Quark-Kirsch-Nachtisch einfach: cremig, fruchtig, kinderfreundlich und in 20 Minuten fertig
Dieses cremig-fruchtige Kirsch-Dessert ist ein kinderfreundlicher Leckerbissen für heiße Tage. Ideal als Nachspeise, für Kindergeburtstage oder das Familienpicknick.
Kinder lieben Kirschen - und sie lieben Desserts! Dieses einfache Kirsch-Quark-Dessert vereint beides in einer köstlichen Schicht-Nachspeise, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch leicht, gesund und schnell gemacht ist.
Zutaten und Zeiten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Portionen): 300 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas) 250 g Magerquark 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder mild) 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt 2-3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack) 2 EL Wasser 1 TL Speisestärke (nur bei frischen Kirschen nötig) Optional: Löffelbiskuits, Butterkekse oder Haferkekse zum Schichten Minze oder Schokoraspel zum Garnieren
Kosten (geschätzt für 4 Portionen): Gesamtkosten: ca. 5,00 € (ca. 1,25 € pro Portion)
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Warum dieses Dessert überzeugt
- Es kommt ohne Gelatine oder Ei aus und kann problemlos vorbereitet werden.
- Dank der natürlichen Süße der Kirschen und des Honigs ist es eine clevere Alternative zu schweren Cremedesserts - ideal auch für den Kindergarten, die Schule oder als Nachmittagssnack.
- Vorteile: Kinderfreundlich & alkoholfrei Schnell & einfach gemacht Gut vorzubereiten Optisch ansprechend im Glas
- Nachteile: Frische Kirschen müssen entsteint werden Nur gekühlt haltbar
Gesundheitlicher Nutzen
- Kirschen liefern Vitamin C und Antioxidantien
- Quark enthält viel Eiweiß und Calcium
- Wenig Zucker - gesündere Dessertalternative
Grundrezept: Quark-Kirsch im Glas (ohne Alkohol)
Schritt 1: Kirschkompott
Kompott vorbereiten: Kirschen mit 2 EL Wasser und 1 EL Honig aufkochen, ggf. mit Stärke binden. 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Für dieses Dessert mit Kirschen werden die verführerisch roten Früchtchen entsteint, je nach Süße leicht gezuckert und dann für kurze Zeit bei sanfter Hitze geköchelt.
Gib die entsteinten Kirschen dann zusammen mit etwas Zucker in einen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Temperatur. Rühre dabei gelegentlich um.
Lasse die Kirschen nun ca. 5 Minuten sanft vor sich hin köcheln. Rühre währenddessen die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt an. Gib sie zu den Kirschen und rühre sie unter. Lass den Topf unter stetigem Rühren für weitere 1 bis 2 Minuten auf der Platte köcheln.
Schritt 2: Quarkcreme
Quarkcreme: Quark, Joghurt, Vanillezucker und restlichen Honig glatt rühren.
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Rühre in einer zweiten Schüssel den Magerquark zusammen mit dem zweiten Esslöffel Puderzucker, etwas Zitronensaft und Vanilleextrakt cremig.
Hole die geschlagene Sahne nun wieder aus dem Kühlschrank und hebe sie in zwei Etappen unter die Quarkmasse. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Quark-Creme durch die untergehobene Sahne noch schön fluffig bleibt.
Schritt 3: Schichten und Kühlen
Anrichten: Abwechselnd Kirschkompott, Quarkcreme und (optional) zerbröselte Kekse in Gläser schichten. Dekorieren: Mit frischen Kirschen, Minze oder etwas geriebener Schokolade garnieren. Kühlen: Vor dem Servieren 30 Minuten kaltstellen.
Variante: Sahne-Quark-Creme mit Kirschen (Party-tauglich)
Das Kirsch-Dessert ist ein super einfacher Nachtisch der dazu noch richtig gut ankommt.
