Herbstliche Dessertträume aus dem Thermomix: Rezepte für Genießer

Der Herbst ist die Zeit der warmen Farben, gemütlichen Abende und natürlich köstlichen Desserts. Was gibt es Schöneres, als sich nach einem langen Spaziergang durch raschelndes Laub mit einem selbstgemachten Nachtisch zu verwöhnen? Und mit dem Thermomix® gelingen herbstliche Desserts im Handumdrehen. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl an inspirierenden Rezepten, die den Gaumen verwöhnen und die herbstliche Stimmung perfekt einfangen.

Tiramisu mal anders: Apfel-Tiramisu ohne Ei

Dieses Rezept ist eine fruchtige Variante des italienischen Klassikers und lässt sich wunderbar für Gäste vorbereiten. Die Äpfel verleihen dem Tiramisu eine erfrischende Note, während es ohne Ei zubereitet wird und somit auch für Büfetts geeignet ist.

Zutaten:

  • 600 g Äpfel
  • 20 g Wasser
  • 10 g Vanilleextrakt
  • 10 g Zitronensaft
  • 200 g Schlagsahne, eiskalt
  • 100 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 6 Zwiebäcke
  • 6 EL Rum oder Apfelsaft
  • Brauner Zucker und Backkakao zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. 500 g Apfelwürfel in den Mixtopf einwiegen. Wasser, Vanille und Zitronensaft zugeben und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Abkühlen lassen.
  2. Mixtopf kalt ausspülen und die eiskalte Sahne zusammen mit 50 g Zucker im Mixtopf 10-20 Sek./Stufe 10 mit Sichtkontakt (bis das Messer ins Leere läuft) steif schlagen. Umfüllen.
  3. Quark und 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Quarkmasse heben. Masse in einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.
  4. Sahne-Quark-Masse in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 cremig schlagen.
  5. Zwiebäcke in einer Form (30 x 20 cm) verteilen, mit Rum oder Saft beträufeln. Abwechselnd Apfelkompott und Quark darüber schichten.
  6. Mind. 3 Std. im Kühlschrank durchziehen und abkühlen lassen.
  7. Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit Kakao bestäuben.

Pro Portion: ca. 365 kcal - 13 g E - 11 g F - 41 g KH

Desserts im Glas: Kleine Köstlichkeiten für jeden Anlass

Desserts im Glas sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich praktisch. Sie lassen sich gut vorbereiten und portionieren, was sie ideal für Dinnerpartys, Familienfeiern oder einfach als kleine Belohnung für zwischendurch macht. Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung dieser himmlischen Köstlichkeiten ungemein.

Bienenstich-Dessert im Glas

Knusprige Kekskrümel, Mandelkrokant und vanillige Puddingcreme vereinen sich in diesem schnellen Bienenstich-Dessert im Glas zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Lesen Sie auch: Dessertideen für jeden Anlass

Gesunder Apfelstrudel im Glas

Dieses Rezept verwandelt den klassischen Apfelstrudel in ein köstliches und gleichzeitig gesundes Dessert zum Löffeln. Vanillejoghurt, Apfel-Rosinen und Walnuss-Crumble-Brösel ergeben den perfekten winterlichen Genuss.

Mascarpone-Eis mit Schokokuchen im Glas

Dieses fruchtig-schokoladige Dessert übertrifft alle Erwartungen: Eiskalte Heidelbeeren und Kirschen, cremiges Mascarpone-Eis und saftige Schokokuchenstücke verschmelzen zu einer unwiderstehlichen Komposition.

Low-Fat-Schwarzwälder-Kirschdessert im Glas

Auch mit wenigen Zutaten und wenig Fett lässt sich ein unwiderstehliches Dessert zaubern. Dieses Low-Fat-Schwarzwälder-Kirschdessert ist der Beweis dafür. Eine luftige Creme aus Magerquark, Joghurt und Honig trifft auf eine fruchtige Grütze aus Kirschen, Kirschsaft und Stärke, abgerundet mit dunkler Schokolade.

Schokoladenbiskuit mit Zimtcreme im Glas

Hinter diesem bescheidenen Rezepttitel verbirgt sich ein saftiger Schokoladenbiskuit mit unglaublich luftiger Zimtcreme. Ein Dessert, das ratzfatz zubereitet ist und garantiert nicht enttäuscht.

Schnelle Maulwurftorte im Glas

Diese Maulwurftorte im Glas steht in nur 10 Minuten fertig vor dir. Eine grandiose Variante der beliebten Torte, mit der du Familie und Freunde begeistern wirst.

Lesen Sie auch: Einfache Cookie-Dessert-Trauben Rezepte

Weitere herbstliche Rezeptideen für den Thermomix®

Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, den Herbst mit dem Thermomix® kulinarisch zu genießen.

Joghurt-Mousse mit Apfel-Birnen-Kompott und gebrannten Mandeln

Dieses Dessert kombiniert eine leichte Joghurt-Mousse mit einem fruchtigen Apfel-Birnen-Kompott und knusprigen gebrannten Mandeln.

Zutaten:

  • Gelatine
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Zitronenschale
  • Sahne
  • Joghurt
  • Mandeln
  • Äpfel
  • Birnen
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zucker, Vanilleschote und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
  3. 30 g Sahne in den Mixtopf geben und 1 Min./60 °C/Stufe 1 erhitzen. Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 2 rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  4. Joghurt und Zuckermischung zugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und umfüllen.
  5. Rühraufsatz einsetzen. 170 g Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und Sahne mit dem Spatel unter die Joghurtmischung heben.
  6. Joghurt-Mousse in Gläser (à ca. 250 ml) füllen und 2 Stunden kalt stellen.
  7. Mixtopf spülen. Mandeln in den Mixtopf geben, 5-8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  8. Äpfel, Birnen Zitronensaft und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen, dann 6 Sek./Stufe 3 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Apfel-Birnen-Kompott auf die Joghurt-Mousse geben, mit den gebrannten Mandeln bestreuen und servieren.

Bratapfelkompott mit Zimtcreme und Spekulatius

Dieses Dessert vereint die Aromen von Bratapfel, Zimt und Spekulatius zu einem winterlichen Genuss.

Zutaten:

  • Zucker
  • Spekulatiuskekse
  • Äpfel
  • Zitronensaft
  • Apfelsaft
  • Amaretto
  • Zimt
  • Puderzucker
  • Quark
  • Vanillezucker
  • Sahne

Zubereitung:

  1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen und beiseite stellen.
  2. Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
  3. Äpfel, Zitronensaft, Apfelsaft, Amaretto und Zimt in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Apfelmischung 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
  5. Kompott auf 4 kleine Dessertgläser verteilen und kühl stellen.
  6. Puderzucker, Quark, Vanillezucker, Zimt und Sahne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

Wichtige Hinweise zur Verwendung des Thermomix®

  • Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
  • Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
  • Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
  • Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Lesen Sie auch: Natürlich süße Desserts mit Datteln

tags: #nachtisch #herbst #thermomix #rezepte

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025