Mürbeteigkekse mit Streusel: Ein Rezept für unverschämt leckere Vielfalt

Mürbeteigkekse mit Streuseln sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Mürbeteig und buttrigen Streuseln. Sie sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ansprechend und vielseitig. Ob als süßer Snack zum Kaffee, als Mitbringsel oder als Teil der weihnachtlichen Gebäcke, diese Kekse sind immer eine gute Wahl.

Die Magie von Mürbeteig und Streuseln

Die Kombination von Mürbeteig und Streuseln ist einfach unschlagbar. Der Mürbeteig sorgt für eine zarte, leicht bröselige Basis, während die Streusel eine knusprige, buttrige Textur hinzufügen. Diese Kombination macht die Kekse zu einem wahren Genuss für den Gaumen.

Warum diese Kombination so beliebt ist

Texturkontrast: Der Unterschied zwischen dem zarten Teig und den knusprigen Streuseln macht jeden Bissen spannend.
Geschmack: Die buttrigen Aromen beider Komponenten harmonieren perfekt miteinander.
Vielseitigkeit: Das Grundrezept lässt sich leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen.

Grundrezept für Mürbeteigkekse mit Streusel

Dieses Rezept dient als Ausgangspunkt für Ihre kreativen Backexperimente.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

225 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g kalte Butter, in Stücken
1 Ei

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter, in Stücken
50 g gemahlene Nüsse (optional)
1/2 TL Zimt (optional)

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücken zugeben und mit den Fingern kurz einarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Streusel zubereiten: Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel bis zur Verwendung kaltstellen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Kekse formen: Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kekse nach Wahl ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Verzieren: Die Kekse mit etwas Milch bepinseln und die Streusel darauf verteilen.
Backen: Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen ca. 6-8 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen: Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Variationen und Verfeinerungen

Das Grundrezept lässt viel Spielraum für eigene Kreationen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Mürbeteigkekse mit Streusel verfeinern können:

Streusel Schäfchen

Diese niedlichen Kekse sind perfekt für Ostern oder als Geschenk.

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Mürbeteig zubereiten: Wie im Grundrezept beschrieben.
Schäfchen ausstechen: Schäfchenformen aus dem ausgerollten Teig ausstechen.
Streusel zubereiten: Wie im Grundrezept beschrieben.
Verzieren: Die Schäfchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen, dabei den Kopf aussparen.
Backen: Wie im Grundrezept beschrieben.
Dekorieren: Nach dem Abkühlen mit geschmolzener weißer und dunkler Kuvertüre Augen aufspritzen und mit Puderzucker bestäuben, um ein Fell zu imitieren.

Kekse mit Marmeladenfüllung

Eine fruchtige Variante, die besonders gut zu Kaffee passt.

Mürbeteig zubereiten: Wie im Grundrezept beschrieben.
Kekse ausstechen: Kreise oder andere Formen ausstechen.
Füllen: Vor dem Bestreuseln einen kleinen Klecks Marmelade (z.B. Erdbeerkonfitüre) in die Mitte der Kekse geben.
Bestreuseln und Backen: Wie im Grundrezept beschrieben.

Schoko-Streusel-Kekse

Für Schokoladenliebhaber ein Muss!

Mürbeteig zubereiten: Wie im Grundrezept beschrieben.
Streusel zubereiten: Zu den Streuseln Schokodrops oder gehackte Schokolade hinzufügen.
Kekse ausstechen, bestreuseln und backen: Wie im Grundrezept beschrieben.

Zimt-Streusel-Kekse

Eine winterliche Variante mit warmen Gewürzen.

Mürbeteig zubereiten: Wie im Grundrezept beschrieben.
Streusel zubereiten: Den Streuseln Zimt hinzufügen.
Kekse ausstechen: Wie im Grundrezept beschrieben.
Die Kekse mit Milch bepinseln, mit Zimt-Streuseln bestreuen und backen.

Weitere Ideen

Nüsse: Fügen Sie den Streuseln gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu.
Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Ingwer.
Zitrusfrüchte: Geben Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig oder die Streusel.
Glasur: Verzieren Sie die abgekühlten Kekse mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur.
Keksstempel: Verwenden Sie Keksstempel, um den Keksen vor dem Backen ein Muster zu verleihen.
Zuckerdekor: Verwenden Sie bunte Zuckerstreusel, um die Kekse zu verzieren.

Tipps und Tricks für perfekte Mürbeteigkekse

Kalte Zutaten: Verwenden Sie für den Mürbeteig kalte Butter und ein kaltes Ei. Dies verhindert, dass der Teig zu weich wird.
Schnelles Verarbeiten: Verarbeiten Sie den Teig zügig, damit die Butter nicht schmilzt.
Kühlzeit: Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und beim Ausrollen nicht schrumpft.
Nicht zu viel Mehl: Verwenden Sie nicht zu viel Mehl beim Ausrollen, da die Kekse sonst trocken werden können.
Gleichmäßiges Ausrollen: Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, damit die Kekse gleichmäßig backen.
Backzeit: Achten Sie auf die Backzeit, damit die Kekse nicht zu dunkel werden. Sie sollten goldgelb sein.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. So brechen sie nicht so leicht.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie knusprig bleiben.

Mürbeteigkekse mit Streusel als saisonales Gebäck

Mürbeteigkekse mit Streusel sind nicht nur ein ganzjähriger Genuss, sondern auch ein beliebtes saisonales Gebäck.

Weihnachtsplätzchen

In der Adventszeit sind Butterplätzchen ein Klassiker. Mit Streuseln verziert werden sie zu einem besonderen Hingucker auf dem Plätzchenteller.

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Beliebte Formen: Sterne, Tannenbäume, Herzen, Glocken.
Typische Gewürze: Zimt, Nelken, Anis.
Verzierung: Zuckerguss, Schokoladenglasur, bunte Streusel, Mandeln.

Osterkekse

Auch zu Ostern sind Mürbeteigkekse mit Streusel eine schöne Idee.

Beliebte Formen: Hasen, Küken, Eier, Schäfchen.
Farben: Pastellfarben wie Rosa, Hellblau, Gelb, Grün.
Verzierung: Zuckerguss, Streusel, Schokoladenglasur, Marzipan.

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