Rezepte für Nachtisch mit Lebkuchengewürz
Lebkuchengewürz kennt man vom klassischen Lebkuchen, aber es kann noch so viel mehr!
Dieses schnelle Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas schmeckt super lecker und ist in gerade einmal fünf Minuten zubereitet.
Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas - Zutaten und Grundidee
Das gefüllte Glas mit zerbröselten Lebkuchen, Mascarpone-Quark-Creme und ein paar Kirschen lässt sich wunderbar vorbereiten und zieht am besten über Nacht durch.
Sauerkirschen gibt es das ganze Jahr über im Glas zu kaufen.
Ich nehme immer übriggebliebene selbstgebacken Lebkuchen nach diesem leckeren Lebkuchen Rezept.
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Du kannst aber auch welche kaufen, z.B.
Du bist kein Fan von Kirschen? Dann nimm stattdessen Mandarinen aus der Dose, Birnen, Himbeeren oder Pflaumen.
So kannst du das Dessert auch je nach Jahreszeit anpassen!
Die Creme: Mascarpone, Quark und Lebkuchengewürz
Backst du auch ab und zu mit Mascarpone?
Quark ist fettarmer als Mascarpone und dadurch nicht ganz so cremig.
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Du kannst Quark und Mascarpone nach Geschmack miteinander mischen.
Für noch mehr Lebkuchengeschmack wird die Creme mit Lebkuchengewürz verfeinert.
Ein Schuss Amaretto ist natürlich nur für Erwachsene gedacht!
Mein Tipp, wenn Kinder mitessen: Die Creme ohne Amaretto anrühren, die Hälfte abnehmen und diese mit einem Schuss Alkohol mischen.
Ich gebe in die Cremeschicht gerne etwas Zucker und eine Packung Vanillezucker.
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Grundrezept für die Creme
- Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Amaretto in eine Schüssel geben.
- Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Schichten und Zubereitung
Zerkleinere zuerst die Lebkuchen.
Das geht am besten mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz.
Die Lebkuchen in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder alternativ grob in einem Mixer zerkleinern.
Stelle die Gläser bereit und schichte abwechselnd Lebkuchenbrösel, Creme und abgetropften Kirschen aufeinander.
Dabei ist es dir überlassen, wie dick du die Schichten machst und wie hoch du im Glas schichtest.
Für dieses Rezept reicht es, wenn du die Kirschen gut abtropfen lässt und dann kalt ins Dessert gibst.
Einkochen ist nicht nötig, geht aber auch, wenn du das lieber magst.
In jedes Dessertglas zuerst eine Schicht zerbröselte Lebkuchen geben. Darauf eine Schicht Sauerkirschen und anschließend die Mascarpone-Quark-Creme verteilen.
Die kleinen Dessertgläser kommen jetzt in den Kühlschrank.
Das erinnert an leckeres Tiramisu und schmeckt durch den Zimt auch schön weihnachtlich.
Dieses schnelle Dessert ist die perfekte Resteverwertung für übrige Lebkuchen aber auch eine tolle Last Minute Idee für spontane Gäste.
Varianten mit Schokolade und Mousse
Die Lebkuchen habe ich mit meiner Küchenmaschine zerkleinert, so werden sie besonders fein gerieben und geben der Mousse einen lecker schokoladig-weihnachtlichen Geschmack.
Schmilz die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad.
Zerkleinere die Lebkuchen mit einem Multizerkleinerer oder hacke sie fein.
Schlage die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif.
Verrühre den Quark mit den zerkleinerten Lebkuchen, der geschmolzenen Kuvertüre, dem Puderzucker, Zimt und Orangensaft und -abrieb cremig.
Hebe die geschlagene Sahne unter. Fülle die Mousse in einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Öffnung auf und verteile die Mousse damit in Dessert- oder Sektgläser.
Stelle die Gläser bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Schneide die Lebkuchen in kleine Würfel, verteile sie auf der Mousse und streue die Zuckerstreusel darüber.
