Minnie Maus Schokolade Herstellung und Produkte
Diese ausführliche Anleitung beschreibt die Herstellung einer Minnie-Mouse-Torte mit schokoladigem Teig, cremiger Ganache, Fondant- Dekorationen und optionalen personalisierten Schokoboxen als Geschenkidee. Die Arbeitsschritte empfehlen sich auf mehrere Tage zu verteilen, damit Teig, Ganache und Dekoration in Ruhe trocknen und die Torte stabil wird.
Zutatenübersicht
Für den schokoladigen Teig und die Ganache werden klassische Zutaten verwendet, ergänzt durch Fondant und Deko-Schokolade für die Minnie-Mouse-Dekoration.
| Komponente | Zutaten (Auszug) |
|---|---|
| Teig | 200 g Zartbitterschokolade, 320 g Butter, 250 g Zucker, 8 Eier (Gr. M), 190 g Mehl, 1 TL Backpulver, 30 g Kakao |
| Ganache | 200 g Sahne, 400 g Zartbitterschokolade (in Stückchen) |
| Dekoration | 750 g rosa Fondant, 100 g DekoChoc schwarz, 100 g DekoChoc weiß, 100 g DekoChoc rosa, Blütenpaste, CMC-Pulver, Lebensmittelfarbstift (schwarz) |
| Alternative Tortenbasis / Buttercreme-Variante | 150 g Butter, 3 Bio-Zitronen (1 EL Abrieb), 6 Eier, 300 g Zucker, 330 g Mehl, 150 g Sahne, 300 g weiche Butter, 50 g gefriergetrocknete Himbeeren |
Arbeitsaufteilung: Mehrtägiger Ablauf
Wir empfehlen dir, die Arbeitsschritte auf mehrere Tage zu verteilen.
Tag 1 - Teig, Ganache und Teile der Dekoration vorbereiten
- Ofen vorheizen und zwei 20 cm Backrahmen mit Backpapier einschlagen.
- Schokolade und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auflösen. In eine Rührschüssel umfüllen.
- Zucker einrühren. Abkühlen lassen. Eier zufügen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl, Backpulver, Kakao sieben und kurz einrühren.
- In den vorbereiteten Backrahmen füllen und bei 165 °C 35-45 Min. backen.
- Kuchenteig komplett abkühlen lassen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Somit krümelt er nicht mehr so stark.
- Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade zufügen und so lange mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Schokoladencreme umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Wie im Video beschrieben, könnt ihr bereits am ersten Tag auch den Aufsteller herstellen und diesen eine Nacht trocknen lassen.
Tag 2 - Torte zusammensetzen und Fondant vorbereiten
- Setze einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte, die vorher mit Ganache bestrichen wird. Fülle die Torte mit Ganache und setze den zweiten Kuchenboden darauf.
- Bestreiche die Torte rundherum dünn mit Ganache und stelle sie für 15 Min. in den Kühlschrank. Bestreiche die Torte erneut mit Ganache und streiche sie komplett glatt.
- Stelle die Torte in den Kühlschrank und knete in der Zwischenzeit den Fondant weich.
- Rolle den Fondant auf Bäckerstärke 2-3 mm dünn aus und überziehe die Torte damit. Dekoriere sie nach Belieben und stelle die fertige Torte ohne Kuchenglocke bis zum Verzehr in den Kühlschrank.
Tag 3 - Finale Dekoration und Minnie-Mouse-Details
Für die Minnie-Mouse die Schablone (DIN-A4 Schablone hier herunterladen) drucken und ausschneiden. Den Fondant mit gefetteten Händen durchkneten. Schwarzes Fondant auf etwas Stärke ca. 2 mm dick ausrollen, die Gesicht-Schablone (schwarz) auflegen und mit einem scharfen Messer ausschneiden.
