Apfelmus-Muffins mit Schokolade: ultrasaftig, schnell und gelingsicher
Etwas Köstliches mit minimalem Aufwand zaubern? Das ist überhaupt kein Problem, dank unserer Apfelmus-Muffins. Dieses Rezept erfordert gerade einmal zehn Minuten Arbeit - ja, du hast richtig gehört, mehr Zeit musst du nicht investieren. Wie immer übernimmt unser treuer Freund, der Ofen, den Rest.
Saftige Apfelmus-Muffins ganz ohne Ei. Und noch einen Vorteil haben unsere Apfelmus-Muffins: Das Rezept kommt ohne Eier und weitere tierische Produkte aus. Die Apfelmus-Muffins werden durch das Apfelmus besonders saftig und fluffig.
Zutaten und Alternativen
Sowieso benötigst du nicht viele Zutaten, gerade einmal eine Handvoll ist nötig, um die kleinen Kuchen zu backen. Wer weiß, vielleicht hast du sogar schon alles, was du brauchst, zu Hause? Es würde uns nicht überraschen, denn die Zutaten sind keinesfalls ausgefallen, sondern gehören bei vielen Hobbybäckern bereits zum Standard-Kücheninventar.
- 240 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- 230 g Apfelmus
- 120 ml Öl
- evtl. Schokolade dunkel
Sehr leckere, nicht zu süße Muffins. Das Rezept reicht für ca.
Die Zutaten für Muffins mit Apfelmus ohne Zucker: Apfelmus eignet sich perfekt als natürlicher Zuckerersatz. Durch die Süße der Äpfel braucht es keinen raffinierten Zucker, um einen tollen Geschmack ins Gebäck zu bringen. Das fruchtige Mus macht die Muffins zusätzlich saftig und fluffig. Öl: Besonders Rapsöl ist für die Zubereitung empfehlenswert. Mehl: Feines Mehl aus Weizen oder Dinkel eignet sich besonders für die Muffins. Backpulver: Eine Grundzutat, die auch in diesem Rezept nicht fehlen darf. Zimt: Für mich gehen Zimt und Äpfel Hand in Hand und das leckere Gewürz darf hier auf keinen Fall fehlen.
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Optionale Mix-ins und Toppings
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich noch ein wenig frischen Apfel klein schneiden und unter den Teig heben.
- Auch eine tolle Idee: Streue die Muffinform mit Haferflocken aus, die die Muffins ummanteln und noch einmal für extra Textur sorgen.
- Oder wie wäre es mit gehackten Walnüssen im Teig?
- Nach Belieben können die Muffins mit gehackter dunkler Schokolade bestreut werden.
- Zuletzt die Schokotropfen unterheben.
Diese Extra-Zutat ist perfekt für alle, die sich ein wenig Crunch beim Naschen wünschen. Mein Tipp: Den Grundteig der Muffins kannst du nach Belieben mit Vanillemark, Apfelstücken oder Beeren ergänzen.
Zubereitung: Basisrezept mit Apfelmus und Schokolade
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
- Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Rühre dann sowohl das Apfelmus als auch das Öl ein, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Fette die Mulden eines Muffinblechs ein oder lege sie mit Förmchen aus.
- Verteile den Teig gleichmäßig in den Mulden und backe die Muffins 20 Minuten im Ofen.
- Führe die Stäbchenprobe durch und verlängere die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
Den Teig in gefettete Muffinförmchen geben und optional mit Schokotröpfchen verzieren und ca. 20 min backen. Die Muffins lassen sich wunderbar in großen Mengen zubereiten und einfrieren. So hast du immer einen gesunden Snack parat, wenn der kleine Hunger kommt.
Alternative Schoko-Variante mit Apfelstücken
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein oder mehrere Muffinbleche fetten oder mit Backförmchen auskleiden. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermengen. Den Teig ca. zu 2/3 hoch in die Backformen geben. Äpfel waschen, halbieren, dann vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Spalten schneiden und nach Lust und Laune auf den Muffins verteilen. Wer möchte, kann die Äpfel vorher schälen, finde ich aber nicht notwendig. Die Schokomuffins für ca.
Die Hälfte der Apfelwürfel unter den Teig mischen, den Rest kurz beiseitestellen. Die restlichen Apfelwürfel auf den Apfelmuffins mit Schoko verteilen und diese für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Backtipps, Aufbewahrung und Batch-Cooking
- Diese Muffins sind ideal wenn du für oder mit deinen Kindern backst. Denn die Zubereitung ist total einfach und klappt auch im Mami-Alltag oder gemeinsam mit den Kids perfekt.
