Mango-Kokos-Eis: Ein tropischer Genuss für Ihre Eismaschine
Selbstgemachtes Eis ist ein wunderbarer Genuss, besonders im Sommer. Dieses Rezept für Mango-Kokos-Eis ist einfach zuzubereiten, cremig, eifrei und perfekt für die Eismaschine. Es kombiniert die Süße der Mango mit dem exotischen Geschmack der Kokosnuss zu einem erfrischenden Dessert, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.
Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 700 g Mango, gewürfelt
- 80 g Zucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Batida de Coco (optional)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Eis
Die Zubereitung dieses Mango-Kokos-Eises ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte:
- Mangos vorbereiten: Zuerst die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Für 700 g Fruchtfleisch werden etwa zwei relativ große Mangos benötigt.
- Marinieren: Die Mango-Würfel mit Zucker, Honig und Zitronensaft vermischen und für etwa eine Stunde ziehen lassen. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren und die Mango weicher zu machen.
- Pürieren: Die marinierten Mango-Würfel zusammen mit der Kokosmilch und dem Batida de Coco (falls verwendet) fein pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gefrieren in der Eismaschine: Die pürierte Masse in die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen. Die Gefrierzeit variiert je nach Eismaschine.
- Finales Gefrieren (optional): Je nach Eismaschine kann es notwendig sein, das Eis nach dem Gefrieren in der Eismaschine noch für etwa zwei Stunden im Tiefkühler durchzufrieren, damit es die perfekte Konsistenz zum Ausstechen von Kugeln erhält.
Variationen für jeden Geschmack
Dieses Rezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen:
- Andere Früchte: Wenn Sie keine Mango mögen, können Sie auch andere Früchte wie Ananas, Kiwi oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen.
- Vegane Variante: Um eine noch cremigere vegane Variante zu erhalten, können Sie die Kokoscreme, die sich oben in der Dose Kokosmilch absetzt, abschöpfen und anstelle der gesamten Menge Kokosmilch verwenden.
- Süße: Die Menge an Zucker und Honig kann je nach Süße der Mango und Ihrem persönlichen Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine gesündere Variante.
Tipps und Tricks für das perfekte Mango-Kokos-Eis
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie reife, aromatische Mangos für das beste Geschmackserlebnis. Hochwertige Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Vor dem Einfrieren kühlen: Um die Gefrierzeit in der Eismaschine zu verkürzen, können Sie die pürierte Masse vor dem Einfüllen in die Eismaschine im Kühlschrank vorkühlen.
- Geduld: Lassen Sie das Eis nach dem Gefrieren in der Eismaschine ausreichend lange im Tiefkühler ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Servieren Sie das Mango-Kokos-Eis mit frischen Mangostückchen, Kokosraspeln oder gerösteten Nüssen für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Mango-Kokos-Eis ohne Eismaschine
Auch ohne Eismaschine können Sie dieses köstliche Eis zubereiten:
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- Bereiten Sie die Mango-Kokos-Masse wie oben beschrieben zu.
- Füllen Sie die Masse in eine gefriergeeignete Dose.
- Stellen Sie die Dose in den Tiefkühler und rühren Sie die Masse jede Stunde gründlich um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für etwa 3-4 Stunden, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Weitere Rezeptideen mit Mango und Kokos
- Mango-Kokos-Shaved Ice mit Rum: Für einen erfrischenden Cocktail können Sie Shaved Ice zubereiten und mit einem Schuss weißem Rum verfeinern.
- Veganes Kokos-Mango-Eis am Stiel: Füllen Sie die Mango-Kokos-Masse in Eisformen und frieren Sie sie ein, um ein köstliches Eis am Stiel zu erhalten.
- Mango-Kokos-Dessert: Kombinieren Sie Mango-Kokos-Eis mit anderen Zutaten wie Schokoladensoße, Früchten oder Nüssen für ein raffiniertes Dessert.
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