Ich habe also gestern in meiner Zeitnot überlegt was ich schnelles zaubern könnte. Und habe mich für eine schnelle Sahne-Quark-Creme mit Kirschen entschieden.
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Die Sahne gibt Geschmack und Volumen.
Die Kirschen mit dem Wasser zum Kochen bringen. Anschließend das Guarkernmehl unterrühren. Das Kirschkompott abkühlen lassen. Die Sahne-Quark-Creme auf das Kirschkompott geben.
Variante: Schwarzwälder-Kirsch im Glas (ohne Biskuit)
Schwarzwälder-Kirsch-Dessert - so einfach und lecker.
Zutaten für das Schwarzwälder-Kirsch-Dessert:500 g Magerquark200 ml Schlagsahne20-40 g Puderzucker je nach Geschmack100 g Schokoraspel Zartbitter1 Espresso kalt1 Glas Süßkirschen (ca. 360 g Abtropfgewicht)
Und so geht es:Sahne steif schlagen und Puderzucker nach Geschmack unterrühren.Quark und den kalten Espresso zu der Sahne geben und noch einmal leicht verrühren. Anschließend ca. 75 g der Schokoraspeln unterheben.Kirschen abgießen.Nun abwechselnd die Quarkmasse und die Kirschen in einer großen Schüssel schichten. Mit einer Schicht Quarkcreme enden und eine Handvoll Kirschen oben drauf dekorativ verteilen. Mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen.Bis zum Verzehr kaltstellen.
Variante: Schoko-Quark mit Kirschen (kinderfreundlich)
500 g Magerquark, 4 El Zucker und 40 g Kakaogetränkepulver mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. 150 ml Schlagsahne, 1 Pk. Sahnefestiger und 1 Pk. Vanillezucker steif schlagen. Unter den Quark heben. 50 g Zartbitterschokolade raspeln, die Hälfte unter den Quark mischen. 1 Glas Schattenmorellen (370 ml EW) abgießen, dabei 4 El Saft auffangen. Kirschen (bis auf 2 El) mit 4 El Saft und Schokoladenquark in 4 Schälchen schichten. Mit den restlichen Kirschen und Schokoladenraspeln bestreut servieren.
Variante: Mandeln und Kirschspiegel (knusprig-fruchtig)
Mandeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Backofen goldbraun rösten.
Kirschen gut abtropfen lassen, dabei 120 ml des Kirschsafts auffangen und beiseitestellen.
Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit 2-3 EL des kalten Kirschsafts glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Den restlichen Kirschsaft mit der Hälfte des Zuckers (ca. 30 g) in einem kleinen Topf geben und aufkochen. Die angerührte Stärke unter Rühren einlaufen lassen und 1-2 Minuten leicht köcheln, bis der Saft zu einem leicht dicklichen Kirschspiegel bindet.
Die abgetropften Kirschen in den heißen, angedickten Saft geben, einmal umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Kirschkompott bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für die Quarkcreme Quark, Joghurt, restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine kleine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren, bis eine cremige, leicht luftige Masse entsteht.
Vier Dessertgläser (à etwa 250-300 ml) bereitstellen. Zuerst eine Schicht Quarkcreme in die Gläser geben und glattstreichen. Darauf eine Schicht des abgekühlten Kirschkompotts verteilen. Die Oberfläche mit den gerösteten Mandeln und nach Wunsch mit zusätzlichen Mandelblättchen oder gehackten Pistazien bestreuen.
Optional: Amaretto-Variante für Erwachsene
Ein blitzschnelles Kirsch Dessert mit Amaretto, Biskuitzungen und cremigem Joghurt. Einfach und schnell gemacht (20 Minuten Blitz-Dessert) und wirklich super lecker.
