Goldene Mandelmilch mit Kurkuma und Honig: Rezept, Zubereitung, Wirkung und mögliche Nebenwirkungen
Die Goldene Milch oder „Kurkuma-Latte“ besteht aus Pflanzenmilch, Kurkuma, Ingwer und einigen weiteren Gewürzen. Sie wärmt nicht nur den Körper, sondern soll auch noch unglaublich gesund sein. Diese goldene Milch wirkt beruhigend ich trinke sie am liebsten vor dem zu Bett gehen.
Sie wird auch Kurkuma Latte oder Golden Milk genannt und ist ein Getränk aus der ayurvedischen Küche und Heilkunde. In Indien heisst sie Haldi Doodh. Goldene Milch ist gesund und stärkt das Immunsystem.
Warum Mandelmilch, Kurkuma und Honig so gut harmonieren
Dank der Hauptzutat Kurkuma kann das Trendgetränk das Immunsystem stärken und Energie geben. Der im Kurkuma enthaltene Wirkstoff Curcumin hilft bei der Abwehr von Bakterien und Viren. Besonders interessant: In Kombination mit Piperin, ein wichtiger Bestandteil des schwarzen Pfeffers, sei die gesunde Wirkung von Curcumin um ein Vielfaches höher.
Frische Kurkumawurzel und frischer Ingwer sind besonders effektiv durch ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Honig, Ingwer, Kurkuma, Zimt und ein pflanzlicher Drink z. B. Goldene Milch ist somit auch eine gesunde Alternative zu Kaffee.
Tradition und moderne Nutzung
Sie ist in der indischen Medizin seit Jahrhunderten bekannt. Viele schwören auf das Rezept und den gesundheitlichen Effekt der Goldenen Milch. Die goldene Milch ist im Ayurveda - der alten indischen Heilkunst - ein bewährtes Hausmittel gegen Beschwerden der unterschiedlichsten Art.
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Man trinkt sie bei Sodbrennen, Erkältungen, Husten, Schlaflosigkeit und vielem mehr. Allerdings trinkt man die goldene Milch in ihrer Heimat nicht nur bei Krankheiten, sondern auch einfach so, etwa zum Tagesausklang am Abend.
Rezept: Goldene Mandelmilch mit Kurkuma, Ingwer und Honig
Mit wenigen weiteren Zutaten lässt sich das ayurvedische Getränk ganz leicht zubereiten. Rezept zum Selbermachen Dieses Rezept reicht für ein Glas oder eine grosse Tasse Goldene Milch.
Benötigte Zutaten
- 300 ml Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
- 1 TL Bio-Kurkumapulver oder Kurkuma-Paste (frisch geriebene Wurzel, zirka 2 cm gross)
- Etwa 2 cm Ingwer-Wurzel (geschält und fein gerieben)
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 TL Kokosöl
- Eine Prise Muskatnuss
- Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft zum Süssen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zuerst Kurkuma und frischen Ingwer in einem kleinen Topf mit etwa 100 ml Wasser aufkochen.
- Danach unter Rühren 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- So entsteht eine dickflüssige Paste für die Kurkuma-Milch.
- Die Paste gibst du dann zusammen mit der Milch in einen Topf.
- Erwärme das Ganze und gib Kokosöl, Süssungsmittel wie Honig und Zimt, Pfeffer und Muskatnuss dazu.
- Anschliessend die Milch bei mittlerer Hitze so lange leicht erwärmen, bis sich die Gewürze gut verteilt haben.
- Beim Trinken die Milch immer wieder mal umrühren, damit die Gewürze schön verteilt bleiben.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kannst du alle Zutaten mit der Milch und ohne Wasser mit einem Mixer pürieren. Dann direkt aufkochen, anstatt zuerst die Paste herzustellen.
Alternative Zubereitung mit Mandelmilch und Honig
Mandelmilch in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2 - 3 Minuten erhitzen. Die Goldene Milch sollte nicht kochen.