Aus den schwarzen Fondant-Resten die Augen (Augen-Schablone schwarz) ausschneiden und eine ovale Nase formen (Nase-Schablone zeigt die Größe). Hellbraunen Fondant ebenso ausrollen, die Gesicht-Schablone (hellbraun) auflegen und ausschneiden. Die Augen-Schablone (weiß) auf den ausgerollten, weißen Fondant legen und ausschneiden.
Lesen Sie auch: Rezept für Disney-Fans
Den hellbraunen Gesicht-Zuschnitt mit essbarem Kleber oder Zuckerguss auf den schwarzen Gesicht-Zuschnitt kleben, sodass sie am unteren Rand bündig aufeinander liegen. Den weißen Augen-Zuschnitt aufkleben, die Nase unter die Augen kleben.
1 EL weiße Eiweißspritzglasur oder Zuckerschrift, 1 EL schwarze Eiweißspritzglasur oder Zuckerschrift. Die Eiweißspritzglasuren in je eine Papiertüte füllen. Mit der weißen die Augen nachmalen und den schwarzen Fondant-Zuschnitt darauf kleben. Unter den Augen feine Lid-Striche ziehen. Mit der schwarzen Glasur Mund und Wimpern aufmalen.
Den pinken Fondant mit gefetteten Händen durchkneten und ausrollen. Mit Hilfe der Schleife-Schablone Schleife und Band zuschneiden. Die Schleifenseiten in Falten legen und mit essbarem Kleber in der Mitte fixieren.
Forme zwei kleine Bällchen aus Küchenkrepp und lege sie vor dem Falten als Füllung auf je eine Schleifenseite. Klappe den Fondant über die Bällchen, sodass deine Schleife besser steht. Das Band (1,5 x 4 cm) mittig um die Schleife legen. Aus dem restlichen pinken Fondant mit Hilfe der Zungen-Schablone eine Zunge zuschneiden und auf den Mund kleben. Minnie-Mouse-Gesicht und Schleife mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Tipps zum Kleben und Stabilisieren der Dekorationen
Zum Kleben der einzelnen Deko-Elemente verwende ich gerne Zuckerkleber. Dieser wird aus CMC-Pulver hergestellt. Verrühre hierfür ¼ TL CMC-Pulver mit 50 ml abgekochtem Wasser. Der Zuckerkleber wird während dem Abkühlen dickflüssiger.
Lesen Sie auch: Coppenrath & Wiese Kindertorten
Etwas Essbarer Kleber (alt. Zuckerguss) wird mehrfach im Rezept erwähnt, um Fondantteile sicher zu fixieren. Die Torte ohne Kuchenglocke im Kühlschrank aufbewahren, damit Fondant und Ganache nicht zu viel Feuchtigkeit ziehen.
Alternative Basis: Zitronen-Buttercreme-Torte mit Minnie-Dekor
Für eine leichtere Basis kann statt des schokoladigen Bodens eine Zitronen-Buttercreme-Torte gebacken werden. Drei Springformen (Ø 20 cm) vorbereiten, einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für den Teig die Butter in einem Topf schmelzen. Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben (ca. 1 EL). Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Zitronenabrieb zugeben und die flüssige Butter unter Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
Sahne und Salz unterrühren. Mehl mit Backpulver hinein sieben und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Für die Buttercreme Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Eiweiße mit dem Handmixer steif schlagen. Wenn der Zuckersirup eine Temperatur von 121 Grad hat, den Sirup in einem dünnen Strahl in die Eiweiße einfließen lassen. So lange weiter aufschlagen, bis die Masse abgekühlt ist.
Die weiche Butter in kleinen Stückchen nach und nach zur Eiweißmasse geben. Die Lebensmittelfarbe zugeben und gleichmäßig unter die Buttercreme rühren. Falls die Masse zu flüssig ist, kannst du die Rührschüssel für 2-5 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen und erneut aufschlagen. Die Buttercreme sollte luftig aussehen. Falls sie zu kompakt ist, kannst du die Creme über einem heißen Wasserbad erwärmen, damit die Butter schmelzen kann. Kurz umrühren, dann erneut aufschlagen.
