Melonenmarmelade mit Alkohol: Ein Sommerlicher Genuss

Melonenmarmelade ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu konservieren und das ganze Jahr über zu genießen. Sie zeichnet sich durch ihre fruchtige Süße und erfrischende Note aus. Mit einem Schuss Alkohol verfeinert, wird sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezeptideen und gibt Tipps zur Zubereitung von Melonenmarmelade mit Alkohol.

Vielfalt an Melonenmarmeladen-Rezepten

Neben dem hier vorgestellten Rezept gibt es zahlreiche weitere Variationen, um Melonenmarmelade herzustellen. Einige Beispiele sind:

  • Pflaumen-Lebkuchen-Marzipan-Marmelade
  • Erdbeer-Banane-Kiwi-Marmelade
  • Orangenmarmelade
  • Weinbergpfirsich-Blutorangen-Marmelade
  • Apfel-Orangen-Marmelade
  • Punschmarmelade
  • Ananas-Melonen-Apfel-Orangen-Marmelade
  • Banane-Orange-Marmelade
  • Nektarine-Melone-Mango-Marmelade
  • Holunder-Ananas-Marmelade
  • Honigmelonen-Erdbeergelee

Diese Vielfalt zeigt, wie kreativ man bei der Herstellung von Marmelade sein kann und wie gut sich Melonen mit anderen Früchten kombinieren lassen.

Grundrezept: Melonenmarmelade mit Orangenlikör

Dieses Rezept kombiniert die Süße der Melone mit der feinen Note von Orangenlikör.

Zutaten:

  • 500 g Fruchtfleisch einer Netzmelone, grob gewürfelt
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Päckchen Zitronensäure
  • 4-5 EL Orangenlikör

Zubereitung:

  1. Das Melonen Fruchtfleisch in einem großen Topf pürieren.
  2. Mit dem Gelierzucker mischen und unter Rühren aufkochen lassen.
  3. Zitronensäure dazugeben.
  4. Unter Rühren ca. 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
  5. Zum Schluss den Orangenlikör unterrühren.
  6. Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  7. Danach umdrehen und auskühlen lassen.

Diese Melonenmarmelade schmeckt fruchtig-süß und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Zutat in Süßspeisen.

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Saisonale und Regionale Zutaten

Für eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft empfiehlt es sich, saisonale und regionale Bio-Zutaten zu verwenden. Honigmelonen haben in Deutschland von Mai bis Oktober Saison. In dieser Zeit lassen sich mit etwas Glück regionale Früchte finden, die keine CO2-intensiven Transportwege hinter sich haben.

Rezeptvariante: Melonenmarmelade mit Sekt

Eine weitere Variante ist die Melonenmarmelade mit Sekt, die eine besondere Frische verleiht.

Zutaten:

  • Melone(n) (Wassermelone), gewürfelt
  • Honigmelone(n), gewürfelt
  • Sekt
  • Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

  1. Melonenwürfel in einen großen Topf geben.
  2. Gelierzucker und Sekt hinzugeben.
  3. Herd auf höchste Stufe stellen und erhitzen, bis der Zucker schmilzt.
  4. Mit einem Pürierstab fein pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.
  5. 3 Minuten sprudelnd unter Rühren aufkochen.
  6. Sofort in ausgekochte Gläser füllen, zudrehen und auf den Kopf stellen.

Rezeptvariante: Nektarinen-Melonen-Marmelade mit Rum

Diese Variante kombiniert Melone mit Nektarinen und einem Schuss Rum für eine besondere Geschmacksnote.

Zutaten:

  • 600 g Nektarine(n)
  • 400 g Melone(n), vorzugsweise Honigmelone
  • 1 Zitrone(n), Saft
  • 3 Pck. Aroma Finesse mit Bourbon Vanille
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 3 EL Rum (optional)

Zubereitung:

  1. Nektarinen waschen, entsteinen und klein schneiden.
  2. Honigmelone entkernen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Die Fruchtstücke pürieren, das Bourbon Vanille Aroma, den Zitronensaft und den Gelierzucker hinzufügen und kräftig mischen.
  4. Das Ganze unter Rühren aufkochen und bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Den Rum (wer mag) hinzufügen.
  6. Heiß in die Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps für die Zubereitung

  • Gelierprobe: Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, sollte eine Gelierprobe durchgeführt werden. Dazu gibt man ein paar Tropfen der heißen Flüssigkeit auf einen kalten Teller. Beginnt die Masse nach einigen Sekunden fest zu werden, ist die Marmelade fertig.
  • Gläser vorbereiten: Die Gläser sollten vor dem Befüllen gründlich gereinigt und ausgekocht werden, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
  • Aufbewahrung: Die gefüllten Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen, um einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten. Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Meloncello: Eine Alternative zur Marmelade

Wer keine Marmelade mag, kann Melone auch in Form eines Likörs genießen. Crema di Meloncello ist eine köstliche Alternative, bei der Melone in hochprozentigem Alkohol eingelegt und dann mit Milch, Sahne und Vanille gemixt wird.

Zubereitung:

  1. Melone in Stücke schneiden und in hochprozentigem Alkohol (z.B. Wodka) einlegen.
  2. 1-2 Wochen ziehen lassen.
  3. Den Alkohol abseihen und mit Milch, Sahne und Vanille mixen.
  4. Im Kühlschrank aufbewahren.

Die Vielseitigkeit der Melone

Melonen zeichnen sich durch ihren hohen Wasseranteil und ihre Kalorienarmut aus, was sie zu einem erfrischenden Genuss macht. Netz-, Cantaloupe- und Honigmelonen sind beliebte Sorten, die sich gut für die Marmeladenherstellung eignen. Sie können die Galia-Melone gern ersetzen.

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