Köstliche Nachtisch Rezepte mit Orangenfilets: Ein fruchtiger Genuss
Orangenfilets sind eine vielseitige Zutat für Desserts und verleihen jedem Gericht eine frische, zitrusartige Note. Ob in einem raffinierten Trifle, einer cremigen Panna Cotta oder einfach pur mit gerösteten Mandeln - Orangenfilets sind immer eine gute Wahl. Dieser Artikel bietet Ihnen eine Sammlung köstlicher Nachtisch Rezepte mit Orangenfilets, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack sind.
Geröstete Orangenfilets mit Mandelblättchen
Dieses einfache, aber elegante Dessert ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichter Abschluss für ein festliches Essen.
Zutaten:
- 4 Orangen (Bio)
- Mandelblättchen
- Zucker
- Wasser
- Speisestärke
Zubereitung:
- Von einer Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen Orangen schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt ist. Filetieren Sie die Orangen und fangen Sie den austretenden Saft auf.
- In einer beschichteten Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten.
- Orangensaft, Abrieb, Zucker und Wasser aufkochen lassen. In wenig Wasser angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen lassen. Die Orangenfilets in die nicht mehr kochende Soße geben und erwärmen.
- Mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Dieses Gericht passt hervorragend zu verschiedenen Eissorten und wird durchschnittlich mit 4,8 von 5 Sternen bewertet.
Orangen-Trifle: Ein Rezept von Uropa neu interpretiert
Dieses Rezept ist eine Hommage an traditionelle Aromen, modern interpretiert. Es kombiniert die Frische von Orangen mit der Süße von Schokolade und der Cremigkeit einer Trifle.
Was ist Trifle?
Trifle ist ein britisches Schichtdessert, das typischerweise aus Creme, Mousse oder Pudding, in Alkohol getränkten Biskuitstücken oder knusprigen Cookies und Obst oder Fruchtmus besteht. Die Variationen sind endlos und können saisonal angepasst werden.
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Zutaten:
- Filets von 3 Orangen
- 125 ml frisch gepresster Orangensaft
- 50 g feiner Zucker
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Cookies mit Schokoladenstückchen
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g griechischer Joghurt
- 5 Blatt Gelatine
- 20 ml Orangenlikör
- 5-6 Gläser (ca. 290 ml)
Zubereitung:
- Orange schälen und filetieren, Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft mit Zucker und Orangenabrieb verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Milch bis auf 6 EL zugeben und aufkochen lassen. Puddingpulver mit restlicher Milch anrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
- Cookies grob zerkleinern. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Joghurt mit dem abgekühlten Pudding verrühren und Sahne unterheben.
- Gelatine einweichen, in Orangenlikör auflösen und unter die Creme rühren.
- Gläser mit Cookie-Stücken befüllen, Creme darüber geben und mit Orangenfilets garnieren.
Dieses Trifle ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ein Hingucker. Es eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder als Meal-Prep für das Büro.
Orangen-Panna-Cotta: Cremig und erfrischend
Diese Panna Cotta Variante kombiniert die Cremigkeit des italienischen Klassikers mit der frischen Säure von Orangen.
Zutaten:
- 2 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 60 g Mascarpone
- 1 EL Zitronensaft
- Etwas Vanilleextrakt
- Orangen
- Honig
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Zucker in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen (nicht kochen!).
- Mascarpone einrühren, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. In Gläser abfüllen und ca. 45 Minuten kühlen.
- Orangen schälen und filetieren. Gehackte Orangenfilets mit Honig mischen und auf die Panna Cotta geben. Mit Orangenfilets dekorieren.
Diese Panna Cotta ist ein erfrischend leichtes Dessert, das besonders an warmen Tagen gut schmeckt.
Feine Orangencreme mit Orangenkompott
Dieses Rezept kombiniert eine luftige Orangencreme mit einem fruchtigen Orangenkompott und ist ideal für die Festtage.
Zutaten:
- Orangen
- Zucker
- Vanillezucker
- Sahne
- Mascarpone
- Schokoraspeln
- Speisestärke (optional)
- Orangenlikör (optional)
Zubereitung:
- Für das Kompott Orangen filetieren, Saft auffangen. Zucker karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen. Vanillemark und -schote zufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Schote entfernen, Saft mit Stärke abbinden (optional). Orangenfilets zugeben und kurz erwärmen.
- Für die Creme Orangen auspressen. Puddingpulver in etwas Saft anrühren, restlichen Saft mit Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und Pudding kochen. Abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen. Mascarpone und Vanillezucker verrühren, Pudding unterrühren. Sahne unterheben.
- Orangenfilets aus dem Kompott mit etwas Saft in Gläser geben. Creme darüber schichten und mit Schokoraspeln dekorieren.
Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure.
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Weitere Dessert-Inspirationen mit Orangenfilets
Die Welt der Desserts mit Orangenfilets ist vielfältig. Hier sind einige weitere Ideen, die Sie inspirieren könnten:
- Orangensorbet: Ein erfrischendes Sorbet, das nur wenige Zutaten benötigt und himmlisch schmeckt.
- Orangen-Joghurt: Selbstgemachter Orangen-Joghurt ist ein einfaches und gesundes Dessert.
- Orangenkuchen: Ein saftiger Kuchen, der an einen Sonnenkuss erinnert.
- Eischaum mit Port und Marsala: Ein leichtes Dessert mit einem Hauch von Alkohol und Orangenaroma.
- Leichtes Omelette gefüllt mit Mascarpone-Quark-Creme, Aprikosen, Cranberrys und Orangen: Ein kreatives und abwechslungsreiches Dessert.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Orangenfilets
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Orangen zu filetieren. Dies erleichtert das Herausschneiden der Filets aus den Trennhäuten.
- Fangen Sie den austretenden Saft auf, um ihn für Soßen oder Kompotte zu verwenden.
- Wenn Sie es besonders orangig mögen, können Sie etwas Orangenabrieb unter die Creme mischen.
- Für eine alkoholische Variante können Sie einen Schuss Orangenlikör in das Kompott geben.
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