneiden können. Die Vierkantreibe eignet sich daher für Kochbegeisterte, die ihre Scheiben und Stifte eher mit dem Messer schneiden und ein Hilfsmittel fürs Raspeln und Reiben suchen.

Produkttests und Empfehlungen

In einem umfassenden Test wurden 43 Modelle verschiedener Hersteller unter die Lupe genommen, darunter klassische Gemüsehobel, vielseitige Multischneider und Vierkantreiben, die zusätzliche Funktionen und Schnittarten bieten.

Börner V6 ExclusiveLine Starter Set

Der Börner liefert richtig gut geschnittene Scheiben und Gemüsestifte. Das Börner V6 ExclusiveLine Starter Set überzeugt durch seine sehr guten Ergebnisse im Praxistest, eine angenehm leichte Bedienung und ein robustes Edelstahlgehäuse mit großem Griff. Selbst Tomatenscheiben gelingen mit diesem Gemüsehobel ohne Probleme. Neben drei verschiedenen Scheibenstärken ist das Börner-Set mit zwei Messereinsätzen für große und kleine Gemüsestifte ausgestattet. Komfortabel ist auch der Aufbewahrungsbehälter, in den sich der Hobel, die drei Messereinschübe und der Gemüsehalter stellen lassen.

Gefu Gemüsehobel Welo

Der Gefu Gemüsehobel Welo überzeugt mit seiner robusten Edelstahlkonstruktion, seinem stabilen Stand dank gummierter Füße und zwei austauschbaren Schneidplatinen für glatte oder wellenförmige Scheiben. Die Schnittstärke lässt sich stufenlos von einem bis neun Millimetern einstellen. Zusätzlich gibt es zuschaltbare Julienne-Messer für 4,5 und 9 Millimeter breite Stifte. Durch die austauschbaren Schneidplatinen ist die Reinigung angenehm einfach. Die gerade nicht benötigte Platine kann in einer praktischen Aufbewahrungsbox verstaut werden.

Genius Nicer Dicer Chef

Der 15-teilige Genius Nicer Dicer Chef ist ein sehr vielseitiges Multifunktionstalent. Ob feine Scheiben, Zucchinistifte, Pommes Frites, Gurkenspiralen oder gleichmäßig geschnittene Tomatenscheiben - der Nicer Dicer Chef ist auf viele Zubereitungsoptionen vorbereitet. Die geschnittenen, geraspelten oder gehackten Lebensmittel fallen in einen großen Auffangbehälter, der sogar Platz für einen gehackten Salatkopf bietet. So bleibt die Küche möglichst sauber.

Lesen Sie auch: Schnelle Schokoladenhärtung

Moulinex Fresh Express Plus

Der Moulinex ist ein vielseitiger Zerkleinerer für die komfortable Zubereitung per Stromanschluss. Mit dem per Stromanschluss betriebenen Zerkleinerer Moulinex Fresh Express Plus gelingt die Zubereitung von Scheiben, Stiften und Raspeln sehr schnell und komfortabel - und das auch bei größeren Mengen. Die Lebensmittel lassen sich ganz ohne Kraftaufwand per Knopfdruck in die gewünschte Form bringen. Dabei fallen die Zutaten, dank nach vorne gerichteter Trommel, direkt auf den Teller.

Microplane Turmreibe 34019E

Die beste Vierkantreibe im Test bietet viele Reibeoptionen für Parmesan und lässt sich am Boden verschließen. Die Microplane Turmreibe 34019E überzeugt uns im Test als ideale Vierkantreibe für Parmesan-Fans. Ihre unterschiedlich großen Klingen ermöglichen dicke bis hauchdünne Parmesanraspel. Dazu kommen nützliche Extras: So lässt sich die Turmreibe unten verschließen und gleichzeitig als Auffangbehälter verwenden.

Sicherheit geht vor: Tipps zur Vermeidung von Schnittverletzungen

Wenn mit scharfen Klingen gearbeitet wird, besteht das Risiko, sich bei der Anwendung zu schneiden. Damit das nicht passiert, liefern die meisten Hobel- und Multischneider-Hersteller einen sogenannten Gemüse- oder Fruchthalter mit. Manchmal wird er auch als Restehalter bezeichnet. Damit das Gemüse dabei nicht wegrutscht, wird es häufig mit Metall- oder Kunststoffstiften von oben „aufgespießt“. Bei großen Gemüsehaltern funktioniert das ganz gut. Grundsätzlich ist der Gemüsehalter als Fingerschutz eine sinnvolle Idee. Die Halterungen mit Metallstiften hinterließen aber einen gemischten Eindruck. Vor allem bei Zwiebeln gehen die Sicherungsstifte so tief in das Gemüse hinein, dass wir hinterher viele Scheiben mit kleinen Löchern hatten. Bei den Zwiebeln sind diese Löcher auch noch leicht dunkel angelaufen. Als weitere Schutzmaßnahme liefern einige Hersteller schnittfeste Handschuhe mit. Das gibt nochmal ein Stück mehr Sicherheit und ist eine super Lösung, wenn das Gemüse schon fast fertig gehobelt oder geraspelt ist und dann so kurz wird, dass es sich mit dem großen Gemüsehalter nicht mehr greifen lässt.

Reinigung und Pflege: So bleibt Ihr Hobel lange scharf

Gemüsehobel sind üblicherweise nicht für die Reinigung in der Spülmaschine gedacht. Wie bei Messern können auch die Klingen der Gemüsehobel in der Maschine schnell stumpf werden. Deshalb wird empfohlen, Gemüsehobel einfach unter fließendem Wasser abzuspülen. Einige Hersteller liefern kleine Bürsten und andere Reinigungstools mit, um besonders feine und kleine Schneiden besser säubern zu können. Vor allem bei Multischneidern, bei denen Zwiebeln und Karotten durch kleine Schneidegitter gedrückt werden, fällt die Reinigung oft leichter, wenn eine Bürste mitgeliefert wird. Ein Tipp von uns, wenn Gemüsehobel in verschiedenen Farben angeboten werden. Bei weißem Kunststoff haben Karotten im Test schon bei der ersten Nutzung leicht orange abgefärbt. Das haben wir auch hinterher kaum mit Spülmittel abwaschen können. Ist optisch dann einfach nicht so schön.

Schokolade raspeln: Eine besondere Herausforderung

Obwohl der Fokus hauptsächlich auf Gemüse liegt, lassen sich einige der getesteten Geräte auch zum Raspeln von Schokolade verwenden. Hierbei ist jedoch Vorsicht geboten, da Schokolade eine andere Konsistenz als Gemüse hat und die Klingen schneller verstopfen können.

Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade

Anleitung zum Schokolade raspeln mit dem Gemüsehobel:

Wahl des Hobels: Verwenden Sie am besten eine Vierkantreibe oder einen Multischneider mit einer feinen Reibefläche.
Vorbereitung der Schokolade: Kühlen Sie die Schokolade vor dem Raspeln im Kühlschrank, damit sie fester wird und nicht so leicht schmilzt.
Raspeln: Führen Sie die Schokolade mit leichtem Druck über die Reibefläche. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu warm wird.
Reinigung: Reinigen Sie den Hobel nach dem Raspeln sofort unter warmem Wasser, um Verstopfungen zu vermeiden.

tags: #nicer #dicer #schokolade #raspeln #anleitung