Die Milch gießt du nun durch ein feines Sieb in 4 hitzebeständige Gläser ab. Mit einem Löffel setzt du jedem Glas eine Milchkrone auf und bestreust diese mit etwas gemahlenem Kurkuma.
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Wirkung: Gesundheitsvorteile der Goldenen Milch
Für die gesunde Wirkung der Goldenen Milch sind in erster Linie die beiden Hauptzutaten des Rezepts, Ingwer und Kurkuma-Wurzel verantwortlich. Curcumin soll aber nicht nur präventiv gegen Erkältungen helfen, sondern unter anderem sogar eine entzündungshemmende und antioxidantische Wirkung haben.
Trinkst du die Goldene Milch regelmässig, kann sie eine positive Wirkung auf den Körper haben. Trinke die Golden Latte mit Kurkuma am besten regelmässig. So hat sie die grösste positive Wirkung auf unsere Gesundheit.
- Goldene Milch stärkt die Abwehr und lässt Entzündungen oder auch Magenprobleme verschwinden.
- Die goldene Milch ist deshalb so schön goldfarben, weil sie Kurkuma enthält - und Kurkuma wiederum Curcumin enthält.
- Die Kombination von Kurkuma und schwarzem Pfeffer, Hauptzutaten der goldenen Milch, zeigt eine starke synergistische Wirkung gegen Lungenkrebszellen.
- Die Gewürzmischung aus Kardamom, Muskat und Zimt rundet mein Rezept harmonisch ab und macht die Goldene Milch zum optimalen Heißgetränk im Herbst und Winter.
Diese goldene Milch wirkt beruhigend ich trinke sie am liebsten vor dem zu Bett gehen. Die Goldene Milch ist auch als Abendgetränk geeignet.
Wie oft trinken?
Die goldene Milch trinkt man im Allgemeinen einmal täglich - in den Abendstunden zum Ausklang des Tages. Wer an die Wirkung glaubt oder zumindest von den Inhaltsstoffen des Kurkumas und Ingwers profitieren möchte, sollte täglich eine Tasse davon trinken.
Praktische Tipps für Einkauf, Zubereitung und Alltag
Am besten holst du Ingwer- und Kurkuma-Wurzel in Bio-Qualität, da sie konventionell oft mit Schadstoffen belastet sind. Kaufst du die nicht in Bio-Qualität, wasche den Ingwer und Kurkuma am besten zuerst.
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Schabe dann die Schale mit einer Löffelkante ab. Übrigens werden die Zähne durch die Kurkuma-Wurzel nicht gelber, sondern heller.
Färbekraft von Kurkuma beachten
Gut zu wissen: Gelbfärbung durch Kurkuma Achte darauf, dass die Gelbfärbung bei frischem Kurkuma sehr intensiv ist. Benutze nur Oberflächen und Kleidung, die dir nicht zu schade sind.
Wenn doch mal etwas gelb gefärbt wurde, zuerst mit etwas Öl einreiben. Anschliessend kannst du Spülmittel und Wasser benutzen, um den Rest im besten Fall rauszubekommen.
Nähr- und Wirkstoff-Boost: Pfeffer, Öl und Süße
Besonders interessant: In Kombination mit Piperin, ein wichtiger Bestandteil des schwarzen Pfeffers, sei die gesunde Wirkung von Curcumin um ein Vielfaches höher. Curcumin ist kaum wasserlöslich und muss mit einem hochwertigen Öl gemischt werden.
Geschmacklich passt beispielsweise natives Kokosöl sehr gut. Als Süßungsmittel nutzen Sie am besten Honig oder Agavendicksaft.
Servier- und Genussmomente
Ich mag die Kurkuma Latte am liebsten morgens, aber auch abends ist sie eine tolle Einschlafhilfe, die mich ein bisschen an Heiße Milch mit Honig erinnert. Süße Träume sind da vorprogrammiert.
