Chia-Pudding mit Kiwi: Ein Rezept für ein fruchtig-frisches Superfood-Dessert
Chia-Samen haben sich in den letzten Jahren als Superfood etabliert und sind aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken. Sie sind reich an Kalzium, Eisen, Antioxidantien, wertvollen Fetten und Ballaststoffen. Dieses Rezept kombiniert die gesundheitlichen Vorteile von Chia-Samen mit dem frischen Geschmack von Kiwi zu einem köstlichen und einfachen Dessert oder Frühstück.
Zubereitungszeit: 25 MinutenSchwierigkeitsgrad: EinfachEigenschaften: Vegan, schnell zubereitet, fruchtig
Dieses Rezept ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit suchen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.
Zutaten
- 4 Esslöffel Chia-Samen
- 1 Tasse Mandeldrink (oder Hafermilch)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 bis 2 Teelöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 2 Kiwis, geschält und gewürfelt (oder Kiwibeeren)
- 2 Esslöffel Granola (optional)
Zubereitung
- Chiasamen vorbereiten: Chiasamen mit Mandeldrink in einer Schüssel gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
- Quellen lassen: Die Mischung abdecken und mindestens 20 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Die Chiasamen quellen auf und bilden eine puddingartige Konsistenz.
- Kiwis vorbereiten: Kiwis schälen und kleinschneiden. Für die Dekoration zwei Scheiben beiseitelegen.
- Anrichten: Den Chia-Pudding im Wechsel mit den Kiwistücken in Gläser oder Schalen füllen.
- Garnieren: Mit den beiseitegelegten Kiwischeiben und optional mit Granola garnieren.
- Genießen: Den Chia-Pudding sofort genießen oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen und Tipps
- Süße: Je nach Geschmack kann die Süße des Puddings angepasst werden. Anstelle von Honig kann Ahornsirup, Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel verwendet werden.
- Früchte: Anstelle von Kiwi können auch andere Früchte wie Beeren, Mango oder Pfirsich verwendet werden. Auch eine Kombination verschiedener Früchte ist möglich.
- Toppings: Für zusätzlichen Geschmack und Textur können verschiedene Toppings wie Nüsse, Samen, Kokosraspeln oder Schokostückchen verwendet werden.
- Kiwibeeren: Anstelle von normalen Kiwis können auch Kiwibeeren verwendet werden. Diese kleinen, unbehaarten Kiwis können mit Schale gegessen werden und sind besonders reich an Vitamin C und E.
- Schichtung: Für eine besonders ansprechende Optik können die Zutaten in Schichten in Gläser gefüllt werden. So entsteht ein farbenfrohes und abwechslungsreiches Dessert.
Chia-Pudding mit Kiwi und Heidelbeeren
Eine besonders leckere Variante ist die Kombination von Kiwi mit Heidelbeeren. Hierfür wird ein Teil der Chiasamen mit Heidelbeeren püriert und als separate Schicht in das Glas gefüllt.
Zutaten (zusätzlich):
- 150 g Heidelbeeren
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 EL Ahornsirup
- 100 ml Pflanzendrink
Zubereitung:
- 100 g Heidelbeeren waschen und zusammen mit Vanille, Ahornsirup und Pflanzendrink im Mixer pürieren.
- 2 EL Chiasamen dazugeben und weiter pürieren, bis eine feine Masse entstanden ist.
- Die restlichen Heidelbeeren zur Seite stellen.
- Die Fruchtpürees (Kiwi und Heidelbeere) sollten nach etwa 7 Minuten etwas gestockt sein.
- Nun alle Zutaten in Gläser schichten: Kiwi-Mus, Knuspermüsli, Heidelbeeren, Heidelbeer-Chia-Pudding, restliches Knuspermüsli und Heidelbeeren zur Dekoration.
Chia-Kokos-Pudding mit Kiwi
Eine weitere köstliche Variante ist der Chia-Kokos-Pudding mit Kiwi. Hier wird der Mandeldrink durch Kokosmilch ersetzt und der Pudding mit Kiwipüree und knusprigen Chia-Samen serviert.
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Zutaten (zusätzlich):
- 1 Tasse Kokosmilch
- Flüssiger Honig (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Flüssigen Honig in die Kokosmilch rühren.
- Chiasamen dazugeben und gut verrühren.
- Den Chia-Kokos-Pudding 1 Stunde kalt stellen, dabei öfter umrühren.
- Kiwi schälen, in Würfel schneiden und im Standmixer fein pürieren.
- Das Kiwipüree in schmale Dessertgläser füllen.
- Den Chia-Pudding vorsichtig darauffüllen.
Vorteile von Chia-Samen
Chia-Samen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten:
- Kalzium: Fünfmal so viel wie Milch
- Eisen: Dreimal so viel wie Spinat
- Antioxidantien: Schützen den Körper vor freien Radikalen
- Wertvolle Fette: Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind
- Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl
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