Millennium Falke Torte backen Anleitung
Da wir über Ostern verreist waren, hatte ich nur 24 Stunden Zeit, um eine Torte für unseren Schatz zu zaubern. Nach einem Besuch im Disneyland und dem eigens dafür eingerichteten Themenpark "Star Wars" war das Thema der Party klar. Also musste ich etwas improvisieren.
Zutaten und Grundmaterialien
- 2 Pakete dunkler „Wiener Boden“
- 2 dunkle Schokoladen-Mud-Cakes: ein 8″ (großer Rundteil) und ein 6″ (Cockpit und Mandibles)
- Gelatine
- Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker und Quark
- Abgetropfte Mandarinenstücke
- Palmin soft
- Fondant (weiß oder hell) und Lebensmittelfarben: „Navy Blue“, „Schwarz“ von Pro Gel Rainbow Dust, evtl. rote und schwarze Pasten
- Butter, fertiger Vanille-Pudding, Buttercreme-Zutaten
- Zartbitterschokolade und Sahne für Ganache
- Werkzeuge: große glatte Messer, Lineal, blade tool oder Messer, Ausstechform (Schüssel), Schüsseln, Backformen, Backpapier, Küchengewichte
Planung und Formvorlage
Das A und O ist die Form. Print out this picture of the Millennium Falcon onto an A4 sheet of paper so that the image fills the page and this will give you the actual size of your finished ship (i.e. 8″ diameter of the large round part of the ship). Cut out the shape of the ship in white card or add the extra bits to an 8″ round board as I have done in the picture. This set up board (as it is called) will help you to cut out your pieces of cake and also help when applying the ganache to the sides of your cake.
I decided on making mostly triangular shapes and as I cut each one out I placed it on top of the plan view to see how they would all fit together. Use the smaller cake to cut out the cockpit and Mandibles. Lay the templates on top of the cake and cut around them with a sharp knife.
Teig und Backen (Optionen aus dem Material)
Als Kuchenteig habe ich den des Drachenkuchens genommen. Von dem Teig habe ich so ca. 10 Esslöffel abgezwackt und mit grauer und schwarze Lebensmittelfarbe eingefärbt. Danach zuerst den ungefärbten Teig in einer Springform geben, darauf dann den grauen Teig und darauf wieder den Rest des ungefärbten Teigs. Das ganze dann für ca. 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Notwendig ist das Einfärben des Teiges nicht, da der Kuchen später mit Buttercreme eingestrichen wird, aber beim Aufschneiden sieht es optisch ganz nett aus.
Zusätzlich ging der Teig sehr auf, man sollte vll. etwas weniger Backpulver nehmen. Wenn der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist (das ist wichtig!), schneidet man mit einem Messer die Decke und den Rand ab, sodass man keine Kruste mehr hat - die stört nämlich eher. Danach habe ich einfach den Kuchen nach meiner Vorlage bearbeitet. Wie gesagt ist der Falke etwas kurz geraten, aber ich wollte ihn auch nicht aus mehreren Teilen zusammenstecken. Daneben habe ich auch nach der Verkleidung mit Buttercreme noch etwas mehr ausgeschnitten, wo es notwendig war.
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Schritt-für-Schritt: Ausformen und Zusammensetzen
- Ich habe für diese Torte 2 Pakete dunkler „Wiener Boden“ gekauft. Dann wird das zweite Packet in Form gebracht. Dafür mit der gleichen Schüssel im ersten Schritt einen Halbmond ausstechen, dann mit einem großen glatten Messer die Seiten gerade abschneiden und in der Mitte den Keil heraus trennen.
- 1. Print out this picture of the Millennium Falcon onto an A4 sheet of paper so that the image fills the page and this will give you the actual size of your finished ship. Cut out the shape of the ship in white card or add the extra bits to an 8″ round board as I have done in the picture. This set up board will help you to cut out your pieces of cake.
- I decided on making mostly triangular shapes and as I cut each one out I placed it on top of the plan view to see how they would all fit together. Use the smaller cake to cut out the cockpit and Mandibles.
- To make the satellite dish, cut out a circle of grey sugar-paste and leave it to harden on the back of a tablespoon to give it a beautiful spherical look.