- Nach dem Auskühlen kannst du sie direkt probieren.
- Die Muffins lassen sich wunderbar in großen Mengen zubereiten und einfrieren.
- Perfekt zum Mitnehmen für Schule, Büro oder unterwegs.
Unsere Apfelmus-Muffins sind perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt, denn die Leckerbissen sind fix gezaubert und begeistern jeden.
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Vergleich: Vegan, zuckerfrei und klassisch
| Variante | Zutaten-Highlights | Besonderheit | Backzeit/Temp. |
|---|---|---|---|
| Vegan mit Apfelmus | Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz, Apfelmus, Öl | Ganz ohne Eier und weitere tierische Produkte | 20 Min bei 160 °C Umluft |
| Zuckerfrei | Öl, Ei, Apfelmus ungesüßt, Mehl, Backpulver, Zimt | Apfelmus eignet sich perfekt als natürlicher Zuckerersatz | 20 Min bei 180 °C O/U |
| Klassisch schokoladig | Mehl, Backkakao, Backpulver, Milch, Butter, Schokotropfen, Apfelwürfel | Die Hälfte der Apfelwürfel unter den Teig mischen | ca. 20 Min bei 180 °C O/U |
Serviervorschläge und Variationen
- Deck den Tisch und dekoriere ihn mit Blumen! Die kannst du in einer selbst gemachte Vase aus Modeliermasse arrangieren.
- Heute gibt es dazu gesunde Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade.
- Wenn du möchtest, kannst du deinen Lieben alternativ unsere Heidelbeer-Muffins servieren.
- Aber auch Birnen-Streusel-Muffins überzeugen Gäste.
Soll es doch lieber ein anderes Rezept mit Apfel sein? Wir empfehlen einen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln oder knusprige Apfel-Kürbis-Taschen. Wir sind aktuell aber auch große Fans von kleinen Apfel-Blätterteig-Muffins, die in Windeseile vorbereitet sind. Oh, schmecken die gut!
Warum Apfelmus? Fünf gute Gründe
- Diese Muffins sind gesund und kommen ganz ohne Zucker aus.
- Durch das Apfelmus bleiben sie besonders saftig und weich.
- Sie sind ideal für Kinder und eine natürliche süße Leckerei.
- Du kannst sie mit Nüssen oder Gewürzen nach deinem Geschmack anpassen.
- Perfekt zum Mitnehmen für Schule, Büro oder unterwegs.
Wer weiß, vielleicht hast du sogar schon alles, was du brauchst, zu Hause?
Rezeptkarte: Schritt-für-Schritt kurz und knapp
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit den Förmchen auslegen. Öl, Ei und Apfelmus verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Ein neues Muffinrezept wartet auf Dich: Die Schokomuffins mit Apfelmark musst du unbedingt probieren. Wie alle meine Rezepte kannst du die Muffins ganz easy und ohne großen Aufwand zubereiten. Du kannst natürlich auch reines Apfelmark nehmen oder jede andere Geschmacksrichtung.
Häufige Fragen aus der Praxis
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich noch ein wenig frischen Apfel klein schneiden und unter den Teig heben.
- Nüsse kann ich mir den Muffins auch super vorstellen oder Banane statt Apfel.
- Nach Belieben können die Muffins mit gehackter dunkler Schokolade bestreut werden.
- Führe die Stäbchenprobe durch und verlängere die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
Also, worauf wartest du noch?
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Gestern hatte ich festgestellt, dass noch ein offenes Glas Apfelmus im Kühlschrank Stand, was irgendwie aufgebraucht werden wollte. Und nach einigen Überlegungen habe ich mich entschlossen daraus saftige, gesunde Apfelmus-Muffins zu backen. Meine Tochter hat es sehr gefreut. Ihr könnt diese Muffins auch super für Babys zubereiten, dann lasst ihr einfach die Schokolade weg.
Heute gibt es dazu gesunde Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade. Denn so einen kleinen Muffin kann man super in der Früh naschen oder aber auch prima mit zur Schule/Uni oder ins Büro nehmen und so sein Frühstück einfach um ein paar Stunden nach hinten verlegen. Die Kombination aus Apfel und Haselnuss macht auch gut satt und die Schokolade kommt den Süßschnäbeln unter uns auf jeden Fall zu gute.
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