Minnie Maus Kuchen backen ohne Fondant: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Viele mögen keinen Fondant und immer wieder werde ich nach einem Rezept für eine Motivtorte ohne Fondant gefragt. Nun zeige ich dir, wie du im Handumdrehen und fast ohne Fondant eine zauberhafte Minnie Mouse Torte für Mädchen zaubern kannst. Zu backen ist die Minnie Mouse Torte wirklich superleicht.
Meine Minnie Mouse Torte besteht aus Vanillebiskuit, den ich zusätzlich mit Limettenabrieb verfeinert habe. Als Creme habe ich die Himbeer-Buttercreme gewählt, da die Creme durch die Säure der Himbeeren sehr frisch und fruchtig schmeckt. Außerdem ist diese Creme perfekt zum Verzieren und hat eine schöne rosa Farbe, so dass keine Lebensmittelfarbe benötigt wird.
Zutatenbasis und Varianten
Für den besonderen Crunch im Kuchen habe ich Rubi-Schokolade verwendet. Alternativ zur Rubi-Schokolade kannst du auch andere Schokoladensorten oder Nüsse, wie z. B. Anstelle von Rubi-Schokolade kannst du auch z.B. karamellisierte Pistazien verwenden, denn Pistazien passen sehr gut zu Himbeeren.
Das Schöne an dieser Torte ist, dass du die Füllung ganz nach Wunsch variieren kannst. So kannst du die Geburtstagstorte perfekt an den Geschmack des Geburtstagskindes anpassen.
Hinweis zur Kühlung und Fondant-Verzicht
Leider lassen sich Fondant Torten nicht im Kühlschrank kühlen, da sie Wasser ziehen und der Fondant matschig und rissig wird. Zumindest hatte unsere Nichte eine Riesenfreude.
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Vanillebiskuit mit Limette backen
Die Eier trennen. Geriebene Limettenschale hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt.
Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform und darf in Ofen*. 180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten 170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten 160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Himbeer-Pudding-Buttercreme zubereiten
Vier Esslöffel Himbeerpüree mit dem Puddingpulver vermischen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Das restliche Himbeerpüree mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zum Kochen bringen, dann den Pudding langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen und eine Minute lang unter ständigem Rühren kochen. Die Butter weiter schlagen und den Pudding löffelweise dazugeben.
Nun die Gelatine-Masse unter die restliche Beerencreme geben und etwa 30 Minuten anziehen lassen. Das Ganze lasse ich ca 1-2 Minuten stehen.
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Alternative Beerencreme (ohne Farbe)
Für die Creme ca. 100-200g TK Waldbeeren mit etwas Wasser pürieren. Anschließend 300g Joghurt mit ca. 300g Frischkäse, 1 Päckchen Vanillezucker und 6 Eßlöffel Zucker (nach Geschmack) gut verrühren. Dann die pürierten Beeren hinzugeben. Sobald die Masse fester geworden ist, kann man die Böden damit füllen.
Form und Zuschnitt für Minnie: Kopf und Ohren
Den kleinen Kuchen zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen. Diese werden für den Kopf benötigt. Die Ohren werden aus dem großen Kuchen gemacht. Dafür schneidest du den großen Kuchen so, dass die Böden die gleiche Dicke haben wie der erste Kuchen. Du brauchst zwei Böden. Schneide dann aus jedem Boden drei gleiche Kreise für die Ohren aus.
Einen Teil des Teiges habe ich in eine bemehlte und gefettete Edelstahlschüssel aus dem schwedischen Möbelhaus gegeben und einfach mitgebacken. Den kleinen Kuchen habe ich einmal durchgeschnitten und ebenfalls mit Creme gefüllt, sowie eingestrichen und mit Marzipan überzogen.
Schichten und Füllen der Torte
Jetzt ist es an der Zeit, die Torte zu schichten! Zuerst den Tortenboden mit Milch tränken, die Buttercreme und dann die Rubi-Schokolade darauf verteilen. Dann den nächsten Tortenboden auflegen und kurz andrücken. Diesen Vorgang wiederholen. Den letzten Tortenboden mit Milch tränken und darauf legen.
Nachdem man den Biskuit zwei Mal geschnitten hat, kann man ihn mit der Creme füllen. Um die einzelnen Böden mit der Creme zu stapeln, benutzen wir einen Tortenring*. Notfalls kann man auch eine passende Springform benutzen. Tipp! Sehr lecker ist auch eine dünne Schicht Marmelade zwischen den Biskuitböden.