Ganache herstellen
- Heat the cream until it just starts to bubble, pour over chocolate (which you have blitzed in the food processor to coffee granules size) and let it sit for about a minute to melt.
- Stir over low heat until chocolate is melted. Cool 15 minutes.
- Your ganache at this point will be thin. You will have to let it set overnight until it thickens to a slightly thicker peanut butter consistency.
- Since I don’t have the patience to wait, I just let it cool to room temperature and then pop it in the fridge (don’t cover because you might get condensation). It would usually set in the fridge in about an hour or two. If it sets too hard, just microwave it in 10 second intervals (keep mixing it whenever you take it out).
- Pour mixture into prepared pans. Use a skewer to check that both pans have the same depth of batter. Bake at 150C for 1 to 1-1/2 hours. Test with skewer.
Füllung und Kühlung
Die Gelatine in etwas lauwarmen Wasser einweichen. Zitronenschale, Saft, Vanillezucker, Zucker und den Quark verrühren. vermischen. und zum Schluss noch die abgetropften Mandarinenstücke dazu geben. ca. gestützt werden. abgestützt. lassen.
Den Kuchen dann erst einmal für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die restliche Buttercreme ebenfalls, ggf. Zum Schluss habe ich das Raumschiff noch mit dunkler und roter Lebensmittelschrift entsprechend verziert.
Eindecken mit Fondant und Dekor
Dann geht es ans Eindecken. Den Fondant mit etwas Palmin soft schön geschmeidig kneten, dann mit etwas „Navy Blue“ und „Schwarz“ von Pro Gel Rainbow Dust gleichmäßig einfärben. Dann die Torte im Ganzen eindecken und die Kanten sauber abschneiden.
Dann habe ich das typische Muster des Raumschiffes einfach mit einem blade tool (alternativ Messer) und Lineal erzeugt. Das Muster kann man sich dabei natürlich ausdenken. Alle anderen Details wie die gerade verlaufenden Stäbe oben in der Mitte sind einfach mit einem Messer in Form geschnitten und mit etwas Zuckerkleber auf geklebt worden. Am besten nimmt man sich dafür ein Foto aus dem Internet als Vorlage. Zum Schluss noch die schwarzen und roten Details aufkleben und der Kuchen ist fertig.
Tipps für sauberes Arbeiten
- Am besten nimmt man sich dafür ein Foto aus dem Internet als Vorlage.
- Getting the sugar-paste neatly in and around the Millennium Falcon shape is probably the most difficult part of making this cake.
- It might be simpler to make the cockpit and mandibles serarately and attach them to the body of the cake after you apply the sugar-paste.
- Alle anderen Details ... sind einfach mit einem Messer in Form geschnitten und mit etwas Zuckerkleber auf geklebt worden.
Alternative Arbeitsschritte und Hinweise
Nothing evokes nostalgia quite like Lego and Star Wars! This cake is built around an 8″ round dark chocolate mud cake but you will also need a 6″ round dark chocolate mud cake to make the Cockpit and Forward Mandibles not to mention the Concussion - Missile Tubes!!!!!!
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1. 2. 3. I decided on making mostly triangular shapes and as I cut each one out I placed it on top of the plan view to see how they would all fit together.
Am besten nimmt man sich dafür ein Foto aus dem Internet als Vorlage. Zum Schluss noch die schwarzen und roten Details aufkleben und der Kuchen ist fertig.
Kurze Checkliste vor dem Servieren
- Kanten sauber abgeschnitten und Fondant glattgestrichen
- Alle dekorativen Details (schwarze/rote Elemente, Stäbe, Satellitenschüssel) befestigt
- Torte gekühlt, Buttercreme gesetzt, Ganache im gewünschten Zustand
- Vorlage (Foto oder Schablone) griffbereit für letzte Korrekturen
| Arbeitsschritt | Wichtig |
|---|---|
| Formvorlage erstellen | Bild auf A4 drucken, Schablone zuschneiden |
| Teig backen | Farbe optional, Kuchen gut auskühlen lassen und Kruste abschneiden |
| Zuschnitt | Mit Schablone und Lineal arbeiten |
| Ganache | Auf Temperatur/ Konsistenz beachten (raumtemp/ Kühlschrank) |
| Eindecken | Fondant geschmeidig kneten, gleichmäßig einfärben, sauber abschneiden |
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