Viele meinen sogar, dass die Goldene Milch dem „Bulletproof Coffee“ (Kaffee mit Kokosöl) den Rang abgelaufen hat. Zu Recht, wie ich finde, denn sie ist komplett koffeinfrei und hat diverse gesundheitliche Vorteile, die Kaffee leider nicht bereit hält.
Mögliche Nebenwirkungen und wer vorsichtig sein sollte
Mögliche Nebenwirkungen gibt es nur wenige. Komplikationen und Nebenwirkungen treten beim Genuss der Goldenen Milch selten auf.
- Menschen mit erwiesenen Gallenproblemen, Blutniederdruck oder Blutgerinnungsstörungen sollten allerdings auf Kurkuma Latte verzichten.
- Schwangere lassen im Getränk besser den Ingwer im Rezept weg, da er wehendförderdernde Eigenschaften hat.
- Zudem kommt es bei Kurkuma in zu hohen Mengen zu Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Magenkrämpfen und -schmerzen sowie Durchfall.
Ein bisschen Vorsicht ist bei der Verzehrmenge geboten: Durch den Wirkstoff Curcumin in der Kurkumawurzel kann der übermäßige Verzehr abführend wirken. Bei Unsicherheiten ist es ratsam, eine Ärztin oder einen Arzt zu konsultieren.
Varianten und weitere Ideen
In die goldene Milch kann man je nach Beschwerdebild auch Heilpflanzen geben. Traditionell werden natürlich ayurvedische Heilpflanzen verwendet.
Wer keine Zeit hat, sich seine Goldene Milch im Topf zu köcheln, kann auch mal das Rezept Golden Honey mit Kurkuma zubereiten. Eine Alternative zur Golden Milk, die auf Milch basiert, ist der „Turmeric Tea“ - der Kurkuma-Tee.
Fragen und Antworten kompakt
- Welche Zutaten benötige ich für das Rezept? Optimal sind die Zutaten Milch oder Pflanzen-Drink, frischer Kurkuma oder Pulver, Ingwerwurzel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kokosöl, Muskatnuss und Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süssen.
- Welche Wirkung hat die Goldene Milch? Goldene Milch wirkt stärkend auf das Immunsystem.
- Wie oft am Tag darf man Goldene Milch trinken? Am liebsten trinke ich die Kurkuma Latte am Abend, da die warme Milch mit den beruhigenden Gewürzen schlaffördernd wirken kann.
Nachhaltigkeit und Pflanzenmilch-Wahl
In den meisten Kurkuma-Milch-Rezepten wird Hafer-, Mandel- oder Reisdrink als Kuhmilch-Alternative genannt. Wenn Sie statt Sojamilch lieber Reis-, Hafer- oder Mandelmilch nehmen möchten, dann ist hier die Gefahr der Protein-Polyphenol-Bindung schon allein aufgrund des sehr niedrigen Proteingehalts dieser Drinks nicht gegeben.
Deutlich negativer wirkt sich Mandelmilch auf die Umwelt aus. Die Mandeln stammen meist aus Kalifornien.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
- Wer den Geschmack nicht so intensiv mag, startet am besten mit einem halben Teelöffel Kurkuma-Paste und etwas weniger Ingwer.
- Die Goldene Milch sollte nicht kochen.
- Beim Trinken die Milch immer wieder mal umrühren, damit die Gewürze schön verteilt bleiben.
Rezeptkarte (Mandelmilch-Variante für 1-2 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Mandelmilch | 300 ml | Barista-Qualität empfohlen |
| Kurkuma | 1 TL | Pulver oder Paste |
| Ingwer | 2 cm | Fein gerieben |
| Schwarzer Pfeffer | 1/4 TL | Für Bioverfügbarkeit |
| Zimt | 1/4 TL | Aromatik und Wärme |
| Kokosöl | 1/2 TL | Fett für Curcumin |
| Muskat | Prise | Optional |
| Honig | nach Geschmack | Oder Agavendicksaft |
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