Schoko-Nikolaus-Reste verwerten: Die besten Muffin-Rezepte für übrig gebliebene Weihnachtsmänner

Geht es dir auch so? Jedes Jahr schleppt man die Schoko-Weihnachtsmänner mit, bis es an Ostern schon wieder die Schokohasen gibt und man fragt sich, wie man diesen Schokomassen Herr werden soll. Schokoladenmuffins sind nicht nur beim Kindergeburtstag sehr beliebt, nein auch zwischendurch, ohne speziellen Anlass sind sie ein wahrer Leckerbissen. Zudem lässt sich mit ihnen auch wunderbar übrig gebliebene Schokolade aufbrauchen. Überall, wo Schokolade rein kommt, kann diese im Prinzip durch Weihnachts- und Osterschokolade ausgetauscht werden. Aber ganz so einfach, wie es auf den ersten Schritt erscheint, ist es dann doch nicht.

Warum Schoko-Nikolaus-Reste perfekt für Muffins sind

Das Blöde daran ist, dass schokoladige Saisonartikel relativ schnell ablaufen und bei Temperaturschwankungen einen Grauschleier bekommen. Deshalb habe ich mir ein paar Rezepte überlegt, die übrig gebliebene Weihnachtsmänner und Osterhasen liebevoll verwerten. Hast du Lust auf leckeres Schokoladen-Fondue, eine Tasse heiße Schokolade oder knackige Chocolate Chip Cookies? Erst einmal solltest du dich freuen, wenn du Schokolade über hast. Denn das dunkle Kakao-Gold ist doch immer ein Grund zum Lächeln.

Ich liebe Schokolade und würde übrig gebliebene Reste niemals wegwerfen. Schließlich wurde sie aufwendig hergestellt und steckt voller hochwertiger Inhaltsstoffe. Natürlich ist sie nicht besonders gesund, aber in Maßen darf man sie gerne genießen. So handhabe ich den Schokogenuss auch mit meinen Kindern.

Welche Schokolade eignet sich?

Meistens bekommst du Weihnachts- und Osterschokoladen in heller Vollmilch- oder weißer Schokolade. Auch nussige Versionen sind oft dabei.
Seltener sind Zartbitter-Artikel mit viel Kakao, aber egal, welche Farbe die Schokoreste haben, viel anstellen kann man damit immer!
Vollmilchschokolade kannst du prima in Stücke hacken und in dein nächstes Bananenbrot oder Bananenmuffins geben.
Weiße Schokolade gibt eine tolle Deko auf Kuchen, Keksen oder Cronuts ab.
Zartbitterschokolade eignet sich bestens für herbe Muffins oder Schokokirschkuchen.

Schnelle Schokomuffins aus Weihnachtsmännern: Basis-Rezept

Zutaten und Vorbereitung

Für ca. 12 Muffins benötigst du:

250 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
120 ml Milch
80 ml neutrales Öl
Optional: 50 g Schokotropfen oder Schokostückchen aus Weihnachtsmännern

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Eier, Milch und Öl zugeben und mit dem Schneebesen oder Mixer kurz zu einem glatten Teig verrühren. Optional Schokotropfen oder grob gehackte Schoko-Weihnachtsmänner unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (bis zu 2/3 voll) und ca. 15-18 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Muffins vollständig auskühlen lassen - sonst schmilzt die Deko.

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Schnelle Muffinzubereitung mit Schoko-Nikolaus-Resten

Deko-Tipps: Festliche Nikolaus-Mützen-Muffins

Erdbeeren putzen und das Grün abschneiden. Einen Sahnetupfer auf den Muffin spritzen. Erdbeere daraufsetzen, Spitze nach oben. Noch einen kleinen Tupfer Sahne oben drauf - fertig ist die Nikolausmütze! Alternativ: Mini-Marshmallow als „Bommel“. Für rote Sahne etwas Fruchtmus unter die Sahne mischen - ideal für den Nikolaus-Look! Für die Dekoration eignen sich schwarze und weiße Schokostreusel, Kokosflocken und Lebensmittelfarbe.

Schokomuffins mit Bananen: Reste noch gesünder verwerten

Bananen schälen und mit der Gabel in einem Teller zerdrücken, dann unter die Schaummasse rühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Zuletzt die Schokoladenstücke unterheben. Der Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 17 Minuten backen. Vollmilchschokolade kannst du prima in Stücke hacken und in dein nächstes Bananenbrot oder Bananenmuffins geben. Das Gebäck kommt ganz ohne Zucker aus und entwickelt deshalb nur eine milde Natursüße. Die Muffins schmecken der ganzen Familie super lecker!

