Mango Lassi Thermomix Rezept ohne Zucker
Wenn es um erfrischende Sommergetränke geht, dann ist Mango Lassi ein absoluter Klassiker. Es schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr gesund. Es ist ein wunderbares Getränk für den Sommer, erfrischend & super einfach!
Was ist Lassi und was ist Mango Lassi?
Ein Lassi ist ein traditionelles indisches Joghurtgetränk, das aus Joghurt, Wasser, Gewürzen und manchmal Obst wie Mango hergestellt wird. Es kann entweder süß oder salzig sein. Süße Lassis enthalten oft Zucker, Früchte und manchmal Gewürze wie Kardamom. Salzige Lassis enthalten Salz und Gewürze wie Kreuzkümmel. Mango Lassi ist eine der bekanntesten Varianten, bei der reife Mangos oder Mangopüree hinzugefügt werden, um dem Getränk einen fruchtigen Geschmack zu verleihen.
Warum ohne Zucker?
Das indische Trinkjoghurt "Mango Lassi" kann jetzt auch ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Ich persönlich finde die Varianten aus dem Supermarkt oft zu süß und zu stark mit Konservierungsstoffen belastet. Dieses Rezept zeigt, wie du Mango Lassi ganz einfach selber zubereiten kannst - kalorienreduziert und geschmackvoll.
Zutaten (für ca. 2 Gläser)
- 2 mittelgroße reife Mangos (ca. 340-350 g Fruchtfleisch)
- 100-120 ml Vollmilch (oder nach Bedarf mehr)
- 80-350 g Joghurt (z. B. griechischer Joghurt, mind. 3,5% Fett) - Menge variiert je gewünschter Konsistenz
- Optional: 30-60 g gesüßtes Mangomark oder 300-400 g Mangopüree (bei gefrorenen oder nicht optimal reifen Mangos)
- 1 EL Zitronensaft (optional)
- 3 Eiswürfel (oder 7 kleine) - weniger verwenden, wenn gefrorene Mangos benutzt werden
- 1/4 TL Kardamompulver (oder nach Geschmack)
- Alternativ/Süßungsmittel: Xylit (Birkenzucker) - bei Bedarf, 1:1 ersetzbar mit Zucker und etwa 40 % weniger Kalorien
Ausrüstung: Thermomix Hinweise
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, Mixtopf geschlossen, Messbecher aufsetzen. Bei Verwendung eines Thermomix® TM6 Messbechers im TM5: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie zudem das unterschiedliche Fassungsvermögen der Modelle (TM5 2,2 l vs. TM31 2,0 l). Aus Sicherheitsgründen die Mengen entsprechend anpassen und die maximale Füllmenge nicht überschreiten - Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten.
Zubereitung im Thermomix (schnell, ohne Zucker)
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Zuerst die Mango klein in Würfeln schneiden.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben: Mango, Milch, Joghurt, ggf. Mangopüree (mit der kleineren Menge beginnen), Kardamom, Zitronensaft und Eiswürfel. Meßbecher aufsetzen!
- 1 Min. / Stufe 10 mixen, bis die Mischung glatt ist. Falls die Mischung stecken bleibt, stoppen und mit dem Spatel nach unten drücken oder den Mixer-Stößel verwenden.
- Abschmecken und bei Bedarf anpassen: mehr Süße (z. B. Xylit) für mehr Süße, mehr Mangopüree für intensiveren Mango-Geschmack/Farbe oder 1-2 EL Joghurt für mehr Säure hinzufügen.
- In Gläser füllen, mit etwas Kardamom oder Kokosflocken garnieren und sofort kalt servieren.
Varianten und Tipps
- Vegane Variante: Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzen - so wird der Lassi vegan (siehe Hinweise zur selbstgemachten Kokosjoghurt-Alternative).
- Leichtere Konsistenz: Hälfte des Joghurts durch Buttermilch, Kefir oder Kokosmilch ersetzen.
- Gefrorene Mango: Mango Lassi mit gefrorener Mango eignet sich besonders an heißen Tagen und macht das Lassi erfrischend kühl - dann Eiswürfel reduzieren oder weglassen.
- Würzung: Kardamompulver gehört klassisch dazu; alternativ passen Zimt, Nelkenpulver oder Safran.
- Wenn du Mangopüree verwendest, empfehle ich Püree aus indischen oder pakistanischen Supermärkten für authentischen Geschmack.
- Wer die Süße komplett weglassen möchte, kann auf Zucker und Süßstoff verzichten - reife Mangos bringen oft ausreichend Süße mit.
Portionsgrößen und Haltbarkeit
Mit den angegebenen Mengen bekommst du etwa 2 große Gläser (jeweils ca. 300 ml) oder 3 kleinere (ca. 200 ml). Je nach Reifegrad und Größe/Gewicht der Mangos können die Fruchtfleischmengen variieren, deshalb sind die Mengenangaben ungefähre Angaben. Der Mango-Lassi kann problemlos am Abend vorher zubereitet und in eine Flasche gefüllt werden; im Kühlschrank hält er sich gekühlt für einige Stunden, am besten frisch serviert.
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Gesundheitliche Aspekte
Mangos enthalten viel Vitamin A, Vitamin C und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Joghurt unterstützt die Darmflora, liefert Proteine und Calcium. Mango Lassi ist schön cremig, macht satt und versorgt mit Flüssigkeit - eine gesunde Erfrischung für heiße Tage.
Häufige Fragen (FAQ)
- Wie erkenne ich eine reife Mango? Farbe variiert je Sorte; reife Mangos riechen süß am Stielende und geben bei leichtem Druck nach.
- Wie viele Eiswürfel verwenden? Pro Glas 1-2 Eiswürfel, bei Bedarf mehr für sehr kalte Getränke oder komplett weglassen.
- Kann ich Zucker durch Xylit ersetzen? Ja, Xylit kann Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzen, hat etwa 40 % weniger Kalorien und beeinflusst den Blutzucker kaum.
- Was tun, wenn der Lassi zu dick ist? Einfach etwas Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Rezept-Quick-Check (Kurz-Anleitung)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Mango (reif) | 2 Stück (~340-350 g) |
| Joghurt | 80-350 g (je nach gewünschter Dicke) |
| Milch | 100-120 ml |
| Kardamom | 1/4 TL |
| Eiswürfel | 3-7 Stück |
| Xylit (optional) | nach Geschmack |
Viel Spaß beim Ausprobieren! Dieses Mango Lassi Rezept liefert einen Lassi, der besser schmeckt als das, was du im Restaurant bekommst, und das mit leicht erhältlichen Zutaten. Die Grundlage des Rezepts ist solide und ermöglicht es dir, den Geschmack je nach deinen Mango-Vorlieben anzupassen.
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