Lesen Sie auch: Weihnachtliche Leckereien einfach zubereitet
Um die Torte zusammenzusetzen einen Zitronenboden gerade schneiden und auf eine Tortenplatte geben, dünn mit der Buttercreme einstreichen und mit den Himbeeren bestreuen. Einen weiteren Boden auflegen, erneut bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den letzten Boden ebenso mit etwas Creme und den übrigen Himbeeren auflegen. Die Torte einmal komplett mit Buttercreme einstreichen, und für 30 Minuten kühl stellen. Erneut einstreichen und erneut für 30 Minuten kühlen.
Fondant-Überzug und Verzierungen
Fondant mit fettigen Händen einmal weich kneten und auf einer mit Stärke bedeckten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Die Torte damit einschlagen, erst die Oberfläche andrücken, dann die Seiten festdrücken. Mit einem glatten Messer den unteren Rand abschneiden.
Die Minnie-Mouse mit etwas essbarem Kleber mittig aufkleben. Die Schleife zwischen den Mausohren ankleben. Den weißen Fondant kneten, auf etwas Stärke ca. 2 mm dünn ausrollen und 23 Kreise (ca. Ø 2,5 cm) ausstechen. Mit etwas essbarem Kleber rund um die Torte aufkleben. Diese Torte ergibt ca. eine Portionenanzahl je nach Größe.
Personalisierte Schokoboxen und Produktqualität
An besonderen Tagen wie z.B. Hochzeit, Verlobung oder Standesamt möchte jedes Paar seinen Gästen ein unvergessliches und zeitloses Geschenk mitgeben. Oder Sie möchten Freunden oder Familie ein Geschenk machen und Ihnen eine personalisierte Schokobox anfertigen lassen mit Ihrem Namen und dem Datum von z.B. der Feier oder Trauung. Wir gestalten die Schokobox ganz nach Ihren Wünschen. Wir sind stets bemüht beste Qualität und die Produkte wie abgebildet zu liefern. Jedoch kann durch Lieferengpässe zu minimalen Veränderungen kommen.
Back- und Dekorationstipps
- Die Temperatur beim Backen und bei der Zubereitung von Buttercreme ist entscheidend: Die Temperatur ist das A und O bei Buttercreme.
- Die Arbeitsschritte auf mehrere Tage verteilen, damit Teig, Ganache und Fondantteile in Ruhe trocknen.
- Zum Formen der Schleife kleine Bällchen aus Küchenkrepp als Füllung nutzen, damit die Schleife besser steht.
- Zuckerkleber aus CMC-Pulver herstellen: ¼ TL CMC-Pulver mit 50 ml abgekochtem Wasser verrühren; beim Abkühlen dickflüssiger werdend.
- Eiweißspritzglasur in Papiertüten füllen, um feine Linien und Details wie Wimpern, Mund und Augen zu zeichnen.
Empfohlenes Equipment
- Backrahmen oder Springformen Ø 20 cm
- Rührschüssel und Schneebesen / Handmixer
- Topf zum Schmelzen von Schokolade und Butter
- Bäckerstärke und Ausrollmatte
- Papiertüten für Spritzglasur, Schablonen (DIN-A4) für Gesichter und Schleife
Varianten und Serviervorschläge
Die vorgestellten Rezepte lassen sich variieren: statt Ganache kann eine Buttercremefüllung verwendet werden, der Basis-Teig kann zitrusfrisch gestaltet werden, und die Minnie-Dekoration kann in verschiedenen Farben ausgeführt werden. Für besondere Anlässe bieten sich personalisierte Schokoboxen mit Namen und Datum an.
Diese Anleitung kombiniert präzise Backschritte mit detaillierten Dekorationsanleitungen, um eine dekorative und geschmackvolle Minnie-Mouse-Torte samt passenden Schoko-Produkten zu erstellen.
tags: #Minnie #Maus #Schokolade #Herstellung #und #Produkte