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Glätten und Einstrich ohne Fondant
Anschließend die Außenseite der Torte mit Buttercreme einstreichen. Jetzt könnt ihr die Torte mit der Ganache überziehen. Es bietet sich an, lieber zwei oder drei dünne Schichten aufzutragen und die Torte dazwischen immer wieder in den Kühlschrank zu stellen. Die erste Schicht Ganache sollte auf jeden Fall dünn aufgetragen werden, um die Krümmel vom Biskuit „festzukleben“.
Vor dem Benutzen ist es wichtig, dass die Ganache eine Temperatur von 31 Grad nicht übersteigt. Am Ende sollte die Ganache so glatt wie möglich sein.
Typische Minnie-Optik ohne Fondant
Jetzt kannst du die Torte mit Buttercreme verzieren. Die Buttercreme in Spritzbeutel mit einer Tülle füllen. Beim Spritzen von Rosetten in der Mitte beginnen und nach außen arbeiten.
Die Minnie Mouse Figuren habe ich aus Keksen hergestellt. Dazu habe ich dieses einfache Grundrezept für Plätzchen genommen. Diese lassen sich nach Lust und Laune durch verschiedene Ausstecher in Form bringen. Ich hatte hierfür einen speziellen Minnie Mouse Ausstecher *.
Ohren und Schleife minimal mit Fondant oder Marzipan
Wenn du magst, kannst du auch die Schleife aus Fondant machen. Wie du die Schleife schnell machen kannst, wird unten gezeigt. Am nächsten Tag die Schleife mit goldener Lebensmittelfarbe bemalen, zusammenkleben und auf die Torte setzen.
Die Ohren sind aus Marzipan ausgestochen und mit je 3 Zahnstochern im Kuchen befestigt. Die Torte selbst habe ich mit einer roten Marzipanplatte belegt, die Minnie Mouse drauf gestellt und mit etwas Buttercreme den Rand schön kaschiert.
Schritt-für-Schritt: Alternative Deko mit wenig Fondant
Setze die Schleife an die gewünschte Stelle und klebe sie fest. Stecke jeweils einen Cocktailspieß in die Ohren. Stecke die Ohren hinter die Schleife, sodass sie noch gut sichtbar sind.
Klebe das Gesicht mit essbarem Kleber an den oberen Rand der Torte. Schneide einen Streifen roten Fondant von etwa 2 cm Höhe und 47 cm Länge. Klebe viele weiße Punkte auf den roten Streifen. Befestige den roten Streifen am unteren Rand der Torte.
Servier- und Party-Tipps
Kennst du einen echten Disney-Fan, der besonders Minnie Mouse liebt? Dann überrasche ihn oder sie doch einmal mit dieser tollen Minnie Mouse Torte! Diese Torte sieht nicht nur unglaublich süß aus, sondern schmeckt auch richtig lecker. Lies schnell weiter für unser Minnie Mouse Torte Rezept und leg direkt los.
Schöne Torten Rezepte einfach und schnell mit Bild selber machen ist gar nicht so schwierig. Eine wunderschöne Torte für einen Kindergeburtstag oder auch den Großen Fan von Minnie Mousse.
Zeitplanung und Portionen
| Arbeitsschritt | Zeit | Portionen |
|---|---|---|
| Zubereitungszeit | ± 3 Stunden | - |
| Wartezeit/Kühlen | ± 1 Stunde | - |
| Ergibt | - | 12 Personen |
Praxisbeispiel und Erfahrungen
Dieses Mal sollte es eine Geburtstagstorte zum 2. Geburtstag meiner Nichte werden. Das Thema der Torte ergab sich da ziemlich schnell von selbst, denn es musste eine Mini Mousse Torte werden. Zuerst hatte ich an etwas richtig Aufwändiges wie meine Pinocchio Torte gedacht, doch die Order war eindeutig: So schlicht wie möglich und eine „möglichst einfache“ Torte sollte es sein. Und das ist bei einer Minnie Mouse Torte nun wirklich nicht so leicht. Nach ein bißchen Grübeln hatte ich dann doch eine Idee. Einfacher geht es kaum, aber das Ergebnis sieht trotzdem richtig schick aus.
Zum Schluss eine „Zwei“ von Hand ausgeschnitten und eine Schleife gemacht und damit noch ein paar Akzente gesetzt. Fertig ist die Minnie-Mouse-Torte! Viel Spaß beim Nachbacken!
Nützliche Hinweise und Inspiration
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wir sind gespannt, wie es dir gefallen hat! Schau dir auch unsere anderen Geburtstagsrezepte an! Auf einer Geburtstagsparty darf etwas Leckeres natürlich nicht fehlen. Feierst du bald einen Geburtstag und suchst noch nach einem passenden Rezept? Auf unserem Blog findest du viele tolle Geburtstagsrezepte, mit denen du ganz einfach beeindruckende Backwerke zaubern kannst. Entdecke hier alle unsere Geburtstagsrezepte und lass dich inspirieren!
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