Saftige Gemüsemuffins mit Schokolade

Gemüse in Schokoladenmuffins klingt komisch? Nein - ganz und gar nicht! Durch das Gemüse werden die Muffins richtig schön saftig und sind dabei sehr kalorienarm und gesund. Diese Variante eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Schokoladenfiguren, die vielleicht schon etwas älter sind. Einfach geraspelte Möhre oder Zucchini zum Teig geben - zusammen mit den Schoko-Nikolaus-Resten wird daraus ein gesunder Snack.

Rezeptvarianten und Tricks für die Reste-Verwertung

Du magst es gerne herber? Dann verwende statt der Schokoweihnachtsmänner Zartbitterschokolade.
Glutenfrei: glutenfreies Mehl verwenden.
Milchfrei: Sahne durch Kokossahne ersetzen, Milch durch Haferdrink.
Mit kleinem Extra: Ein Stück Schokolade im Teig versenken - flüssiger Kern!
Schnell-Variante: Fertigmischung verwenden, wenn es eilt - Deko bleibt gleich.

Weniger geeignet sind Stoffe wie Milch und Erdbeeren, falls Allergien bestehen - hier kann auf Kokossahne oder pflanzliche Alternativen ausgewichen werden.

Alternative Verwendungsmöglichkeiten für Schoko-Reste

Für knusprige Schoko-Crossies eignet sich jede Schokosorte: Dafür brauchst du Cornflakes, Butter oder Kokosöl und Schokolade. Pfannkuchen und Crêpes schmecken mit einer Füllung aus Schokoladenresten besonders lecker. Auch als Topping für Kuchen oder als Füllung für Cronuts sind die übrig gebliebenen Schokofiguren ideal.

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Schokosorte	Empfohlene Verwendung	Gesundes Extra
Vollmilch	Muffins, Bananenbrot, Cookies	Bananen, Haselnüsse
Zartbitter	Herbe Muffins, Schokokirschkuchen	Kirschen, Blaubeeren
Weiß	Deko auf Kuchen, Crossies, Cronuts	Mandeln, Pistazien

Anleitung: So gelingen deine Muffins mit Schoko-Nikolaus-Resten garantiert

Schoko-Weihnachtsmänner oder Osterschokolade in grobe Stücke schneiden, 1/3 der Schokostückchen beiseite stellen und 2/3 davon im Wasserbad schmelzen lassen. Dabei darauf achten, dass das Wasser nicht kocht.
Butter schmelzen und mit Milch, Eiern, Ahornsirup und Vanillezucker zu den trockenen Zutaten geben. Nun die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles zusammen zu einem Teig verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Den Teig in die Muffinförmchen verteilen, eine kleine Prise Rohrohrzucker auf die Muffins geben und die restlichen Schokostückchen in den Teig drücken.
Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen.

Nach der Backzeit die Muffins noch einige Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend direkt servieren oder später kalt genießen. Die Lust zu Backen kam spätestens am vergangenen Montag zurück, als ich das große Vergnügen hatte, den örtlichen Landfrauen das Macaron-Backen näherzubringen. Es war ein großer Spaß! Für Muffins reicht der Teig für ca. 12 Förmchen, ggf. einfach aufteilen und variieren.

Muffins dekorieren und servieren

Muffins für Kinder: Spaß am Backen und Dekorieren

Ein kinderleichtes Rezept, das Eltern und Kindern gemeinsam Spaß macht und jeden Nikolaus- oder Adventstisch zum Hingucker macht. Diese fluffigen Schoko-Vanille-Muffins werden mit Erdbeeren und einem Tupfer Sahne zu kleinen Nikolausmützen - ein ideales Rezept für Familien, denn Kinder können fast alle Schritte selbst übernehmen: rühren, dekorieren, naschen. Perfekt für Nikolausmorgen, Adventsnachmittage oder für Kita/Schule.

Für wen geeignet? Ideal für Familien mit Kindern ab 3 Jahren, Adventsfeiern, Nikolausfrühstücke, Schul- oder Kita-Mitbringsel, schnelles Backen mit wenig Aufwand.

Tipp: Muffins aus Schokoresten immer wieder nachbacken!

Ich würde mich freuen, wenn ihr die Muffins nachbackt und ihr mir Bescheid sagt, wie ihr die Schoko-Muffins findet. Und egal was auf der Welt los ist, ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag!

Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gut zum Nikolaus- oder Osterhasenverwerten. Ergibt ca. 17 Muffins.

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