Tarte und Kuchenideen mit Lebkuchengewürz
Zwischen saftigen Schokoladen-Lebkuchen-Böden und einer Schokoladen-Mascarpone-Creme verstecken sich kandierte Walnüsse und leckerste Wild-Preiselbeeren.
Dieser tolle Stern besteht aus einem leckeren Lebkuchenteig und einer Creme mit weißer Schokolade. Einfach köstlich!
Saftig, fluffig, weihnachtlich - dieser Lebkuchen-Gugelhupf ist super einfach gemacht.
Im Teig verstecken sich hochwertige Schokolade und Glühweinkirschen für die fruchtige Note.
Lebkuchen trifft auf Zimtschnecke! Dieser Lebkuchen-Gugelhupf mit Baileys und Cheesecake-Füllung vereint alles, was ein perfekter Weihnachtskuchen braucht: Er ist würzig, saftig, cremig und herrlich aromatisch.
Wenn ihr Schokolade liebt, dann ist diese Torte genau richtig. Saftige Schokoböden mit einem Hauch Lebkuchengewürz, Schokoladencreme und Salted Caramel.
In dieser leckeren Tarte werden schokoladiger Mürbeteig, Wild-Preiselbeeren und Schokomousse vereint.
Rezeptauszug: Mürbeteig-Tarte mit Lebkuchengewürz und Schokomousse - Zutaten
| Zutaten Teig | Menge |
|---|---|
| weiche Butter + für Form | 200 g + 2 TL |
| feiner Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Mehl | 280 g |
| Lebkuchen Gewürz | 1 TL |
| Backkakao | 25 g |
| Ei | 1 |
Für die Schokomousse: 150 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 %), 250 g Sahne, 1 Pck.
So geht’s: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl mit Kakao und Lebkuchen Gewürz mischen und zusammen mit dem Ei zu Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einem flachen Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1 Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank legen.
2/3 des Mürbeteiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen 2 cm größeren Kreis als die Tarteform ausschneiden. Restteig weiterkühlen.
Die Tarte 20 Minuten mit Backpapier und Hülsenfrüchten blindbacken, danach 10 Minuten weiterbacken.
Für die Schokomousse: Die Schokolade hacken und in eine Schale geben. 100 g Sahne, Zucker und Vanillezucker in einem kleinen Topf aufkochen, über die gehackte Schokolade geben und abdecken. 5 Minuten ziehen lassen.
Wärhrenddessen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade mit der Sahne zu einer homogenen Masse rühren. Gelatine ausdrücken und unter die heiße Schoko-Sahne rühren. Rühren bis die Masse nicht mehr allzu heiß ist.
Frischkäse und Lebkuchengewürz unterrühren. Restliche Sahne steifschlagen und unter die Schokomasse heben. Die Schokomousse auf die Preiselbeeren geben und glatt streichen. Im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden fest werden lassen.
Weitere Ideen und Inspirationen
- Diese Tiramisu Brownie könntet ihr natürlich auch ohne Lebkuchengewürz backen, aber es gibt dem Rezept das gewisse Etwas.
- Aus Schokoladenkuchen, Löffelbiskuits, Espresso und Mascarponecreme entsteht dieser geschmackliche Traum.
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- Schokokuchen mit Lebkuchengewürz und Nuss-Nougat Creme am Stiel - diese von Schokolade überzogenen Cakesicles mit Rentiergesicht sehen super süß aus und schmecken unglaublich lecker.
- Unter der Lebkuchenhaus-Dekoration versteckt sich eine zweistöckige Schokoladentorte mit Swiss Meringue-Buttercreme.
- Die runde Variante: In unserer Honigkuchen-Orangen-Torte steckt Mascarponecreme zwischen Lebkuchenböden und obendrauf glänzt eine Schoko-Schicht.
Das feine Quartier aus Lebkuchenteig ist auf fruchtigem Biskuit-Fundament gebaut.
Mit Lebkuchengewürz und Glühwein verfeinert - himmlisch!
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