Rezept: Mini Schokokuss Torte einfach zubereiten

Schokokuss-Torte ist DER Party-Hingucker! Schokokusstorte ist seit Jahrzehnten ein absoluter Klassiker (nicht nur) auf Kindergeburtstagen. Und auch wir Großen lieben die sahnige Torte 😉.

Warum dieses Rezept

Dass die Schokokuss-Torte einfach ist, liegt an mehreren Faktoren. Zum einen verwende ich nur zwei Biskuitlagen. Es handelt sich zudem um eine Schokokusstorte ohne Gelatine. Das heißt, Auflösen und Unterrühren bei passender Temperatur fallen weg. Die Dickmann-Torte mit Quark ist außerdem ein Naked Cake, muss also nicht am Rand bestrichen werden. Auch auf Sahnetuffs, Schokodripping und Co verzichte ich. Die Deko sind nur Mini Dickmanns.

Zutaten (Beispiel für kleine Torte / Varianten)

Für den Biskuit (kleine 20-24 cm Springform): Eier, Zucker, Wasser, Mehl, Backpulver, flüssige Butter
Für die Füllung: Schokoküsse (Mini oder große nach Wahl), Speisequark oder Magerquark, Mascarpone optional, Sahne, Sahnesteif oder San-Apart, Puderzucker, Vanille, Zitronensaft
Optional: Erdbeeren oder Mandarinen für Fruchtnote; Kuvertüre zum Überziehen; Waffelböden der Schokoküsse zum Dekorieren
Beispielmengen aus Varianten im Text: 9-17 große Schokoküsse oder 24 Mini-Schokoküsse, 200-500 g Quark, 200-400 g Sahne, 200-250 g Mascarpone, 2 Pck. Sahnesteif / San-Apart

Vorbereitung

Backofen auf 175-180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Heißluft) vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen. Wer Zeit sparen will, kann auch fertige Tortenböden verwenden - das spart Zeit und sichert gleichmäßige, stabile Böden.

Biskuit: einfache Methode

Die Eier mit dem Wasser auf höchster Stufe 5-10 Minuten hellschaumig schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Mehl und das Backpulver mischen. Die Mehlmischung auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben, zuletzt die flüssige Butter. Den Biskuitteig in die Backform geben, glattstreichen und sofort rund 20-25 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Den Biskuitboden mit einem großen scharfen Messer oder Faden einmal waagrecht teilen.

Alternative Wiener Masse (für 26 cm)

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben. Zerlassene Butter kurz unterrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Backzeit: etwa 30-35 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 160 °C). Boden erkalten lassen und einmal durchschneiden.

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Schokokuss-Creme (Basisrezept)

Zwischenzeitlich acht Schokoküsse von den Böden befreien. Böden zur Seite legen (oder essen ;)), den Rest in einer Schüssel zusammen mit 200 ml geschlagener Sahne und 200 g Magerquark verrühren. Für eine Mascarpone-Variante: Quark, Mascarpone und Puderzucker cremig schlagen. Dickmanns-Masse, Vanille und Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss die mit 2 Päckchen Sahnesteif steif geschlagene Sahne unterheben. Für fruchtige Varianten Erdbeeren würfeln und unterheben.

Zusammenbauen der Torte

Wenn die Boden komplett erkaltet sind, den Tortenring auf eine Tortenplatte stellen, dann zunächst eine Schicht Brownie- bzw. Biskuit-Boden, dann eine Schicht Schokokuss-Creme und so weiter. Die letzte Schicht bildet ein Brownie- oder Biskuitboden.
Bei zweilagigen Biskuitböden: Gut die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, den Rest auf den zweiten (oberen). Dann beide mit Creme bestrichenen Böden aufeinandersetzen.
Wer Erdbeeren verwendet: Auf die Erdbeeren kommt etwas mehr als die Hälfte der Schokokuss-Sahne. Die Masse sollte mit den Erdbeerhälften am Rand des Tortenrings abschließen. Legt nun den zweiten Tortenboden auf die Schokokuss-Masse.
Die Torte mindestens eine Stunde kühlstellen, alternativ über Nacht; viele Rezepte empfehlen mind. 3-4 Stunden Kühlung.

Variante mit Brownie-Boden

Das Prinzip dieser Torte ist recht einfach. Ihr macht eine Masse aus Schokoküssen mit Quark und Sahne. Außerdem einen Blechkuchen nach Brownie-Rezept. Daraus könnt ihr dann nach dem Backen mit einem kleinen Tortenring runde Schokokreise ausstechen. Wenn die Boden komplett erkaltet sind, den Tortenring auf eine Tortenplatte stellen, dann zunächst eine Schicht Brownie-Boden, dann eine Schicht Schokokuss-Creme und so weiter. Die letzte Schicht bildet ein Brownie-Boden.

Dekorieren

Die Waffeln der Schokoküsse abschneiden und beiseitelegen - sie eignen sich zum Garnieren. Die Kuvertüre über Dampf schmelzen und als Drip oder glatte Glasur auf dem obersten Boden verteilen. Zum Verzieren die dekorierten Schokoküsse und Waffeln auf die Torte geben. Die Deko können Mini-Schokoküsse, einige Erdbeeren, Smarties® oder Marshmallows sein. Zum Schluss den Eierlikör auf einen mit Spritzrosen versehenen Kuchen geben, falls gewünscht.

Tortendekor mit Mini-Schokoküssen und Erdbeeren

Tipps und Varianten

Ohne Gelatine: Viele Rezepte funktionieren ohne Gelatine (Naked Cake-Variante). Wer Gelatine nutzt (z. B. bei Puddingfüllungen), bereitet sie nach Packungsanleitung vor und rührt sie unter die warme Masse.
Fertige Böden: Wer Zeit sparen will, verwendet fertige Tortenböden - das spart Zeit und Ergebnisse sind stabil und eben.
Fruchtige Note: Wer sie mit Mandarinen oder anderem Obst wie Erdbeeren verfeinert, bringt noch eine fruchtige Note ins Rezept. Die Schokokusstorte mit Erdbeeren ist der Hit auf jeder Geburtstagsparty.
Sahnesteif/San-Apart: Sorgt dafür, dass die Creme beim Schichten stabil bleibt und der Biskuitboden nicht matschig wird.
Brownie-Version: Statt Biskuit kann ein schokoladiger Brownie-Boden gebacken und ausgestochen werden - ergibt eine intensivere Schokolade-Note.

Schnelle Nährwert-Information (Beispiel)

Portion	Kalorien (ca.)	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
1 Stück (bei 12 St.)	ca. 300 kcal	8 g	15 g	34 g

Anleitung: Schokokuss-Torte schichten und dekorieren

Häufige Fragen

Wie entferne ich die Waffelböden? Zwischenzeitlich acht Schokoküsse von den Böden befreien. Böden zur Seite legen (oder essen ;)).
Kann ich ohne Sahnesteif arbeiten? Ohne Stabilisierung wird die Creme weicher; für saubere Schichten empfehle ich Sahnesteif oder San-Apart.
Wie lange kühlen? Mindestens 2-4 Stunden, besser über Nacht.

Na, wer von euch liebt Schokoküsse genauso gerne wie wir? Super simpel und super lecker. Wer möchte jetzt auch unbedingt ein Stückchen?

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