Jamie Oliver: Köstliche und einfache Dessertrezepte für jeden Anlass
Jamie Oliver, der beliebte britische Starkoch, ist bekannt für seine unkomplizierten, frischen und leidenschaftlichen Rezepte, die den Genuss in den Alltag bringen. Seine Desserts sind darauf ausgelegt, schnell zubereitet zu sein, ohne dabei an Raffinesse zu verlieren. Ob für die Familie oder für Gäste, Jamie Olivers Dessertideen sind immer eine gute Wahl.
Jamie Olivers fruchtige Pavlova: Ein Sommerfavorit
Ein besonderes Highlight ist Jamie Olivers fruchtige Pavlova, ein luftig-knuspriger Baiserboden, der mit einer Creme aus Sahne, Joghurt und echter Vanille sowie frischen Beeren getoppt wird. Die Pavlova sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Gartenpartys, Brunchrunden oder als süßer Abschluss eines Familienessens.
Zutaten für 6 bis 8 Portionen:
- 6 frische Eiweiße (Größe L)
- 300 g feiner Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 400 g frische Erdbeeren und Himbeeren
- Einige Zweige frische Minze
Zubereitung:
- Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie feste Spitzen bilden. Dann nach und nach den Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Die Geschwindigkeit erhöhen und 7 bis 8 Minuten weiterschlagen, bis die Masse glänzt und glatt ist - sie sollte nicht körnig wirken.
- Die Masse halbieren und auf den Backblechen je einen Kreis à ca. 20 cm Durchmesser formen. Mit dem Löffel leicht nach außen ziehen, sodass kleine Wellen entstehen.
- Im Ofen etwa 1 Stunde backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist und innen noch weich. Dann bei offener Ofentür komplett auskühlen lassen.
- Währenddessen die Beeren vorbereiten: Große Erdbeeren halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Mit den Himbeeren in einer Schüssel vermengen.
- Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Joghurt unterheben. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und in die Creme einrühren.
- Einen Baiserboden auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und mit der Hälfte der Beeren bestreuen.
- Den zweiten Baiserboden vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme bestreichen und die übrigen Beeren darauf verteilen.
- Zum Schluss frische Minzblätter zupfen und darüberstreuen.
Jamie Oliver kombiniert in diesem Rezept die klassische Süße des Baisers mit der Frische einer Joghurt-Vanille-Creme und der fruchtigen Säure von Erdbeeren und Himbeeren. Minze sorgt für einen zusätzlichen Aromakick. Je nach Saison können die Beeren durch Pfirsiche, Blaubeeren oder Johannisbeeren ersetzt werden.
Limoncello-Tiramisu mit Kirschen: Ein erfrischender Sommergenuss
Ein weiteres spannendes Rezept von Jamie Oliver ist sein Limoncello-Tiramisu mit Kirschen. Dieses Dessert ist eine Geschmacksexplosion, bei der die Aromen von Zitrone und Kirsche perfekt harmonieren.
Zutaten:
- Löffelbiskuits
- Espresso
- Limoncello
- Kirschen
- Mascarpone
- Joghurt
- Honig
- Orange
- Vanille
Zubereitung:
- Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
- Orangenschale fein hacken und mit Orangensaft, Limoncello und Honig zu einem Sirup einköcheln lassen.
- Kirschen entsteinen.
- Mascarpone, Joghurt, Vanillemark und Honig glattrühren.
- Espresso mit Limoncello mischen.
- Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Limoncello-Mischung tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
- Kirschen darauf verteilen und die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen.
- Eine zweite Löffelbiskuitlage darauf schichten, die Kekse vorher wieder in die Espresso-Limoncello-Mischung tauchen.
- Mit der restlichen Mascarponecreme bedecken und glattstreichen.
- Den Orangensirup mit der Schale gleichmäßig auf der Creme verteilen.
Dieses Tiramisu ist ein erfrischendes Dessert für den Sommer, das durch die Kombination von Kirschen, Joghurt-Mascarponecreme und Zitronenaroma überzeugt.
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Orangencreme auf Krümelboden: Ein Nachtisch mit USA-Touch
Jamie Oliver hat einen Riecher für Trendrezepte, und so präsentiert er auch diese Orangencreme auf Krümelboden, die an die kulinarische Tradition der USA erinnert.
