Multivitamin Kuchen Rezept Blech: Vielfalt für den Gaumen
Fruchtig, frisch und leicht - so präsentiert sich der Multivitamin Kuchen, ein idealer Begleiter für die sommerliche Kaffeetafel. Während in den kalten Monaten eher zu gehaltvollen Torten mit Schokolade und Nüssen gegriffen wird, überzeugt diese Variante mit einer Kombination aus Sahne und frischen Früchten. Der Multivitamin Kuchen bietet eine willkommene Abwechslung und lässt sich sowohl als Blechkuchen als auch als Torte zubereiten.
Vielfältige Rezeptideen für den Multivitamin Kuchen
Es gibt zahlreiche Varianten des Multivitamin Kuchens, die sich in Zutaten und Zubereitung unterscheiden. Einige Rezepte setzen auf einen einfachen Biskuitboden, während andere einen Rührteig bevorzugen. Auch bei der Wahl der Früchte sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt - von Mandarinen über Pfirsiche bis hin zu exotischen Früchten ist alles erlaubt. Die Rezepte lassen sich leicht anpassen und bieten so für jeden Geschmack die passende Variante.
Rezept 1: Multivitamin Kuchen mit Frucht-, Sahne- und Joghurtschicht
Diese Variante zeichnet sich durch ihre verschiedenen Schichten aus, die ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.
Zutaten:
- Für den Boden: 1 Biskuitboden (entweder selbst gebacken oder gekauft)
- Für die Fruchtschicht:
- 500 ml Multivitaminsaft
- 2 Päckchen Tortenguss, klar
- 2 EL Zucker
- 1 große Dose Pfirsiche (ca. 800 g), gewürfelt oder frische gewürfelte Pfirsiche
- Für die Sahneschicht:
- 2 Becher Sahne (à 200 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Für die Joghurtschicht:
- 250 ml Multivitaminsaft
- 1 Päckchen Cremepulver Aranca (Aprikose-Maracuja)
- 150 g Naturjoghurt
- Für die Dekoration: Schokoblättchen oder -buchstaben
Zubereitung:
- Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
- Den Multivitaminsaft mit Tortenguss und Zucker aufkochen. Die gewürfelten Pfirsiche unterrühren, auf den Boden geben, glatt streichen und abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, auf die abgekühlte Fruchtschicht geben und glatt streichen.
- Das Cremepulver Aranca nach Packungsanleitung mit dem Multivitaminsaft zubereiten, Naturjoghurt unterziehen und auf die Sahneschicht geben, glatt streichen.
- Den Kuchen mit Schokoblättchen oder -buchstaben verzieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Anmerkung: Für ein Backblech die doppelte Menge der Zutaten verwenden und den Boden selbst backen oder einen fertigen Wiener Boden verwenden.
Rezept 2: Multivitamin Kuchen mit Rührteig und Schmand-Sahne-Creme
Diese Variante überzeugt mit einem saftigen Rührteig und einer cremigen Schmand-Sahne-Füllung.
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Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Multivitaminsaft
- Saft einer halben Zitrone
- 300 g Mehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- Fett für die Form
- Für die Creme:
- 300 ml Schmand
- 300 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 5 Päckchen Sahnesteif
- Für den Guss:
- 2 Päckchen Tortenguss
- 0,5 Liter Multivitaminsaft
Zubereitung:
- Für den Teig die Eier mit dem Handrührer verrühren. Nach und nach Zucker, Öl, Multivitaminsaft und Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.
- Für die Creme Schmand, Zucker, Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und einen Tortenring darum legen. Den Kuchen 30 Minuten kalt stellen.
- Für den Guss den Tortenguss nach Anleitung mit dem Multivitaminsaft zubereiten. Etwas abkühlen lassen und zuerst esslöffelweise auf der Creme verteilen. Wenn sich eine Grundschicht gebildet hat, den restlichen Guss vorsichtig in den Tortenring laufen lassen, sodass sich eine gleichmäßige Oberfläche bildet.
- Den Kuchen erneut 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den Tortenring entfernen.
Rezept 3: Blechkuchen mit Multivitaminsaft und Vanillepudding
Dieser Blechkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für größere Gruppen.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 200 g Margarine
- 6 EL Wasser
- 2 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Für den Belag:
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1,4 Liter Multivitaminsaft
Zubereitung:
- Für den Teig Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit den übrigen Teigzutaten verrühren.
- Das Backblech einfetten und einen Backrahmen darauf stellen. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.
- Für den Belag das Vanillepuddingpulver mit etwas Multivitaminsaft anrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Sobald dieser kocht, von der Kochstelle nehmen und die Puddingmasse einrühren. Zügig von der Mitte aus über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Tipp: Nach dem Festwerden des Puddings kann Kakaopulver darüber gestreut oder Sahne darauf gegeben werden. Der Teig kann auch bereits am Vortag gebacken werden.
Rezept 4: Multivitamin-Zitronenschnitten mit Keksboden
Diese Schnitten kombinieren eine fruchtige Zitronencreme mit einem knusprigen Keksboden und einer Sahneschicht.