Die Kirschen entsteinen.Die Kirschkonfitüre und 2 EL Orangensaft in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.Die Kirschen zufügen und untermischen.3 EL Amaretto und 3 EL Orangensaft miteinander verrühren und die Biskuitzungen damit beträufeln.Den Joghurt mit 2 EL Puderzucker sowie 2 EL Amaretto verrühren. Die Zutaten in zwei Gläser schichten. Erst die Biskuitkekse, dann den Joghurt und die Kirschen.
Allerdings sollte man das Dessert so schnell wie möglich essen, weil die Biskuitzungen ansonsten natürlich aufweichen.
Praktische Tipps zu Kirschen, Schichten und Deko
- Die frischen Kirschen müssen zuerst einmal gewaschen und dann entsteint werden. Dazu könnt ihr einen speziellen Kirschentkerner verwenden.
- Wer mag, kann das fertige Kirsch Dessert noch mit frischen Kirschen, gerösteten Mandelblättchen, selbstgemachten Krokant-Splittern oder Schokoladenraspeln garnieren.
- Es ist ein Dessert im Glas, aber wenn man möchte, kann man das auch in einer Schüssel schichten und auf ein Glas verzichten.
- Zuerst eine Schicht Quarkcreme in die Gläser geben und glattstreichen. Darauf eine Schicht des abgekühlten Kirschkompotts verteilen.
- Die Gläser abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Dessert gut gekühlt serviert werden kann.
Serviervorschläge und Anlässe
- Tipp, was dazu passt: Kindergeburtstag oder Picknick Sommerliche Joghurt-Bowle Mini-Muffins oder Obstspieße
- Es ist ein echtes Blitz-Dessert und ich habe es ganz sicher nicht zum letzten Mal in diesem Jahr zubereitet.
- Das ist ein schönes Dessert und weil es so schnell zubereitet ist, ist es auch perfekt geeignet, wenn man Besuch bekommt.
Alternative Mengen und Rezeptideen
Zutaten 500 gQuarkMagerquark400 gFrischkäse400 mlSchlagsahne2 Pck.Vanillinzucker2 GläserSauerkirschen170 gZucker1 Prise(n)Salz200 gMandel(n)Blätter
Zubereitung 1Mandeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Backofen goldbraun rösten. 2Kirschen sehr gut abtropfen lassen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Sahne mit Quark, Frischkäse, Salz und Zucker vermischen. Die Quarkmasse in eine Schüssel geben die Kirschen darüber verteilen. Zuoberst die Mandeln streuen.
Tabellarische Übersicht: Varianten im Vergleich
| Variante | Basiscreme | Frucht | Extras | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch (ohne Alkohol) | Magerquark + Joghurt, Vanille, Honig | Kirschkompott mit Stärke | Kekse optional, Minze/Schoko | Kinderfreundlich, leicht |
| Schwarzwälder | Quark-Sahne mit Espresso | Süßkirschen, abgetropft | Schokoraspel | Kaffee-Note, cremig |
| Schoko-Quark | Quark + Kakaopulver + Sahne | Schattenmorellen | Zartbitterschokolade | Schokoladig, mild |
| Amaretto | Joghurt, Puderzucker, Amaretto | Kirschen mit Konfitüre/OSaft | Biskuitzungen | Nur für Erwachsene |
| Mandel-Kirschspiegel | Quark + Joghurt, Vanille | Kirschsaft gebunden | Geröstete Mandelblättchen | Knusprig-fruchtig |
Zusätzliche Hinweise
Es kommt ohne Gelatine oder Ei aus und kann problemlos vorbereitet werden.
Nur gekühlt haltbar.
Ein Sommer ohne Kirschen ist wie ein Dinner ohne Dessert: Einfach unvorstellbar.
Wer mag, kann das fertige Kirsch Dessert noch mit frischen Kirschen, gerösteten Mandelblättchen, selbstgemachten Krokant-Splittern oder Schokoladenraspeln garnieren.
Schichte dann immer abwechselnd Creme und Kirschen in die Gläser.
Die Gläser abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Dessert gut gekühlt serviert werden kann.
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