Zutaten:
- Mandeln
- Butterkekse
- Butter
- Zitronen
- Orangen
- Zucker
- Sahne
- Orangenfilets
Zubereitung:
- Mandeln rösten und hacken.
- Krümel, Mandeln und zerlassene Butter mischen und auf Gläser verteilen.
- Zitronen- und Orangenabrieb mit Saft und Zucker zu einem Sirup köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und erneut köcheln, bis die Creme eindickt.
- Durch ein Sieb gießen und auf die Gläser verteilen.
- Kühlen und mit Orangenfilets garnieren.
Diese Orangencreme ist ein mächtiges, aber köstliches Dessert, das durch die Kombination von Krümelboden und fruchtiger Creme überzeugt.
Schoko-Creme: Einfach, lecker und mächtig
Für Schokoladenliebhaber ist Jamie Olivers Schoko-Creme ein Muss. Sie ist einfach zuzubereiten, aber sehr mächtig.
Zutaten:
- Schokolade
- Sahne
- Butter
- Weinbrand
- Eigelb
Zubereitung:
- Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen.
- Eigelb und Weinbrand einrühren.
- Butter darin auflösen.
- In Tassen füllen und kalt stellen.
Ein Keks dazu macht dieses Dessert perfekt.
Portugiesische Cremetörtchen (Pasteis de Nata): Ein Dessert für Unbedarfte
Auch für Dessert-Neulinge hat Jamie Oliver das passende Rezept: portugiesische Cremetörtchen (Pasteis de Nata).
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Zutaten:
- Fertig-Blätterteig
- Zucker
- Eier
- Milch
- Vanille
- Orange
Zubereitung:
- Blätterteig in Förmchen geben.
- Zucker, Eier, Milch, Vanille und Orangenabrieb verrühren.
- In die Förmchen füllen und backen.
Diese Törtchen sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch.
Schnelle Dessertideen im Glas: Vielseitig und praktisch
Desserts im Glas sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch praktisch. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und sind ideal für Gäste.
Variationen:
- Schokolade schmelzen, Crème double anschlagen, Eigelb und Dotter zur Sahne geben, Puderzucker hinzufügen und mit dem Schneebesen durchrühren. Eine Prise Meersalz zu den Eiweißen geben und, mit einem sauberen Schneebesen, schlagen bis die Masse andickt.
- Pudding, Eis und Espresso im Glas schichten. Für Kinder entkoffeinierten Kaffee verwenden.
- Haselnüsse rösten, Ingwerkekse zerbröseln, Butter schmelzen, Zitronenzesten und Keksbrösel hinzufügen und in Gläser füllen. Crème fraîche mit Puderzucker und Vanille vermischen, Lemon Curd und Himbeeren schichten.
- Schokolade raspeln und als Röllchen verwenden.
Bananen-Dulce de Leche Dessert: Ein karamelliger Genuss
Dieses Dessert kombiniert Bananen, Bananeneis, Dulce de Leche und geröstete Haselnüsse zu einem karamelligen Genuss.
Zutaten:
- Bananen
- Bananeneis
- Dulce de Leche
- Haselnüsse
- Dunkle Schokolade
- Rum (optional)
- Rosinen (optional)
Zubereitung:
- Bananen in Scheiben schneiden.
- Haselnüsse rösten und hacken.
- Dulce de Leche erwärmen.
- Bananen, Bananeneis, Dulce de Leche, Haselnüsse und Schokolade in Gläser schichten.
Marinierte Beeren mit Joghurtcreme: Ein leichtes und fruchtiges Dessert
Dieses Dessert ist leicht, fruchtig und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Beeren
- Zucker
- Zitronensaft
- Crème double
- Joghurt
- Vanille
Zubereitung:
- Beeren mit Zucker, Zitronensaft und Vanillemark köcheln lassen.
- Crème double leicht anschlagen, Joghurt und Sirup untermischen.
- Beeren und Joghurtcreme schichten.
Mandarinengelee mit Joghurt: Ein erfrischender Abschluss
Dieses Gelee ist ein erfrischender Abschluss für jedes Menü.
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Zutaten:
- Mandarinensaft
- Ingwer
- Vanillesirup
- Joghurt
- Mandarinenscheiben
Zubereitung:
- Mandarinensaft mit Ingwer erwärmen.
- Mandarinenscheiben in Gläser legen, Saftmischung darübergießen und kalt stellen.
- Vanillesirup in Joghurt einrühren und auf das Gelee geben.
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