Zutaten:
- 1 Packung Butterkekse
- Für den Teig:
- 125 g Butter (oder Margarine)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- Für die Zitronencreme:
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille oder Zitrone)
- 500 ml Multivitaminsaft
- 50 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Eigelb
- 20 g Butter
- Für die Sahneschicht:
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Für den Guss:
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Multivitaminsaft
Zubereitung:
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen für die Zitronencreme das Puddingpulver mit etwas Multivitaminsaft anrühren. Den restlichen Saft und den Zucker zum Kochen bringen und die Puddingmischung einrühren, kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft, Eigelb und Butter mit dem Schneebesen unterrühren.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Zitronencreme noch heiß darauf streichen und auskühlen lassen (mindestens 1,5 Stunden).
- Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und über die Creme streichen. Die Butterkekse dicht auf der Sahneschicht verteilen und etwas festdrücken.
- Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Multivitaminsaft verrühren, so dass ein nicht zu dicker Guss entsteht. Den Guss über die Kekse geben und fest werden lassen.
Rezept 5: Multivitamin Torte mit Fruchtpudding und Joghurt-Sahne-Füllung
Diese Torte besticht durch ihren saftigen Boden, die fruchtige Obstschicht und die cremige Sahne.
Zutaten:
- Boden:
- 80 g Butter (weich)
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 220 ml Milch
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Füllung 1 (Fruchtpudding):
- 400 ml Fruchtsaft (Multivitamin)
- 100 g Obst nach Wahl, gewürfelt (z.B. Pfirsiche, Mandarinen)
- 2 EL Zucker (optional)
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille oder Sahne)
- Füllung 2 (Joghurt-Sahne):
- 500 g Fruchtjoghurt
- 250 g Schlagsahne (kalt)
- 2,5 EL Zucker
- 9 Blatt Gelatine
- Spiegel & Dekor:
- Tortenguss (klar oder Multivitaminsaft)
- Fruchtsaft
- Zucker
- Schlagsahne
- Obst
Zubereitung:
- Boden: Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker aufschlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Milch kurz einlaufen lassen und alles kurz, aber gründlich verrühren. In die Springform geben und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Füllung 1 (Fruchtpudding): Einen Schluck des Saftes mit dem Puddingpulver verrühren, den Rest mit Zucker zum Kochen bringen. Sobald der Saft kocht, die Puddingmischung einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute weiterkochen lassen. Vom Herd nehmen und Obst einrühren. Die heiße Masse auf den Boden in die Form geben, gleichmäßig verteilen und abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Füllung 2 (Joghurt-Sahne): Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine in der Mikrowelle lösen (nicht kochen!). Ein paar Esslöffel des Joghurts in die Gelatine einrühren. Die Sahne unter den restlichen Joghurt heben. Auf die abgekühlte Fruchtpuddingschicht geben und glatt streichen. Kalt stellen.
- Spiegel & Dekor: Tortenguss nach Packungsanleitung mit Fruchtsaft und Zucker zubereiten und auf der Torte verteilen. Mit Sahnetupfern und frischem Obst dekorieren.
Multivitamin Kuchen im Thermomix® zubereiten
Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung des Multivitamin Kuchens erheblich. Hier ein Beispielrezept:
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Zutaten:
- Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Frucht:
- 1,5 Dosen Pfirsiche (in Scheiben und Würfel geschnitten)
- Sahne:
- 600 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 300 ml Multivitaminsaft
- Topping:
- 1,5 Päckchen Dessertsoße Vanille ohne Kochen (z.B. Dr. Oetker)
Zubereitung:
- Teig: Eier und Zucker im Thermomix® 2 Min / Stufe 5 schaumig schlagen. Puddingpulver und Sonnenblumenöl hinzufügen und 50 Sek. / Stufe 4 verrühren. Backpulver einsieben und 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Frucht: Pfirsiche abtropfen lassen. 1 1/2 Dosen in Scheiben schneiden, die restliche 1/2 Dose in Würfel.
- Sahne: Sahne und Sahnesteif in den Thermomix® geben, Rühraufsatz einlegen und auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Kurz vor Schluss Vanillezucker hinzugeben. Pfirsichwürfel unterheben. Die Sahne-Pfirsich-Masse über die Pfirsichscheiben streichen.
- Topping: Multivitaminsaft mit dem Vanillesoßenpulver im Thermomix® 20 Sek./ Stufe 2 verrühren, bis die Masse zäh wird. Auf der Sahne verteilen.
Tipps und Variationen
- Fruchtwahl: Neben Pfirsichen und Mandarinen eignen sich auch andere Früchte wie Aprikosen, Kirschen oder Beeren für den Multivitamin Kuchen.
- Saftwahl: Es empfiehlt sich, einen hochwertigen Multivitaminsaft ohne Zuckerzusatz zu verwenden. Der Saft von Granini hat sich hier bewährt.
- Boden: Anstelle eines Biskuitbodens kann auch ein Mürbeteig oder ein Schokoladenboden verwendet werden.
- Dekoration: Der Kuchen kann mit Schokostreuseln, Mandeln, Kokosraspeln oder frischen Früchten dekoriert werden.
- Vorbereitung: Der Boden kann bereits am Vortag gebacken werden. Auch die Fruchtschicht kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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