Mini Schokolade selbst gestalten: Ideen, Anleitungen und kreative Varianten für DIY-Bruchschokolade
Mit dieser kinderleichten Anleitung, wie man individuelle Schokoladentafeln selber machen kann, will ich euch heute noch eine schöne Last-Minute-Geschenkidee präsentieren. Mit „Selbermachen“ ist selbstverständlich nicht gemeint, sich in einem xbeliebigen Internetshop eine Kreation zusammenzuklicken und dann vergleichsweise viel dafür zu bezahlen. Das ist zum einen ein ziemlicher Spaß, vor allem mit kleinen Kindern. Zum anderen ist das Ergebnis ein echtes Handmade-Präsent, auf das ihr stolz sein könnt. Und am allerbesten: euer persönliches Schokoladengeschenk wird uuuuuuunglaublich lecker!
Da das Prinzip „Schokoladentafeln gestalten“ so einfach ist (wie Müsli zum Verschenken oder Proteinschokolade), braucht es eigentlich gar kein Rezept dafür. Ich habe für euch einfach drei unterschiedliche Varianten aufgeschrieben, die wir selbst sehr gerne essen. Die Zutatenmengen in meinem Rezept reichen für etwa 6 Tafeln selbstgemachte Bruchschokolade. Wenn ihr selbstgemachte Schokoladentafeln zubereiten wollt, müsst ihr dafür etwa 20 Minuten Arbeitszeit einplanen sowie mindestens 2 Stunden zum Kühlen.
Varianten und Ideen für Bruchschokolade
- Milchschokolade mit Spekulatius-Stückchen und Knuspermüsli.
- Weiße Schokolade mit getrockneten Kirschen und Kokoschips.
- Bitterschokolade mit Macadamia-Nüssen und Karamellhappen.
Und solltet ihr nach diesem Beitrag ein paar Schokoladentafeln selber machen, verratet uns gerne eure liebsten Kreationen. Wir sind gespannt! P.S. Die kunterbunte Variante der Bruchschokolade gefällt mir fast noch besser.
Grundtechniken und Zubereitung
Die Kuvertüren jeweils im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe langsam schmelzen lassen. Eine kleine Kastenkuchenform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Toppings ggfl. kleinschneiden oder hacken. Die geschmolzene Kuvertüre in die Form gießen und mit den Toppings bestreuen. Eventuell zusätzlich mit buntem / weihnachtlichem Zuckerdekor verzieren.
An der Form vorsichtig rütteln, damit keine größeren Luftblasen entstehen. Die Schokolade zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 h oder länger kühl stellen. Die Zutaten im Rezept sind nur Vorschläge. Ihr könnt einfach eure Lieblingsschokolade mit euren Lieblingstoppings kombinieren - angefangen von klein gehackten Trockenfrüchten über Keksstückchen bis hin zu Gewürzen und Kernen. Bei dunkler Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) die Stückchen am besten temperieren, sodass die fertige Schokolade knackt und glänzend bleibt.
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Backofen-Variante und Temperier-Tipps
Bruchschokolade selber machen ist kinderleicht und macht richtig Spaß - besonders, wenn die ganze Familie mitmacht! Die Schokolade kann auch im Ofen geschmelzt werden: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schokolade auf dem Blech verteilen und im Ofen bei 50 Grad Umluft 10 - 12 Minuten schmelzen. Die Schokolade nach Wunsch mit Toppings verzieren und später fest werden lassen. Die dekorierte Schokolade fest werden lassen, anschließend vom Backpapier lösen, in Stücke brechen und in Cellophantüten verpacken.
Du kannst die Schokolade auch in Silikonformen zubereiten. Sorten-Mix: Verwende weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokolade nach eigenem Geschmack, brich die Tafeln in grobe Stücke und lege sie bunt gemischt auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Schmelzen: Schmilz die Schokolade im Ofen bei 50 °C Umluft, bis sie leicht verlaufen ist. Das dauert nur ca. 10-12 Minuten. Abkühlen: Lass die Bruchschokolade bei Zimmertemperatur aushärten. Wenn du sie zu schnell kühlst (z. B. in der Mikrowelle), können Kondensfeuchte oder Luftblasen entstehen.
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Schmelzen: Bei dunkler Schokolade (Zartbitter) die Stückchen am besten temperieren, so bleibt die fertige Schokolade knackt und glänzt.
- Toppings: Setz und streu die Toppings direkt auf die warme, weiche Schokolade - so haften sie besser.
- Vielfalt: Du kannst jede Tafelschokolade verwenden - egal ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade. Besonders schön sieht es aus, wenn verschiedene Sorten gemischt werden.
- Verpackung:Zu Weihnachten oder anderen Anlässen eignen sich hübsche Zellophanbeutel, Schleifen und kleine Anhänger als Geschenkverpackung.
Alternative Formgebungen und kreative Ideen
- Verwende Silikonformen in verschiedenen Formen (Herzen, Sterne, Quadrate) statt einer klassischen Backform.
- Verziere die Oberflächen mit Trockenfrüchten, Nüssen, Keksstückchen, Gewürzen oder Samen - je nach Geschmack.
- Temperiere dunkle Schokolade, damit sie beim Abkühlen knackt und einen glänzenden Glanz behält.
Das Schönste an selbstgemachter Bruchschokolade sind die unendlichen Topping-Möglichkeiten! Du kannst die Stücke auch kleiner brechen und in Plätzchenausstecher legen, bevor sie im Ofen schmelzen - so entstehen dekorative Formen direkt aus der Schokolade. Stressfrei kochen mit Wochenplänen! Meal-Prep-Ideen für jede Saison.
Selbstgemachte Bruchschokolade ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche! Besonders zu Weihnachten packe ich sie gerne in hübsche Zellophanbeutel, bestücke sie mit einer Schleife und einem kleinen Anhänger. Du kannst jede Tafelschokolade verwenden - egal ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade. Besonders schön sieht es aus, wenn du verschiedene Sorten ganz nach deinem Geschmack kombinierst. Etwa 50 °C Umluft reichen völlig aus. Etwa 0,5 bis 1 cm - so lässt sie sich gut brechen und sieht trotzdem schön massiv aus. Bei der Backofen-Methode kannst du die Tafeln einfach, so wie sie sind, aufs Blech legen. Lieber nicht, sie enthalten zu viel Feuchtigkeit.
Zusammenfassung der Vorgehensweise
Schmelze Kuvertüre langsam, verteile sie in einer Form, füge Toppings hinzu, lasse die Schokolade fest werden und verpacke sie anschließend liebevoll. Die Formenwahl (Backform vs. Silikonformen) bestimmt das spätere Aussehen der Stücke. Mit verschiedenen Sorten und Toppings entstehen im Handumdrehen individuelle Schokoladentafeln, die sich perfekt als Geschenk eignen.
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